Când vrem să ne amintim de vară, este cald, mulți oameni au imediat un pepene galben. Acest fruct este întruchiparea generozității zilelor de vară, odihnă, bucurie. Modul de a pregăti un pepene galben pentru iarnă nu a fost încă inventat, dar de a face un vin de casă este o dorință destul de realizabilă. În mod surprinzător, pepene galben este mare pentru a face vin la domiciliu. În timp ce aceasta este o afacere nouă și găsirea unei rețete adecvate nu este atât de ușoară. Să încercăm să umplem acest gol și vom vorbi în detaliu despre cum să facem vinul de pepene galben.
Vizitator est
Melonul a venit la noi din Asia Centrală și de Est la mijlocul secolului al XIX-lea. Dar proprietatile utile ale acestei culturi de caldura si lumina iubitoare au fost cunoscute inca din timpul lui Avicenna. O cunoaștem ca pe un simbol al Turkmenistanului insorit, unde în fiecare an se celebrează sărbătorirea acestei frumusețe însorită, au loc expoziții de artă și seminare de oameni de știință care se ocupă exclusiv de cultivarea pepene galben.
Caracteristicile pregătirii
Pentru a pregăti vinul dintr-un pepene galben acasă, trebuie să luați fructele coapte, suculente și dulci, pentru a putea pune în aplicare maxim rețeta. Se crede că cele mai bune sunt desertul, vinurile fortificate. Vinul uscat, datorită particularităților pulpei de fructe, nu este practic obținut. Dar băuturile vin mai puternice, cu un gust pronunțat și o aromă plăcută. Pentru a pregăti vinurile de pepeni de casă, este caracteristic să se includă în prescripția stimulatoarelor de fermentație, deoarece drojdia sălbatică naturală se află la suprafață și numai pulpa purificată este introdusă în vin. Astfel, înainte de pregătirea directă a vinului din pepene, este necesar să se pregătească bine materiile prime. Fructele trebuie să fie curățate de semințe, tăiate toată crusta de top, tăiate în cuburi mici.
Ca componente catalizatoare de fermentare, puteți lua atât drojdie, cât și struguri uscați - stafide.
Rețetă cu drojdie
Această rețetă include etapa de pregătire a aluatului. Mulți dintre cei care au încercat să facă vin de pe pepene galben cu ajutorul aluatului, această metodă a fost de a gusta din cauza universalității sale. Rețeta este potrivită atât pentru soiurile de pepene galben, cât și pentru cele de pește.
- Pulpă preparată din pepene galben - 10 kg;
- Apă - 2 litri;
- Zahăr - 3 kg;
- Drojdii 200 grame.
- În primul rând, se prepară aluatul: diluați drojdia în 300 ml de apă caldă.
- Se macină pulpa preparată de pepene, la o consistență potrivită pentru prepararea sucului.
- Strângeți cât mai mult suc posibil.
- Scurgeți sucul într-un recipient pentru fermentație, adăugați restul de apă, dizolvând în prealabil zahărul.
- Apoi adăugați aluatul.
- Nu instalați o capcană de apă.
- Așezați-l într-un loc întunecos și cald pentru fermentație timp de aproximativ trei până la patru săptămâni.
- După ce baloanele de gaz au încetat să apară, extrageți cu mare atenție lichidul fără a atinge sedimentul.
- Dacă este necesar, adăugați zahăr.
- Acum ramane sa mai asteptam inca doua luni pana cand vinul de pepene galben se rasfrange si se coace intr-un loc racoros si intunecos.
Vinul de casă, gătit în conformitate cu această rețetă, trebuie să fie puternic, cu un gust caracteristic. Aroma pepenei nu este deosebit de pronunțată, dar gustul este foarte memorabil.
la conținutul ↑
Rețetă cu zmeură
Adăugați mai multe exotice, amestecați pepene aromatic cu zmeură. Dar nu cu boabe tradiționale roșu, dar cu galben, pentru a sublinia culoarea, adăugați noi culori paletei de parfum.
- Prelucrarea celulozei - 8 kg;
- Zmeură galbenă - 2 kg;
- Zahăr - 5 kg;
- Stafide uscate - 300 grame;
- Apă pregătită - 2,5 litri.
Mai departe procedăm după cum urmează:
- Puneti bine pasta de pepene galben, stoarceti sucul.
- Zmeură zmeură și se amestecă cu sucul de pepene galben preparat deja.
- Zahăr diluat cu apă caldă
- Se toarnă siropul în amestecul de fructe preparat.
- Așezați-l într-un vas de fermentație.
- Adăugați stafidele uscate, amestecați.
- Puneți sigiliul de apă.
- Într-un loc cald și întunecat, această capacitate ar trebui să fie de cel puțin 4-5 săptămâni.
- Fermentarea se va termina, imediat se scurge foarte atent în sticle. Pentru a maturiza vinul poate dura aproximativ 6-7 luni.
Rețeta vinului de desert pepene galben este suficient de lungă. Dar timpul petrecut imediat va fi uitat, de îndată ce băutura este gustată. Aroma purpurie se potrivește perfect cu aroma moale, orientală a pepenei - o experiență de neuitat!
Vin dintr-un pepene galben - nu exotic! Încercați să-l faceți acasă și va deveni băutura dvs. preferată pe masa de familie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
