Luați în considerare rolul OSF în formarea cancerului. Aici sunt obligat să rezumăm, să scurtăm și să simplificăm cercetările și descoperirile noastre: subiectul este prea amplu și specific pentru ao explica într-un singur capitol. Scopul meu nu este să vă fac un expert în OSF.
Ce este OSF?
Vorbind despre sale mai mult de cincizeci de ani de aventură științifică cu această enzimă, sper să înțelegeți mai bine cum proteine animale afecteaza educatia cancerului si tot mai conștienți de complexitatea USF confirmă elocvent abordarea holistică, mai degrabă decât viziune reducționistă de nutriție și de sănătate.
USF - o enzimă extrem de complex metabolizează multe substraturi, dintre care unele sunt prezente în mod normal în organism, iar pe de altă parte el se confruntă pentru prima dată. FSD este, în principal (dar nu numai) in ficat si metabolizat hormoni steroizi (de exemplu, sexuali - estrogeni, androgeni si stresant), acizi grași (de exemplu, precursori, susținerea sistemului imunitar și nervos) și colesterol (care provoacă boli cardiovasculare și făcând parte membranele celulare), precum și alți compuși, care formează substanțe mai aproape de cele pe care corpul nostru le utilizează. USF neutralizeaza, de asemenea, substanțe chimice străine, ceea ce le face mai ușor excretată în urină.
La începutul carierei mele științifice, am fost învățat că aflatoxina (ca și alți agenți cancerigeni) este transformată într-un metabolit mai puțin toxic, care este excretat în urină și fecale. Aceasta se întâmplă după cum urmează (Figura 7.6).
Fig. 7.6. Modelul propus pentru conversia aflatoxinei în OCP
O dietă bogată în proteine
Susținând că cheia deciziei este OSF, colegii mei și cu mine am stabilit că o dietă bogată în proteine mărește activitatea acestei enzime la șobolani. Acest lucru a însemnat că, cu cât conținutul de proteine al șobolanilor este mai mare, cu atât mai rapid este clearance-ul aflatoxinei (mai exact, substratul inițial - AFB1). Această descoperire a avut sens, dar nu a fost în concordanță cu observația oamenilor de știință indieni că o dietă bogată în proteine crește incidența cancerului.
Una dintre opțiunile avute în vedere - USF pot forma două tipuri de metaboliți - unul mai puțin toxic decât aflatoxina, și în condiții de siguranță retrase din organism, celălalt - mai toxic si duce la cancer. Dar de ce enzima acționează atât de contradictoriu? La prima vedere pare ciudat, dar este foarte posibil. Cu mult înainte ca și înainte de deschiderea de oameni de știință GE a crezut ca multi agenti cancerigeni chimice cauza cancer numai după enzimele „activare“, și ce substanțe cum ar fi aflatoxină da un metabolit mai toxic, suna destul de plauzibil.
O altă cheie pentru a puzzle-ului a fost găsit la începutul anilor 1970, când Universitatea din Wisconsin profesor, oncologi proeminent Jim si Betty Miller, împreună cu un coleg Colin Garner, a primit unele date interesante: formarea USF metabolit toxic aflatoxina trece cu formarea extrem de reactiv intermediar cancerigen. Cu alte cuvinte, a aflatoxina le generează CSC doi metaboliți: o detoxifiate si excretate din organism, iar celălalt este activat și cauzează cancer. Este ca și în cazul în care un fișier jurnal într-o fabrică și a obține o fracțiune de secundă un baston, care ia mai târziu sub forma de salata.
Acest metabolit intermediar este cunoscut ca epoxid. Se crede că există doar câteva milisecunde, dar acest lucru, din nefericire, este de ajuns că a reușit să contacteze ADN-ul celular și să conducă la o mutație capabilă să declanșeze o serie de evenimente care duc la cancer.
O schemă de reacție actualizată care prezintă epoxidul intermediar este prezentată în Fig. 7.7.
Fig. 7.7. Transformarea aflatoxinei în OCP. Acesta a arătat intermediar
Avem un alt rezultat cheie care a ajutat la explicarea paradoxului. Sa dovedit că aflatoxina este toxică prin ea însăși, fără activare. Blochează respirația celulară, provocând moartea celulelor.
Dieta bogată în proteine mărește activitatea OSF, care, la rândul său, neutralizează aflatoxina, ceea ce provoacă moartea celulelor - ceea ce din context pare a fi un efect pozitiv. Dar, în același timp, producția de epoxid, care poate cauza cancer, crește de asemenea - efectul este evident negativ.
Proteina animală provoacă supraexpirația organismului
Schema noastră de reacție a fost ajustată din nou pentru a ține seama de efectele acestor metaboliți ai aflatoxinelor (mai puțin toxice și carcinogene) într-o dietă bogată în proteine (Figura 7.8).
Deși am crezut că acest lucru explică paradoxul nostru, au mai rămas câteva întrebări. De ce organismul produce mai întâi un epoxid carcinogen? Sau chiar mai larg: cum în evoluția a fost primul care a apărut procesul care transformă un produs secundar natural, dar periculos al mucegaiului într-un carcinogen la fel de periculos?
Fig. 7.8. Versiunea finală a modelului de conversie a aflatoxinei
Tot nu știu răspunsul. Poate că organismul ar prefera să accepte riscul de cancer în viitor, cu excepția cazului în care se confruntă o sarcină urgentă de a face cu amenințarea de foame celulare cauzate de aflatoxină. Acest compromis, deși imperfect, sa dovedit a fi util din punct de vedere evolutiv sau cel puțin neutru. El nu a putut împiedica supraviețuirea și reproducerea noastră, altfel umanitatea nu ar fi supraviețuit până astăzi. Acest lucru indică existența posibilă a unui mecanism de corecție pentru a preveni deteriorarea ireversibilă a epoxidului: el trăiește doar o fracțiune de milisecundă, care nu lasă prea mult timp pentru daune. De asemenea, se pare că apa formată de o altă enzimă - epoxid, - care este situat în apropiere în timpul acestui proces, se poate lega la Époque Sid, formând produse inofensive care pot fi izolate. Cu alte cuvinte, epoxidul este eliminat efectiv din organism înainte de a deteriora ADN-ul.
În plus, știm că organismul uman are o capacitate uimitoare de a repara daunele ADN. Dacă îl mențineți cu o alimentație adecvată, majoritatea, dacă nu toate, pot fi inversate cu mult înainte de apariția cancerului.
O altă întrebare este motivul pentru care proteina animală crește activitatea OSF. Dieta bogată în proteine mărește activitatea unei game largi de enzime în corpul nostru, iar OSF este doar una dintre ele. Proteinele de origine animală generează în general organismului o supraexpunere. Încă nu știm de ce se întâmplă acest lucru. Poate că răspunsul va apărea în viitor. Dar până acum, acest lucru este important și impactul său negativ asupra sănătății noastre.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: