Răsucește dovlecei pentru iarnă
10 rețete de semifabricate pentru iarnă din dovlecei
A doua jumătate a verii nu este doar timpul pentru sărbătorile mult așteptate, ci și momentul în care începem să recoltăm și să pregătim pentru iarnă. Mulți grădinari reușesc să crească o recoltă bogată de dovlecei, cresc într-o cantitate astfel încât să vă luați involuntar capul, imaginându-vă unde să puneți toată bogăția. Acum, sezonul de dovlecei este în plină desfășurare, dar acestea nu sunt stocate pentru mult timp, așa că grabă pentru a face blanks de dovlecei. Zucchini - o legumă universală, poate fi sărată, marinată și chiar gătiți gem sau compot! Și chiar și despre dovlecei de caviar de peste mări, probabil nu numai că au auzit, dar și au încercat. Legăturile de dovlecei sunt obținute originale și neobișnuite pentru gust, ele pot fi folosite nu numai ca o gustare, ci și ca o farfurie la multe feluri de mâncare din carne și pește.
Legături de dovlecei din ulei de lămâie
1 kg de dovlecei tineri,
coaja 1 lămâie,
1 lingură de piper amar,
mărar,
patrunjel,
busuioc,
ulei vegetal,
piper negru,
3 linguri. apă
1,5 linguri. oțet de cidru de mere,
1 lingura. sare.
Mod de preparare:
Zucchini se spală și, fără a curăța coaja, se taie în cercuri. Într-o cratiță, amestecați 3 cesti de apă, 1,5 cesti de oțet de cidru de mere și 1 lingură. sare, amestecați și aduceți marinada la fiert. Într-o marinadă fierbinte, înmoaie cercurile de dovlecel și gătiți timp de 2 minute. Luați măduva de măduvă și prăjiți în ulei vegetal până la maro auriu. dovlecel Ready pune într-un castron separat, piper, se adauga ardei iute tocat, marar tocat, patrunjel si busuioc, si coaja de lamaie. Combinați totul. Puneți fructul cu coaja de lamaie și ierburile în borcane sterile și umpleți cu ulei vegetal pentru a le acoperi complet. Rulați capacele și depozitați-le într-un loc răcoros timp de cel mult 3 luni.
Prelucrări din dovlecei în castraveți
ingrediente:
2 dovlecei,
1 litru. apă
450 ml de oțet 9%,
15 g. frunze de coacăze negre,
2 frunze de dafin,
8 muguri de garoafe,
5 mazăre de piper negru,
1,5 linguri. sare.
Mod de preparare:
Legumele se spală bine, se coajă, se scot semințele și se taie cuburi mari. Într-o cratiță, amestecați 1 litru. apă, 450 ml de oțet, adăugați sare, piper, cuișoare, 2 frunze de dafin și frunze de coacăze negre. Aduceți amestecul la fiert. În marinada fierbinte, adăugați dovlecei tocate. După 5-7 minute, scoateți dovleceii și răciți-le cu apă rece. Transferați dovlecei în borcane sterile și umpleți cu marinată fiartă. Acoperiți și sterilizați borcanele încă 15-20 de minute, apoi ridicați capacul, întoarceți borcanele și înfășurați pătura până când se răcește.
Semințe de dovlecei în coreeană
ingrediente:
3 kg de dovlecei,
500 gr. ceapa,
6 ardei bulgari,
2-3 capete de usturoi,
1 lingura. ulei de floarea-soarelui,
200 gr. oțet 9%,
200 gr. zahăr,
2 linguri sare,
condimente pentru morcovi în coreeană,
verdeață.
Mod de preparare:
Morcovii curat și grătar pe morcov în coreeană sau tăiat în benzi foarte subțire lungi. Peel și grătar pe aceeași dovlecelă de răzuire. Ceapa și ceapa bulgărească și tăiați în benzi subțiri. Usturoiul se curăță și trece prin presă și taie verdele în formă fină. Într-un castron separat, combinați uleiul, oțetul, zahărul, sarea și condimentele. Se toarnă legumele de marinadă rezultate, se amestecă totul bine și se pune în frigider timp de 3-4 ore. Apoi răspândiți-le peste borcane sterile, acoperiți-le și sterilizați-le timp de încă 20-30 minute, apoi rostogoliți capacul.
Legături de dovlecei și lămâi
ingrediente:
1 kg de dovlecei tineri,
2 linguri. otetul de cidru de mere,
1 lingura. sare,
1 lămâie,
1 piper roșu dulce,
1 buchet de busuioc,
500 ml. ulei de măsline,
ardei iute,
sare.
Mod de preparare:
Squash să se spele și să se coajă. Tăiați dovleceii cu inele de aproximativ 5 mm grosime. Se amestecă oțetul cu 4 pahare de apă, se servește cu sare și se aduce amestecul rezultat la fierbere. În marinadă, puneți squashul și fierbeți timp de 2-3 minute, apoi luați dovlecelul și uscați-l. Se taie lamaie împreună cu coaja, chili și busuioc. Squash dovleceii în ulei până la aur, adăugați chili la ulei. Fried dovleceii se răspândesc pe borcane, se toarnă lamaie, piper dulce și busuioc. Băncile umplute cu ulei de măsline, astfel încât dovleceii să fie complet acoperite. Închideți borcanele cu capace din plastic și păstrați-le într-un loc răcoros timp de cel mult 3 luni.
Zucchini în suc de mere și unt
ingrediente:
2 dovlecei,
1 lingura. suc de mere,
1 lingura. ulei vegetal,
1 lingura. apă
1,5 linguri. sare,
1,5 linguri. zahăr,
3 cuișoare de usturoi.
Mod de preparare:
Zucchini se spală, se coajă și se îndepărtează semințele. Zucchini pregătiți tăiați în benzi și puse într-un borcan steril de 3 litri. Se amestecă sucul de mere, uleiul vegetal, apa, zahărul, sarea și usturoiul ras, aduceți marinada la fiert. Se toarnă dovlecelul de marinadă fierbinte și se rostogolește capacul. Întoarceți borcanul, înfășurați-l cu o pătură, după răcire, depozitați piesa într-un loc răcoros.
Aperitiv de dovlecei și morcovi
ingrediente:
700 gr. dovlecei
300 gr. morcovi,
3 capete de ceapa,
4-6 catei de usturoi,
o grămadă de mărar,
o grămadă de pătrunjel,
4 linguri ulei vegetal,
7 linguri oțet de masă,
1 linguriță zahăr,
1 lingura. sare.
Mod de preparare:
Legumele se spală, coaja și semințele și se taie în cuburi. Morcovul și grătarul de morcovi. Se curata ceapa si usturoiul si se toaca fin. Verdeață de copt și patrunjel se clătește în apă curentă și se taie. Zucchini sare și se prăjește în ulei vegetal. Ceapa și morcovul se presară cu zahăr și se prăjește în ulei vegetal, lăsat din prăjiți dovlecei. Squash, ceapa și morcovul se amestecă cu usturoi și verdeață. Pune totul într-un borcan, se toarnă otet, se acoperă cu un capac curat și se pune într-o tavă cu apă fierbinte. Sterilizați cutia timp de 10 minute, apoi ridicați capacul, răciți-l și puneți-l la loc pentru depozitare.
Caviar de icre cu stafide și mere
ingrediente:
1 kg de dovlecei,
1 kg de roșii,
500 gr. ceapa,
500 gr. mere verzi,
500 gr. stafide,
500 gr. zahăr,
600 ml de oțet de vin alb,
o bucată de rădăcină de ghimbir,
10-12 muguri de garoafe,
1 linguriță porumb negru,
1 linguriță uscat de coriandru,
sare.
Mod de preparare:
Spălați roșiile și le tăiați într-o tăietură încrucișată, apoi le coborâți timp de 30 de secunde în apă clocotită, scoateți-le și transferați-le într-un castron de apă rece. Îndepărtați coaja din roșii și le tăiați în bucăți mici. Legumele și merele se spală, se coajă și se taie cubulețe. Ceapa coaja și tăiat în semne de inele. Ghimbir curat și tăiat în bucăți foarte mici. Într-o pungă mică de in, împachetați ghimbirul, cuișoarele, piperul și coriandrul. Într-o oală mare, așezați dovlecei, roșii, mere, ceapă și o pungă de mirodenii, se toarnă în același oțet și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la minimum și gătiți, amestecând ocazional, 1 oră. Apoi adăugați stafidele clătite și continuați să gătiți încă 1,5 ore până la digestia completă. Scoateți punga cu mirodenii, lăsați caviarul să se răcească puțin și să se răspândească peste borcane sterile, acoperă-le cu capace din plastic și se lasă într-un loc răcoros. Caviarul poate fi prelevat după 3-4 săptămâni.
Lecho picant de dovlecei
ingrediente:
2 kg de dovlecei,
2 kg de roșii,
3 capete de usturoi,
3 capete de ceapa,
500 gr. Ardei bulgari,
1-2 morcovi,
1 ardei gras,
verde,
1 lingura. zahăr,
2 linguri sare,
½ st. oțet 9%.
Mod de preparare:
Spălați roșiile, coaja și tăiați bine. Puneți roșiile tăiate într-o cratiță mare și puneți focul, gătiți până când roșiile încep să fiarbă. Morcovul și grătarul de morcovi. Usturoi, ardei iute și ceapă și curățați totul printr-un măcinător de carne. Amestecul rezultat și morcovii se adaugă la tomatele fierte și se fierbe încă 5 minute. În acest moment, spălați dovleceii, îndepărtați-le și tăiați în cuburi mici. Adăugați dovlecelul la roșii. Scoateți ardeii bulgari din semințe, tăiați în felii și adăugați la legume. Adăugați sare, adăugați zahăr și gătiți încă 25 de minute. Cu 5 minute înainte de gătire, adăugați oțetul și verdele tăiați. Lecția fierbinte se răspândește pe borcane sterile și strângeți capacele. Răciți borcane la temperatura camerei.
Înghețați din dovlecei și coacăze negre
ingrediente:
2 kg de dovlecei curățate,
1 kg de coacăze negre,
3 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Coaja și semințele de legume și tăiate în cuburi. Coacăzul negru este bine spălat și amestecat cu dovlecei. Umpleți amestecul rezultat cu zahăr și lăsați timp de 12 ore. Apoi, puneți tava cu dovleceii si fructe de padure pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, apoi se îndepărtează de la căldură, gem rece și se repetă de fierbere de 2 ori mai mult. Gemul terminat se răspândește pe cutii, se așeză în partea de sus cu 1-2 linguri. zahăr și rostogoliți-le.
Înghețați din dovlecel cu lămâie și portocală
ingrediente:
2 kg de dovlecei tineri,
2 lămâi,
2 portocale,
1 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Squash să se spele și să se coajă. Tăiați-le în cuburi mici, umpleți-le cu zahăr și lăsați-le câteva ore, astfel încât dovleceii să lase sucul. Aduceți dovleceii cu zahăr la fiert și fierbeți timp de 20 de minute, apoi îndepărtați-l de la căldură și răciți. Fără peeling, tăiați lămâile și portocalele în mod fin și adăugați la dovlecei. Încă o dată aduceți gemul la fierbere și gătiți timp de 20 de minute și lăsați-l să se răcească din nou. Repetați procedeul cu fierbere, apoi împrăștiați blocajul peste borcane și rotiți în sus capacele.
Compotul de dovlecei
ingrediente:
1 dovlecei,
1 lingura. gin (nu poți adăuga),
5-6 muguri de garoafe,
1 lingura. fructe de oțet,
1 litru. apă
4-5 linguri. zahăr.
Mod de preparare:
Squash, se spală din coaja și semințe, se taie în cuburi, se toarnă apă fiartă și se pune foc. Când apa se fierbe din nou, adăugați zahăr și gătiți dovlecei până când devin transparente și se va transforma în galben. Adăugați cuișoare, gatiți compotul pentru încă 1 minut și scoateți-l din căldură. Adăugați oțet de fructe și oțet, închideți capacul, răciți-l, presați-vă și puneți-l în frigider. Beți acest compot răcit.
Stăpânul rare își pierde ocazia de a face recolta de iarnă din dovlecei. Preparatele de la domiciliu pot fi foarte diferite de marinatele tradiționale, de gemurile și compoturile. Completați colecția de rețete preferate, adăugați varietate preparatelor tradiționale de dovlecei, alegeți metoda de păstrare a alimentelor preferate care să satisfacă gustul familiei dvs. și vă răsfățați cu dovlecei delicioși pe tot parcursul iernii!
Articole similare
-
Chokeberry - recoltare pentru iarna, retete - populare despre sanatate
-
Cum să păstreze dovlecei pentru iarnă la domiciliu în apartament, frigider, pivniță, soiuri slabe,
Trimiteți-le prietenilor: