Pilaf de la pui, mai multe retete.
Plov este un fel de antena foarte veche și nu este posibil să se stabilească originea acestui fel de mâncare. Se crede că pilaf a început să fie gătit în Orientul Mijlociu și în India în vremuri foarte vechi. Asta este, deoarece orezul a început să crească în Orientul Mijlociu. În China, orezul a început să crească chiar mai devreme, dar principiile de preparare a preparatelor din orez erau complet diferite. Prin urmare, se presupune că locul de naștere al Indiei este în continuare același, deși s-au preparat mâncăruri din orez vegetarian și se completează deja carnea de pilaf în Persia.
În vremurile moderne, pilaf este cea mai populară mâncare din Orientul Mijlociu, Asia Centrală, Transcaucazia. În Europa de Vest, informații despre felul de mâncare au apărut în secolul al XVII-lea. Dar, la început, nu a fost capabil să gătească pilaf, gătit terci cu orez. Și numai în secolul al XIX-lea a apărut o rețetă pentru adevăratul pilaf în Franța. În epoca modernă, pilaf este o farfurie omniprezentă în est, în timp ce, în ciuda naturii obișnuite a felului de mâncare, orice masă festivă nu poate face fără pilaf.
Există multe rețete pentru gătit. Cu toate acestea, două componente ale pilau rămân neschimbate: acestea sunt partea de zirvak și partea de cereale. Ele creează gustul pilau. Și încă un lucru care trebuie respectat în mod necesar atunci când se gătește pilaf, este că cerealele nu sunt preparate ca terci, ci sunt fierte la căldură scăzută.
Există două moduri de a găti pilaf: Asia Centrală și Iraniană. Conform metodei din Asia Centrală, ambele părți ale pilafului sunt pregătite separat, dar apoi sunt combinate într-un castron și pregătite împreună. Și conform metodei iraniene, ambele părți ale pilafului sunt servite separat și sunt conectate într-o farfurie. Carnea în pregătirea pilaf poate fi oricare, precum și poate fi gătit pilaf cu pește. Iată câteva modalități de a găti pilaf cu pui.
Pilaf din carne de pui.
Ingrediente: pui 500 g, grăsime coaptă 80 g, orez 200 g, ceapă 100 g, morcov 250 g, ierburi 20 g, sare, condimente.
Se prepară puiul, se spală, taie în bucăți și se prăjește până se rumeneste, se adauga ceapa tocata, fâșiile de morcov și se prăjește toate împreună 5 - 10 minute. Apoi se toarnă în apă și se fierbe timp de 10 - 15 minute, se pune aici orezul îmbibat anterior și se fierbe. Când lichidul este absorbit în orez, închideți bine capacul și aduceți-l la căldură. Când serviți pilaf, așezați un diapozitiv, puneți bucățile de pui pe partea de sus și presărați cu verdele.
Ingrediente: 600 g de pui, orez 200 g, tomate - piure de 70 g ulei vegetal 80 g, mazăre verde conserve 200 g ceapa 80 g carne de porc 200 g, ardei roșu murat 160 g, 20g verde, condimente, sare.
Clătiți și spălați orezul în ulei vegetal. Carne de porc tăiat în cubulețe mici, se prăjește cu roșii. Puiul taie 3 bucăți pe porție și se prăjește, se adaugă ceapa fină tocată și roșiile. Puneți orezul prăjit, carnea de porc și puiul cu ceapă și roșii, se toarnă bulionul și se fierbe la foc mic. Cu 10 minute înainte de preparare, adăugați mazăre verde, ardei macinat sau lecho. Sprinkle cu verde atunci când servesc.
Ingrediente: carne de pui 300g, ceapa 60 g, 80 g sunca fiarta, roșii proaspete 120g sau tomate - pastă 40 g, orez 200 g, unt topit 40 g, orez 200 g, supa de pui 200 g, sare, condimente, ierburi .
Tăiați carnea de pui în cuburi și prăjiți împreună cu ceapa tocată. Apoi puneți roșii tăiate, se toarnă o porție din bulion, se acoperă vasele cu un capac și se fierbe până când carnea devine moale. Adăugați tăiatul fiert în cubulețe, orez bine spălat, turnați în bulionul rămas, adăugați condimentele, sare, amestecați și fierbeți la foc mic. Ready plov servit pe o farfurie, se presara cu ierburi.
Ingrediente: 700g de pui, orez 300g, topit unt 80g, unt cremos 20g, șofran, sare.
Păstrați puiul, grătarul cu mirodenii, tăiați în bucăți și prăjiți într-o tigaie în ulei. Din orez gatiti pilaful. Apoi, puneți ulei într-un cazan sau într-o oală, faceți o kazmag de orez (o glisantă cu o canelură), puneți bucățile de pui prăjiți într-o cavitate, turnați ulei. Acoperiți tigaia și puneți-o într-un foc lent, adu-l la gata.
Ingrediente: pui 450 g, orez 350 g unt 80 g, ou 4 buc, ceapa 100 g, lămâie ½ buc, șofran, scorțișoară, piper, sare.
Puiul se trateaza, se spala in apa, se taie bucati, se sare si se prajeste intr-o tigaie in ulei. Apoi adăugați ceapa prăjită, scorțișoară zdrobită, piper, infuzie șofran și turnați ouăle bătute. Coaceți toate acestea în cuptor până când sunt fierte. Din orez în modul obișnuit, gătiți pilaf, o parte din care este colorat cu infuzii de șofran. Pui de pui finit tăiat în diamante. Când serviți pe o farfurie, puneți pilaful, partea și partea superioară a puiului coacționat în ou, cercuri de lamaie, presărați scorțișoară deasupra și turnați ulei.
Ingrediente: 800 g de pui, Fig.2 ajutaje, bulion 650 g, 300 g de ceapă, 75 g morcovi, caise 1 pahar cu unt topit sau de grăsime de pui 75 g sare, piper și ierburi.
Puii sunt tratați, clătiți, uscați și tăiați. Puneți într-o cratiță sau o tigaie adâncă cu ulei preîncălzit, adăugați ceapă mărunțită, morcovi, caise bine spălate și prăjiți, amestecând. până când carnea și legumele sunt rumenite. Apoi se toarnă într-un puț mic și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Clătiți orezul, clătiți, prăjiți în cuptor, transferați-l la găini, turnați apă, sare, sezon cu piper, acoperiți, puneți-l în cuptor și aduceți-l la pregătire. Înainte de a servi, slăbiți orezul cu o furculiță, puneți-le în plăci, puneți bucățile de pui pe partea de sus, presărați cu verdețuri.
Ingrediente: măruntaie de pui 600g, Fig.2 ajutaje, unt topit sau grăsimi de pui 5 linguri, ceapa 300 g morcovi 75 g, tomate - piure sau pastă 1 lingura bulion 3 cani, sare, piper, frunze de dafin, pătrunjel pentru gust.
măruntaie de pui trata și clătiți bine cu apă caldă. Apoi, să le taie în bucăți din 25 - 30 g, se prăjește într-o tigaie in unt, se adauga ceapa rumenita, felii în cuburi mici morcov rumenit, rosii lingura - piure de cartofi, ardei roșu, sare, frunze de dafin, bulion și se fierbe timp de 15 - 20 de minute căldură scăzută. După stingere, se adaugă orezul se spală, se lasă să fiarbă, se amestecă bine, pune untul, capacul și locul în cuptor timp de 35 -40 minute. Se serveste cu orez fierbinte, se presara cu ierburi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: