Încă din timpuri, orezul negru a fost cultivat în China, Coreea, Japonia, Thailanda, India și alte țări asiatice. Orezul negru este diferit de alte tipuri de orez, prin colorarea întunecată a cochiliei superioare a boabelor.
orez negru, în special orezul negru tibetan este aristocrat de orez din lume, este numit „orez interzis“. În China antică, numai micii împărați și familiile lor au mâncat-o. Oamenilor obișnuiți li sa interzis să mănânce orez negru, altfel pedeapsa cu moartea îi aștepta. orez negru rare a fost apreciat nu numai pentru valoarea lor nutritivă (acest orez conține aproape de două ori mai multe proteine decat in mod normal), dar și pentru că se credea, el a lungit viața unui efect pozitiv asupra potentei masculine. orez negru în creștere în locuri îndepărtate din Tibet, și recoltate manual, deci este relativ scump și rar găsit în vânzare, dar merita sa o încercare: are o aroma de alune de lumină și miros de popcorn.
Beneficiile orezului negru
Întrebați, ce este util pentru orezul negru?
Datorită faptului că orezul neagră nu se mănâncă, multe substanțe utile sunt depozitate în cantități mari. În orezul negru, în special o mulțime de fier, zinc, mangan, potasiu, acid folic. De aceea, chinezii folosesc orezul negru pentru a trata anemia, vederea slaba, caderea parului. Cu cât este mai întunecată culoarea orezului negru, cu atât mai mulți antioxidanți pe care îi conține. Pigmentul roșu și violet din orezul negru încetinește procesul de îmbătrânire în organism.
Această recoltă de cereale nerostită are o valoare nutritivă ridicată, așa cum sa menționat deja, orezul negru conține aproape două ori mai multe proteine decât orezul obișnuit lustruit alb. Orezul negru este potrivit pentru o alimentație dietetică. Bogat în antioxidanți, orezul negru crește imunitatea și rezistența la diferite infecții. Celuloza conținută în acesta are un efect deosebit asupra digestiei.
Orez negru - un beneficiu în tratamentul erupțiilor cutanate
Oamenii de stiinta au descoperit ca orezul negru previne inflamatia care este responsabila de astm, alergii si alte afectiuni asociate productiei de histamina in corpul uman. După cum se știe, histamina provoacă inflamație internă. De obicei, orezul este lustruit, pentru a obține orez alb. Orezul neagră nu este lustruit, iar conținutul de substanță care suprimă producția de histamină este conținut în cochilia superioară, în coji de orez negru.
Acțiunea extractului de orez negru a fost testată pe inflamația pielii la șoarecii de laborator. Introducerea extractului în nutriția rozătoarelor a redus procesul inflamator asupra pielii cu aproximativ 32%, a suferit umflături și a scăzut roșeața. Potrivit experților, orezul neagră are componente valoroase antiinflamatoare și antialergice și poate fi utilizat ca agent terapeutic pentru tratamentul și prevenirea bolilor asociate cu inflamația cronică.
Oamenii de știință vor dezvolta medicamente care conțin extractul de pește de orez negru.
Orezul brun nu a cauzat același efect, potrivit experților de la Departamentul Agriculturii din SUA.
Cum să gătești orez negru?
Prepararea orezului negru este de obicei mai mult decât orezul normal este de 30-40 de minute, în timp ce el nu se lipesc între ele, iar apa în care a fost gătită, devine o culoare violet strălucitoare. Sfat: Bucurați-vă de orez negru într-un castron din oțel inoxidabil, fontă sau teflon, deoarece enamelware pot fi puternic colorate la gătit orez negru.
Înmuierea orezului negru înainte de gătit poate scurta semnificativ timpul de gătire al acestei culturi uimitoare.
Orez negru și dietă
Orezul este o bază excelentă pentru nutriția alimentară. Perfect combinate cu toate produsele, sărate, acri, dulci și picante. Acum, există multe diete, bazate pe orez, care are capacitatea de a purifica intestinele, de a absorbi toxinele. Nutriționiștii au dezvoltat pe bază de orez diverse metode de scădere în greutate. Cu o alimentație dietetică bazată pe orez, o cantitate semnificativă de exces de lichid, care stagnează în organism, scade edemul.
Calorie orez negru este mult mai mic conținut caloric de orez convențional este de 285 calorii la 100 de grame Cand orezul gătit se umflă de aproximativ 3 ori, atunci conținutul caloric al negru de orez fiert este de aproximativ 95 de calorii la 100 g
Orez negru și alimente crude
Orezul negru se vinde nealcoolizat, nu îndepărtează coaja superioară utilă și germenul de boabe. Astfel, orezul negru este "viu", poate fi germinat și folosit pentru a alimenta germenii. Ele par enzime și substanțe care pot preveni deteriorarea sistemului nervos (important pentru megacities) și pot opri dezvoltarea diabetului.
Medicii japonezi recomanda sa manance 1-2 linguri la micul dejun. linguri de răsaduri de orez sau făină de orez, astfel încât intestinele să fie întotdeauna sănătoase.
Bucate din orez negru - retete
Roll cu orez negru:
Roluri de orez tibetan negru. Gustul este destul de neobișnuit.
În prepararea sushiurilor și rulourilor pe bază de orez tibetan neagră, se utilizează o umplutură specială pe bază de suc de portocale. În ceea ce privește gustul, spre deosebire de orezul tradițional alb, are mai multe nuanțe delicate și dulci, lăsând un gust fin și lung. Restaurantul InVino
Oferim următoarea rețetă:
Pentru a pregăti rolele de desert de orez negru nevoie de: orez negru, carne de crab, mere, brânză Philadelphia, foi de nori, mirin - vin de orez, căpșuni, cocos sau fulgi de migdale, frunze de menta, sare.
Cum să pregătești roșii de orez negru?
În primul rând, clătiți și fierbeți 120 de grame de orez negru timp de aproximativ 40 de minute. Adăugați 1,5-3 linguri. vin de orez "mirin" și sare la gust. După aceasta, lăsați orezul să se răcească timp de aproximativ cinci minute, timp în care orezul va absorbi mirionul.
Pe stratul de bambus, așezați foaia nori, puneți un strat plat pe ea, aplicați și rotiți noriul cu orezul. Apple, purificată anterior din piele și semințe, tăiate în fâșii de aproximativ 1 cm. Pune pe benzi de mere nori, care pleacă de la marginea de 3 cm. Pentru fibre de măr pune benzi brânză Philadelphia, brânză și 10 g de carne de crab. Dacă este lăsată la aproximativ 1-2 cm de marginile din stânga și din dreapta ale nori, atunci brânza va fi distribuită uniform. Apoi, rolați rola cu un covor pentru sushi și dați forma dorită (cerc, triunghi, pătrat). Îndepărtați cu exactitate capetele ruloului, tăiați rola în jumătate. Îndepărtați cuțitul în apă, astfel încât orezul să nu se lipiască. Tăiați jumătățile rolei în trei bucăți.
Faceți același lucru cu cea de-a doua foaie de nori.
Recomandat pentru decorarea rolelor stropite deasupra cojii de nuca de cocos sau fulgi de migdale. Căpșunile și frunzele de menta vor crea un contrast viu și vor completa gustul vasului.
Budinca din orezul neagră (bucătăria thailandeză)
Aceasta este una dintre versiunile de budinca thailandeză din orez negru și lapte de nucă de cocos. Apăsând orezul și oferindu-i o formă decorativă, puteți turna generos laptele de nucă de cocos. Sau, de exemplu, orezul poate fi în formă de minge.
Ingredientele
150 de grame de orez negru
250 ml de apă
2 linguri zahăr
1 lingura. amidon de porumb
1/4 de linguriță. sare
100 ml de lapte de nucă de cocos
1. Clătiți orezul în apă de 2 ori.
2. Fierbeți orezul într-un abur pentru 15 minute.
3. Transferați orezul în tava cu apă și gătiți timp de 12-15 minute până când orezul devine moale.
4. Puneți zahăr și sare, amestecați amidonul de porumb cu o cantitate mică de apă și turnați amestecând în orez până devine gros.
5. Continuați încălzirea și amestecarea orezului până devine groasă, astfel încât să se poată forma.
6. Se pune orezul, se formează pe plăci.
Se încălzește laptele de nucă de cocos și se toarnă în orez.
Risotto din orez negru cu creveți sau carne de crab
1 oră - timp de gătit,
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: