Există o rețetă pentru marshmallows "acasă". În primul rând, înmuiați 2 linguri de gelatină în 100 de grame de apă. În tigaie, adormiți 4 cești de zahăr, turnați 1 cană de apă rece și puneți-le pe foc mediu. Se amestecă în mod constant. De îndată ce se fierbe, numărați trei minute și adăugați la amestecul de gelatină pre-fiartă. Se îndepărtează din căldură și se amestecă intens până se dizolvă toată gelatina. Amestecul trebuie să se răcească ușor. Apoi, luați amestecătorul și amestecați amestecul timp de 5 minute. Faceți o pauză de 5 minute. Și bate din nou timp de 5 minute. Apoi, adăugați 1 linguriță de acid citric și 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu. Apoi, luați mîna și biciul timp de 10 minute deja cu mâna. Apoi, lăsați masa să stea timp de 20 de minute. Fiți pregătiți pentru faptul că masa zefirului se va dubla, iar marshmallow va fi foarte mult! Pregătiți tăvi și plăci de tăiere din plastic, care se umezesc puțin cu apă. Puneți marshmallow-ul sub formă de prăjituri plate și lăsați-l să se îngroape. Doar nu puneți în frigider. Marshmallow ar trebui să "ajungă" la temperatura camerei.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Pentru prepararea marshmallow clasic avem nevoie de 1 kg de zahăr, 25 de grame de gelatină, un acid citric puțin, vanilie și sody.Pervym pas este de a umple gelatina specificată cantitatea de aproximativ 100 mililitri de apă fiartă rece. Acum uitați de gelatină timp de două ore, iar în acest moment turnăm zahărul cu 150 de mililitri din aceeași apă fiartă și o punem pe foc. Așteptăm când se fierbe siropul, se adaugă gelatina îmbibată și se fierbe timp de 5 minute, amestecându-se bine.
Important în acest proces destul de simplu pentru a preveni caramelizare de sirop, sau bezele va fi prea gros și cleioasă. Scoateți cratița de pe placă, adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, acid citric și vanilie și bateți cu un mixer timp de 20 de minute. Apoi se lasă aproape terminat minute marshmallow singur la 10, după care cu ajutorul unei seringi de cofetărie sau lingura răspândirea zefirki pe o tavă de copt sau tăiere navă bord și în frigider timp de 4 ore pentru a pregăti marshmallow a fost ușor îndepărtat, este posibil să se stabilească o hârtie de copt.
Dacă preferați fructele de obicei nalba, folositi urmatoarea reteta: Ia 200 de grame de fructe coapte (caise, prune sau piersici) și le lira la consistența de piure de cartofi. Adăugați un gram de zahăr 130-150 și gatiți masa de piure până când este groasă. Separați gălbenușurile de ouă de 4 ouă, răciți-le și bateți-le într-o spumă groasă. Se amestecă ușor cu cartofi piure de fructe și gelatină, se pune pe o tavă de copt sau în matrițe și se pune în frigider timp de 3-4 ore.
Una dintre soiurile de marshmallows de fructe este marshmallows de mere. Pentru pregătirea sa, aveți nevoie de 6-7 mere, coajă și miez și coaceți în cuptor. După aceasta, merele coapte sunt șterse printr-o sită, se adaugă 0,5 cani de zahăr și se fierbe până se amestecă gros, bine. Am bătut 7 proteine răcite într-o spumă și o combinăm cu piure de mere și 1 lingură de gelatină, care este pre-udată. Răspândiți-l pe o tavă de copt și răcit-o.
Pentru marshmallows în ciocolată, trebuie să pregătiți orice marshmallow alegeți, apoi topi țiglă de ciocolată dvs. preferat pe baia de apă și se toarnă marshmallows gata. Ați pregătit mershmallows va fi nu numai gustos, dar original, dacă în timpul pregătirii sale în masa finită veți adăuga coloranți alimentari. Marshmallow multicolor este deosebit de popular cu copiii și arată grozav în diferite deserturi. De asemenea, marshmallows pot fi decorate cu nuci, stafide sau frunze de menta.
Gelatina - 30 g, apa (fierbere la rece) - 170 g, zahar - 1 kg, apa - 130 g, cu 1 lingurita. acid limonic - 1,5 tsp.
Galben zalit 170 gr. Apă fiartă rece și se lasă timp de 2 ore. În 1 kg de zahăr adăugați 130 gr. apă, se aduce la fierbere, se adaugă jelatina umflată, se amestecă și se varizează 5 minute. Scoateți din foc, turnați 1 lingură de ceai și 1,5 linguriță de acid limon și amestecați mixerul timp de 40 de minute. După aceasta, puteți pune marshmallows pe frunze.
Procesul de fierbere siropa cu dovodite zhelatinom nu face o mulțime de karamelizatsii - dolzhna nu massa rândul său, poluchitsya inache bezele Foarte plotny galbene, sovsem nu vozdushny.
Jelatină - 25 g, apă - 350 g, zahăr - 1 kg, acid limonnaya - 1 linguriță. din ceai - 1 linguriță.
Gelatina dizolvată în 150 g de apă (se lasă timp de 2 ore, se amestecă periodic). 200 gr. apă și 1 kg de zahăr fiert timp de 5-7 minute. Se adaugă gelatină. Bateți amestecul timp de 10-15 minute (până când devine alb). Adăugați 1 linguriță de acid limonos. Bateti timp de 5-7 minute, dupa ce adaugati 1 cana de vin. Se agită timp de 3-5 minute.
Apoi, masa se toarnă rapid într-un ambalaj de polietilenă cu un colț crăpat și se expune marshmallow la o folie sau o pungă de polietilenă. Ca Tolko sus zefira opri murdări, obsypat bezele saharnoy pudroy sau shokoladom zalit. Depozitați într-o pungă de polietilenă.
Acid limnic - 1 linguriță. gelatină - 2 linguri apă - 1 stakan,
sahar - 1 kg, apă - 1,5 stakana.
Zaharul si apa pentru sirop sunt plasate intr-o tigaie si se incalzesc, se gatesc in permanenta timp de 13-15 minute. Gelatina se toarna in apa, cand se umfla sa se incalzeasca cu o mucegai. Acidul limonit se toarnă în siropul fierbinte. Se toarnă același gălbenuș gras. Bateți timp de 45 de minute (înainte de a umfla, astfel încât sticla să nu se scurgă). Finalizați masa într-o seringă și trageți-o pe celofan. Atunci când răcirea se răcește, lipiți-le (aplatizați).
Marshmallow poate fi foarte ușor și pur și simplu gătiți acasă.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de acest set de ingrediente. 2 cești de zahăr, 100 ml apă fiartă rece, 0,5 linguri de sodă, 10 g gelatină. 0,5 linguriță acid citric, vanilină la gust.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să înmuiați gelatina în apă fiartă la rece și să-i dați timp să se umfle.
Între timp, umpleți zahărul într-o mică cratiță cu puțină apă caldă, lăsați acest sirop să fiarbă și apoi adăugați amestecul de gelatină. Îl scoatem din foc și amestecăm bine. Apoi bate mixerul și adăugați vanilină. După aceea, continuând să se injecteze în amestecul de acid citric și sifon. În continuare, veți observa cum va crește volumul și va deveni considerabil mai gros.
Am pus amestecul să se răcească și apoi, printr-o duză specială de cofetărie, stoarcem jumătăți de marshmallow pe suprafața tăvii umezite cu apă și lăsăm să se solidifice complet. După aceea, lipiți jumătățile.
Aceasta este o rețetă pentru marshmallow de vanilie. Poate fi și fructe și ciocolată.
Pentru cei care iubesc dulceața, dar se teme să se umple, eu propun să pregătesc o marshmallowă de mâncare.
Se taie un măr mare și se împarte în patru părți. Tăiați miezul și coaceți în cuptor la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Împingeți veverițele de la cele două ouă împreună cu o jumătate de lingură de mixer de miel sau mixer.
Coaceți mărul coaptă cu o furculiță.
Se diluează 5 g de gelatină și se încălzește într-un cuptor cu microunde.
Se amestecă totul, se întinde pe mucegaiuri și în frigider până se îngheață.
O altă rețetă pentru marshmallow dietetic.
Luați 1,5 linguri de agar.
Îndepărtați-l în 100 ml de apă.
2 mere decojite mari tăiate și coaceți în cuptor cu microunde timp de 5 minute.
Răzuiți sau utilizați un blender pentru a face cartofi piure.
Așteptați un minut, fierbeți agarul, adăugați mere zdrobite, fierbeți și îndepărtați de pe farfurie.
Împingeți veverițele de la 2 ouă. Adăugați acolo, în mod treptat, piure de mere-agar fără a opri biciul
Se pun în matrițe și se lasă să se înghețe la temperatura camerei
Când faci piure de mere, poți adăuga un îndulcitor.
Pentru a pregăti mershmallows avem nevoie de:
sos de mere gros 250 g, zahăr 250 g, zahăr din vanilă 1 plic, agar-agar 8 g, apă 160 ml, zahăr 475 g, alb de ou 1 bucată.
Mai întâi pregătim piure de mere. Taie merele în jumătate și le curăță de miez. Pe o placă mare puneți merele cu o tăietură în jos și puneți în cuptorul cu microunde timp de 8-10 minute. Îndepărteazăm merele și scoatem coaja și apoi amestecăm în cartofi piure. În cartofi piureți se adaugă zahăr (250 g) și zahăr de vanilie și se agită amestecul până se răcește.
Agar-agar este turnat în apă și lăsați-l să se fierbe. Puneți focul și aduceți-l la fiert și apoi turnați zahărul acolo (475 g), amestecați și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Siropul trebuie să iasă din lingura "fir". Eliminăm din foc și lăsăm să se răcească puțin.
În piureul răcit, adăugați 1/2 de proteină și începeți să mușcați la viteză medie până când amestecul nu se aprinde. Turnați restul de proteine și amestecați până când masa arată ca merengue. Continuând să se amestece, se toarnă un mic sirop de sirop de agar-agar într-o mică picătură. Mersi până când masa s-a dublat. Acoperiți tava cu hârtie pergament. Am pus greutatea gata într-o pungă de patiserie și am pus marshmallow pe pergament.
Dăm mershmallow-ul să înghețe în 24 de ore, apoi se presară cu zahăr pudră. Puteți adera împreună jumătăți sau umpleți cu ciocolată.
- 200 gr. căpșuni;
- 15 g. gelatină;
- 150 gr. zahăr pudră;
- 1/2 lămâie.
1. Cu un blender, întoarceți fructele de pădure într-un lichid, adăugați gelatina și lăsați să se umfle câteva minute.
2. Apoi adăugați pudră de zahăr și suc de lămâie, amestecați și încălziți la căldură scăzută, amestecând până când gelatina se dizolvă.
3. Se lasă amestecul rezultat să se răcească la temperatura camerei și se amestecă într-un mixer timp de 5-7 minute. la viteză mare, până când amestecul crește semnificativ în volum, se ușurează și devine gros.
4. Puneți vasul de coacere pentru coacere și puneți masa de căpșuni pe hârtie și lăsați-o.
5. Lăsați-l timp de câteva ore, fără a se acoperi, într-un loc răcoros.
6. Când masa se solidifică, rotiți mucegaiul la suprafață, presărat cu mugure de zahăr și scoateți hârtia.
7. Completați masa, tăiați în cuburi și rulați în pudră. Și marshmallow este gata!
Pentru a pregăti nalba de casă, avem nevoie de: 200 grame de zahăr, 5 proteine de ouă de pui, 200 de grame de smântână, 200 de grame de sirop (fructe si boabe), 10 grame de gelatină și un pachet de zahăr pudră.
Se fierbe zahărul și siropul până se îngroașă. Bateți proteinele răcite cu un vârf de acid citric. Împingeți crema, gelatina diluată în apă. Toate ingredientele sunt amestecate bine sau biciuite.
Mould pentru marshmallow se presara dens cu zahăr pudră, se așeză masa, ușor și rece (în frigider sau în timpul iernii pe balcon) timp de 2-3 ore. Tăiați în pătrate sau alte figuri.
Articole similare
-
Cât de ușor este să faci o sfeclă de casă - o rețetă culinară pas cu pas cu o fotografie
-
Cum să gătești o supă miso populară acasă - o rețetă culinară pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: