Fetuchini ... Un alt cuvânt nou pentru noi. Dar, la urma urmei, nu veți ghici imediat că este vorba despre paste obișnuite. Sau mai degrabă, despre pastele italiene. Fetuchini este una dintre soiurile sale: tăiței lungi, groși și largi. În general, fettuccini nu se deosebește deloc de același tagliatel și este pregătit, ca restul pastelor, cu tot felul de sosuri. Și aceste sosuri, după cum știți, foarte multe. Deci, numele de fetuccini nu este numai tăiței în sine, ci și felul de mâncare făcut din ea, și sosul servit la astfel de paste. Un fettuccine clasic este paste, gătite cu sosuri cremoase, cu adaos de carne, brânză, ciuperci sau fructe de mare. Sau, în general, fără adăugări. Desigur, fettuccine este pregătit și cu creveți, care astăzi au devenit un produs destul de accesibil pentru noi. În general, continuăm tema pastelor italiene și pregătim fettuccine cu creveți în sos cremos.
Fettuccine clasice cu creveți
- Ambalarea (400 g) de fettuccin;
- Un kilogram de creveți;
- O jumatate de cana de crema;
- 2 catei de usturoi;
- Uleiul de măsline.
- 3 capete de ceapa.
Am fiert fidea, urmând instrucțiunile. Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă fin, apoi se toarnă ulei de măsline într-o tigaie adâncă și se prăjește ceapa cu usturoi până se aprinde aurul. După aceea, se toarnă smântâna în tigaie și se așteaptă să fiarbă. Peștii curățați și fierți se pun într-o cremă de fierbere și se toacă în sos timp de șapte minute. În sfârșit, adăugați cantitatea potrivită de sare. Lipiți apa cu sos, presărați cu mărar tocat și ceapă verde și treceți la masă.
Fettuccine cu creveți, roșii și brânză
- Ambalare de fetucin;
- 300 g de creveți congelați;
- Șef de ceapă;
- Usturoi de usturoi;
- Roșii proaspete;
- O treime dintr-un pahar de sheră;
- Un pahar de cremă;
- Parmezan;
- Verde de mărar.
Gatiti fetuchini conform instructiunilor de pe ambalaj: fierbeti-le intr-o mica apa sarata, scurgeti apa, umpleti fidea cu o lingurita de ulei de masline si continuati prepararea sosului. Pentru a face acest lucru, încălzim uleiul de măsline în brazier și puneți o ceapă tocată în ea, pe care o vom prăji doar câteva minute. Acum, adăugați usturoiul (tăiat și) și continuați să mai prăjiți încă două minute.
În acest timp, se taie roșiile în cuburi mici și se pun în tigaie. După roșii, vom trimite creveții la brazieri și vom pune împreună pentru încă două sau trei minute. Apoi se adaugă focul, se toarnă sherry în sos, se așteaptă fierberea sosului și se toarnă crema în brazier. Reduceți din nou căldura și continuați să fierbeți sosul timp de încă trei minute. La sfarsit, adaugati mararul tocat si sosul la gustul tau. Se toarnă sosul în fettuccină, se amestecă și se presară cu brânză rasă.
Fettuccine cu creveți de tigru (regal)
- Ambalare de fetucin;
- Două pahare de cremă;
- Un kilogram de creveți;
- 3 catei de usturoi;
- Ulei vegetal.
Usturoiul este feliat și prăjit în ulei vegetal timp de aproximativ cinci minute. Apoi, punem creveții brute într-un brazier cu usturoi și continuăm să prăjiți până când creveții devin roșii. În timp ce creveții se prăjeau, fierbeți fettuccina conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți apa. Acum puneți fidea într-o tigaie cu creveți, adăugați cremă și așteptați sosul să fiarbă. După aceea, puneți fettuccina cu creveți pe o farfurie sau așezați pe plăci și luați o probă.
Fettuccină verde cu creveți
- Ambalare de fetucin;
- 300 g de creveți;
- Spanac proaspat sau congelat;
- Zest de o lămâie;
- Suc de jumătate de lămâie;
- Lingură de unt;
- Un pahar de cremă.
Untul este dizolvat într-o cratiță mică, se adaugă la el o cremă și un suc de lămâie și o cremă. Puneți tigaia în foc și aduceți sosul la fierbere. Într-o altă cratiță, gătiți fettuccina (cantitatea de apă și timpul de gătire pe care îl privim la pachet). Când fidea este aproape gata, se adaugă spanacul în tigaie, se continuă gătit fettuccine pentru încă un minut și se scurge apa. Fripturile fierte și curățate se adaugă la tigaia cu fidea, se toarnă sosul și se amestecă. Servim fettuccine fierbinte.
Fettuccine cu creveți și pește roșu
- 250 g file de somon sau păstrăv;
- 400 g de creveți;
- Un pahar de cremă;
- Jumătate de pahar de vin alb (uscat);
- 200 g parmezan;
- Ulei de măsline;
- busuioc;
- Condimente.
Se fierbe fettuccine și se scurge apa de la ei. Brânză mănâncă cu o răzătoare. Peștele se prăjește aproape până la gata (prăjită în afară, umedă în interior) și tăiată în felii. Doar prăjiți în tigaie, creveți brute. Adăugați la ele bucăți de pește, turnați vin și tocați timp de câteva minute. Apoi se toarnă smântână în tigaie, se adaugă mirodenii pentru a gusta și continua să toacă pentru încă trei până la patru minute. Puneți fidea pe o farfurie, turnați sosul și presărați cu brânză rasă.
Sfaturi utile
- Dacă sosul pentru fetuccin vă pare prea lichid, atunci poate fi îngroșat cu făină sau amidon.
- Pentru a pregăti creveții fetuchini nu ar trebui să fie luați în mic, altfel tocmai îi torturați pentru a le curăța.
- În primul rând, creveții fierți trebuie dezghețați, apoi arșiți-i cu apă clocotită și curățați-o din coajă.
- Creveții cruzi sunt mai întâi dezghețați, apoi fierți și apoi curățați.
- Fierbeți creveții brute, lăsându-i în apă clocotită.
- Creveții nu pot fi gătite mai mult de zece minute, altfel ele vor deveni prea greu și "cauciuc".
- În cazul în care creveți terminat este lăsat pentru un timp în supa, atunci acestea vor fi mai sănătos.
- Crevetele pot fi dezghețate și chiar aduse la microunde.
Apropo, dacă vrei cu adevărat să gătești fetuchini, dar nu-i poți cumpăra, poți să-ți faci singur pastele. Pentru șase sute de grame de făină, luați șase ouă și frământați aluatul, turnând făină pe masă cu o alunecare și rupând ouăle în ea. Dacă înlocuiți ouăle cu douăsprezece gălbenușuri, aluatul va deveni mai moale și mai "inteligent". Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră în frigider, apoi rolați și tăiați în panglici de aproximativ șapte milimetri lățime. Ei bine, apoi gatiti-le si gatiti fettuccine intr-un sos cremos cu creveti. Gatiti cu placere si un apetit placut pentru voi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: