Lucrarea este o activitate eficientă a unei persoane, cu ajutorul unor instrumente care lucrează asupra obiectelor naturii și care creează bunuri materiale care au valoare utilă din punct de vedere social.
Organizată pe o bază științifică, forța de muncă este un factor important în creșterea productivității și reducerea costurilor de producție, baza pentru asigurarea competitivității entităților economice în economia de piață.
Organizarea muncii este sistemul de angajare a forței de muncă a lucrătorilor în vederea atingerii unui efect benefic. Promovează combinarea rațională a tehnologiei și a personalului, optimizează utilizarea eficientă a muncii vii, asigură menținerea sănătății lucrătorilor și sporește satisfacția profesională prin schimbarea conținutului.
În partea teoretică a acestei lucrări, vor fi examinate în detaliu conceptele organizării muncii la întreprindere și căile de îmbunătățire a acesteia.
Partea practică va fi dedicată descrierii sistemului de organizare a muncii în întreprinderea de catering public. În ceea ce privește întreprinderea descrisă, restaurantul "Optul cer" este ales.
Scopul proiectului de curs - de a considera elementele organizării muncii din punct de vedere teoretic și practic.
să definească organizarea muncii în ansamblu;
descrie elementele selectate ale organizării muncii;
pentru a arăta aplicarea practică a bazelor teoretice ale organizării muncii pe un exemplu de restaurant "al optulea cer".
1 Partea teoretică
1.1 Tipurile și limitele diviziunii muncii.
Sistemele economice se bazează pe diviziunea muncii, pe delimitarea relativă a activităților. Diferențierea activităților în economia țării se realizează pe grupe de sectoare: agricultură și silvicultură, minerit, construcții, producție, transport, comunicații, comerț și comerț. Întreprinderile moderne pot fi diversificate, producând o gamă largă de produse și specializate pe produse sau servicii individuale.
Principalele tipuri de diviziune a muncii la nivelul întreprinderii sunt: funcționale, tehnologice, subiecte, profesionale și calificări.
În funcție de funcțiile îndeplinite, există de obicei patru grupuri principale de personal: manageri, specialiști, muncitori și studenți.
Diviziunea tehnologică a muncii se datorează separării etapelor procesului de producție și a tipurilor de muncă. În conformitate cu particularitățile tehnologiei, pot fi create magazine și secții ale întreprinderii (turnătorie, ștanțare, sudare).
Diviziunea de muncă implică specializarea unităților de producție și a angajaților în fabricarea anumitor tipuri de produse (produse, unități, piese).
Diviziunea profesională a muncii este caracterizată de cunoștințele și abilitățile necesare pentru a efectua un anumit tip de muncă.
Calificarea diviziunii muncii este determinată de diferența de complexitate.
Limitele tehnice se datorează capacităților echipamentelor, instrumentelor, adaptărilor, cerințelor pentru produsele de calitate pentru consumatori.
Limitele psihologice sunt determinate de capacitățile corpului uman, de cerințele de menținere a sănătății și a capacității de lucru.
Limitele economice caracterizează influența diviziunii muncii asupra rezultatelor economice ale producției, în special asupra costurilor totale ale forței de muncă și a resurselor materiale.
Diviziunea muncii presupune cooperarea sa. La întreprindere cele mai semnificative probleme ale cooperării forței de muncă sunt legate de organizarea brigăzilor. În ceea ce privește modul de lucru, echipele pot fi interschimbabile și prin (zilnic). În funcție de calificarea profesională, există brigăzi specializate și complexe. În primul caz, lucrătorii din aceeași profesie sunt uniți; în al doilea - diferite profesii și niveluri de calificare. De regulă, tipul complex de brigăzi oferă cei mai buni indicatori economici.
1.2 Producție, procese tehnologice și de muncă.
Producția este procesul de transformare a materiilor prime în produse finite, realizat cu participarea sau sub supravegherea unei persoane. Fiecare proces de producție poate fi privit din două părți: ca un set de schimbări care sunt supuse obiectelor de muncă și ca un set de acțiuni ale lucrătorilor care vizează schimbarea rapidă a obiectelor de muncă. În primul caz, vorbiți despre procesul tehnologic, în al doilea - despre procesul de muncă.
Astfel, procesul tehnologic este o schimbare utilă în formă, dimensiune, stare, structură, locul obiectelor de muncă. Procesele tehnologice sunt clasificate în funcție de următoarele caracteristici principale: sursa de energie, gradul de continuitate, metoda de influențare a subiectului muncii.
Prin sursa de energie, procesele tehnologice pot fi împărțite în active pasive și active. Primul apare ca procese naturale și nu necesită energie suplimentară convertită de om pentru a influența obiectul muncii (de exemplu, răcirea metalului în condiții normale). Acestea din urmă se desfășoară fie ca urmare a impactului direct al omului asupra obiectului muncii, fie ca urmare a impactului mijloacelor de muncă, conduse de energie, transformată corespunzător de om.
Prin gradul de continuitate a impactului asupra subiectului forței de muncă, procesele tehnologice sunt împărțite în mod continuu și discret. La început, procesul tehnologic nu este întrerupt în timpul încărcării materiilor prime, livrării de produse finite și controlului asupra acestora. Acestea din urmă se caracterizează prin prezența pauzelor în cursul procesului tehnologic.
Prin metoda influențării subiectului muncii și a tipului de echipament utilizat, se disting procesele tehnologice mecanice și instrumentale. Procesele mecanice se realizează manual sau cu ajutorul mașinilor. În cazul proceselor hardware, proprietățile fizico-chimice ale obiectului schimbării forței de muncă sunt influențate de reacțiile chimice, energia termică, diferite tipuri de radiații sau obiecte biologice.
Procesele de muncă diferă în funcție de următoarele caracteristici principale: natura obiectului muncii și a produsului muncii, funcțiile lucrătorilor, gradul de participare a omului la impactul asupra obiectului muncii, gravitatea muncii.
Prin natura subiectului și a produsului muncii, se disting două tipuri de procese de muncă: material-energie și informație. Cele dintâi sunt caracteristice lucrătorilor, acesta din urmă pentru angajați.
Diferențierea suplimentară a proceselor de muncă ale lucrătorilor și ale angajaților se face în funcție de funcțiile lor. În prezent, este comună împărțirea proceselor de muncă ale lucrătorilor în lucrători de bază și auxiliari și, în consecință, lucrători - în activități de bază și auxiliare. Primul include muncitorii din principalele magazine implicate direct în producția acestei întreprinderi, al doilea - toate magazinele auxiliare de lucru și cele ale atelierelor principale care se ocupă de echipamente și locuri de muncă de întreținere.
Prin gradul de participare a omului la impactul asupra subiectului forței de muncă, procesele de muncă sunt împărțite manual, manual, manual și automatizat.
1.3 Condiții de muncă.
Condițiile de muncă sunt caracteristicile procesului de producție și a mediului de producție care afectează angajatul întreprinderii.
Caracteristicile procesului de producție sunt determinate de echipamentele folosite, obiectele și produsele muncii, tehnologiei, sistemului de deservire a locurilor de muncă.
Mediul de producție se caracterizează în primul rând prin condiții de lucru sanitare și igienice (temperatură, zgomot, lumină, praf, poluare cu gaze, vibrații), siguranța muncii, regimul de muncă și odihnă, precum și relațiile dintre angajații întreprinderii.
Intensitatea forței de muncă caracterizează cantitatea de muncă petrecută într-o unitate de timp de lucru și este cea mai importantă componentă a gravității muncii, care determină impactul total al tuturor factorilor procesului de muncă asupra organismului de lucru.
Principalii factori care afectează intensitatea muncii includ:
gradul de angajare al unui angajat în timpul zilei de lucru;
rata muncii, numărul de mișcări de lucru pe unitate de timp;
Eforturile necesare pentru desfășurarea activității, care depind de masele obiectelor deplasate, caracteristicile echipamentului, organizarea muncii;
numărul de obiecte deservite (mașini, lucrători de răzbunare);
Articole similare
-
Familia temelor este un grup mic, lucrări gratuite de curs, rezumate și teze
-
Schimbul de proiecte de curs și de diplomă (scris la teza de teza, teza, cursuri
Trimiteți-le prietenilor: