Bomboanele dulci preferate ale tuturor încep să ne mulțumească de la mijlocul verii. Dar de multe ori se întâmplă să cumpăram un pepene verde bun și delicios, dar se dovedește a fi amar și complet neatractiv. De ce este așa? Pepene galben amar poate strica nu numai poftei de mâncare, ci și să dăuneze corpului. Deci, atunci când alegeți un pepene verde, trebuie să fiți extrem de atent.
Caracteristicile soiului
Există mai multe motive pentru care boabele pot fi amare. Dar mai întâi de toate, trebuie să fiți atenți la soiul pe care îl cumpărați, pentru că amărăciunea nu poate însemna absolut că boabele au dispărut. Există o varietate specială de pepeni verzi - Kolotsinty, mai cunoscuți sub numele de "măr bătătorit", "castravete bizare". Cel mai adesea acestea cresc în Arabia, Africa de Nord și India.
În sine, această plantă este o planta perena care crește și se răstoarnă pe teren. Fructele sale sunt sub forma unor stele sferice cu trei secțiuni. Ele diferă în dimensiuni mici, cu o lămâie, dar cu o piele caracteristică verde. Când fructul se coace, coaja devine galbenă sau are o culoare aprinsă. Carnea fătului este de obicei albă, moale și cu mult grâu. Ele dau, de asemenea, un gust amar. Cu aceste fructe trebuie să fii foarte atent, de obicei utilizarea lor cauzează diaree severă.
Stocare incorectă
De asemenea, pepene verde este amar, dacă este stocat incorect. Aceasta este una dintre cele mai frecvente cauze ale stricăciunii și gustului neplăcut. Dacă depozitați fructul incorect, nu mențineți condițiile necesare și optime pentru livrare, apoi prin microcărcurile din piele penetrează bacteriile, care într-un mediu umed și cald încep să se înmulțească. Prin urmare, gustul amar, și acru de pepene verde în sine.
Pentru a nu alege un pepene verde, trebuie să te uiți bine la asta. Pielea trebuie să fie netedă și uniformă, coada uscată și fructul însuși trebuie să facă un sunet puternic când atingeți. Un alt far de la alegere va fi un loc de pământ - absența acestuia confirmă faptul că boabele nu se află în jurul valorii de timp suficient și nu sunt coapte, ceea ce înseamnă că este mult mai probabil să obțineți o carne fără gust și amar.
Pepene, de asemenea, rămâne cu depozitare lungă. Poate fi ca un fruct tăiat deja și dintr-o bucată. Odată cu trecerea unei perioade, își pierde proprietățile inițiale.
Tratamentul chimic
În mod obișnuit, amărăciunea dă și nitrați și alți aditivi chimici care se folosesc pentru a se coace rapid și a da o prezentare fructelor și legumelor.
De exemplu, gazul etilenic poate transforma fructele gustoase în gusturi foarte amare și neplăcute, în special în perioadele reci și de iarnă. Acest lucru se datorează faptului că produsele din Thailanda și Turcia, aduse de obicei în această perioadă, sunt prelucrate de acest gaz pentru o mai bună siguranță și transport pe piețele locale. În plus față de modificările gustului, astfel de pepeni diferă în vrac și fără gust la aspectul de carne, precum și fibrele grosiere din interior. Deci, atunci când alegeți un astfel de fruct, trebuie să fiți extrem de precaut.
În cazul în care nitrații au fost utilizați în timpul cultivării, atunci boabele se vor asemăna cu sunetul bilei aruncate și crackle atunci când se stoarce.
Tăiat de fructe de pădure înainte de vânzare
Una dintre cele mai frecvente greșeli ale vânzătorilor, care pot da un gust amar. În plus, aceasta contribuie la deteriorarea rapidă a produsului. De obicei, dacă doar jumătate din fructe sunt cumpărate, caracteristicile gustului sunt mult mai rele decât cele originale.
Atunci când se taie pepene verde, o varietate de bacterii intră în ea, care, în condiții de condiții neierbatice pe piață sau la magazin, temperatura fierbinte și umiditatea mediului, încep să înmulțească activ și să strică pepene verde. În plus, în astfel de condiții, cantitatea de nitrați din interior crește. Acesta poate fi principalul motiv pentru care miezul fructului este amar.
Trimiteți-le prietenilor: