Dove bun și rău

Beneficii și rău de carne de porumbei

Dove este un gen de păsări din familia Dove, care numără 35 de specii. Suntem cei mai cunoscuți pentru porumbelul albastru (Latin Columba livia), a cărui arie naturală este Europa, Africa de Nord și Asia de Sud-Vest. Este vorba despre el care va fi discutat în acest articol.

Porumbelul albastru a fost îmblânzit de un bărbat de foarte mult timp, din timpurile pre-biblice. De atunci, oamenii au adus un număr mare de rase de porumbei. Cel puțin 200 de rase sunt cunoscute până în prezent, deși nu toate aparțin speciei porumbelului albastru.

Descrierea porumbelului

Porumbeii sălbatici trăiesc doar 3-5 ani, iar cei casnici pot supraviețui cu ușurință la vârsta de 15 ani. Unii indivizi "țineți" de 35 de ani.

Lungimea corpului porumbelului albastru variază de la 29 la 35 cm, anvergura aripilor variază între 50-67 cm, greutatea de la 260 la 380 g.

Porumbeii au un penaj dens și dens, dar penele sunt ușor atașate de piele și cad ușor.

Porumbeii sunt păsări de mare viteză. În zbor, pot atinge viteze de până la 185 de kilometri pe oră.

Imaginea unui porumbel

Populațiile de porumbei sălbatici se găsesc pe stânci de coastă, în cheile munților, în apropierea malurilor abrupte ale unor râuri, de obicei lângă păduri de arbuști și câmpuri cu culturi.

Distribuția pe scară largă a porumbeilor din afara zonei naturale a habitatului lor se explică prin sălbăticia porumbeilor domestici. Datorită acestui porumbel "au stăpânit" orașul și trăiesc acum doar în și în apropierea așezărilor. Din cauza asemănării peisajului urban cu habitatele naturale ale porumbeilor sălbatici, acestea din urmă s-au adaptat ușor la viața urbană. În plus, un număr mare de deșeuri alimentare din orașe au servit ca o garanție sigură a alimentelor în orice moment al anului.

Găsește carnea în gătit

Datorită gustului și a digestibilității sale, carnea de porumbei nu este inferioară cărnii altor specii de păsări de curte și este considerată o delicatesă. Are un gust dulce, așa că se amestecă bine cu fructele (fructele citrice, caisele de pere) și boabele (afinele și afinele).

O completare excelentă la mâncarea porumbelului vor fi ciupercile. Nu va fi rău și mai clasic - cu cartofi și legume. În Franța, porumbeii sunt serviți cu trufe și asigurați-vă că îl beți cu vin roșu.

Înghițire pentru o lungă perioadă de timp nu este recomandată, deoarece se usucă și devine greu. Cel mai bine este să coaceți porumbelul sau să-l gătiți pe grătar.

Cum sa alegi un porumbel

În ciuda prevalenței largi, porumbelul este încă un vas exotic. Poate că acest lucru se datorează interzicerii uciderii și a hranei porumbeilor, introdusă în Europa în Evul Mediu, deoarece porumbelul este un simbol al păcii. Dacă nu vă deranjează problemele morale, atunci porumbelul poate fi cumpărat în magazine specializate, unde vând vânatul. În Rusia, practic nu există astfel de magazine, astfel încât carnea acestei păsări să poată fi obținută numai prin acord cu ferme private speciale. De asemenea, puteți încerca să găsiți un porumbel pe piețe. Numai în nici un caz nu puteți prinde și mânca porumbei stradali, deoarece aceștia sunt purtători de boli mortale pentru oameni și carnea lor este literalmente pepită cu substanțe foarte dăunătoare. Porumbeii nu sunt deosebit de pretențioși în alimentație și băutură de apă direct de la bălți, care în mediul urban sunt un bulion de combustibili și lubrifianți.

Când cumperi o carcasă a unui porumbel, e ușor să te asiguri că acesta este un porumbel. Consumatori vânzători, pentru a risipi îndoielile de cumpărători, vinde porumbei smuls, dar cu capul și labele lor.

Fiți atenți la prospețimea produsului. Carnea porumbei nu diferă în mirosul de pui, dar este mai închis la culoare (roșu strălucitor), pielea este purpuriu-maro.

Valoarea nutrițională a cărnii porumbei (pe 100 g)

Proprietăți utile ale cărnii de porumbei

Carnea porumbeilor este considerată a fi un produs extrem de nutritiv. În timpul gătitului, conținutul său caloric crește de mai mult de 2 ori (datorită deshidratării carcasei). Nu este necesar să le abuzați, deoarece acest lucru poate duce la probleme cu excesul de greutate.

Porumbelul este foarte util. Acesta conține în cantități mari elemente minerale și vitamine și este considerat un suport pentru conținutul de fier. Prin urmare, porumbelul este recomandat sa manance pentru anemie, abundenta lunara, perioada postoperatorie si dupa o pierdere masiva de sange cauzata de leziuni.

Este recomandat în special să mâncați porumbei cu tuberculoză a plămânilor.

Temperatura de topire a grăsimii porumbeilor este foarte scăzută, după utilizare, nu există greutate în stomac.