Există mai multe experimente simple pe plan intern, definiția expresă a calității mierii.
Luați un borcan de miere, deschideți-l și încercați fără întârziere să evaluați parfumul. Mierea naturală miroase ca florile, recunoașteți imediat acest miros incomparabil al unui câmp înflorit! Dacă miroși bomboane, trebuie să te gândești la calitatea produsului în mâinile tale. Mirosul acru, spumarea indică fermentația.
- Dacă mirosul este dificil de prins, îl puteți deschide cu următoarea experiență:
O cantitate mică de miere (50 g) au fost plasate în vase, închideți capacul, pus într-o baie de apă timp de aproximativ 10 minute pentru a menține temperatura de 40-45? C, deschis, evalua aroma. Lipsa mirosului de miere este un semn de falsificare.
Apoi, să ia o lingura, lingura de miere din borcan și se lasă să se scurgă liber cu jet de densitate notă care curge, ar trebui să ajungă, și chiar să fie o suprafață continuă formă stivuiți borcan de miere. Dacă jetul este împărțit în picături lichide, aceasta indică faptul că umiditatea din miere este mărită, poate fi miere necorespunzătoare, poate fi fermentată. Firește, această cercetare se desfășoară pe miere, care nu avea timp să cristalizeze.
- Testul de umiditate poate fi, de asemenea, realizat cu ajutorul experienței de pâine:
Luați o bucată de pâine veșnică, puneți-o complet în miere, așteptați puțin, apoi luați-o, strângeți degetele, evaluați rezultatul. Mierea matură care conține o cantitate mică de umiditate nu-și poate da pâinea, dacă pâinea este umedă, freacă cu degetele, umiditatea depășește norma.
Există, de asemenea, posibilitatea de a determina vizual calitatea mierei "nu așezat". De regulă, în timp ce mierea este lichidă, este transparentă. Poate avea o culoare diferită, dar începe să crească tulbure numai în procesul de cristalizare. Evaluarea transparenței, rețineți bucățile de ceară și polen în miere groasă, uneori, acestea pot fi distinse, unii apicultori și miere nu este filtrat, în care puteți găsi aripi de insecte și picioare. Cum să reacționăm la asta, toată lumea pentru sine.
- Această proprietate a mierii ne permite să facem următorul experiment:
Un mic borcan transparent de miere este încălzit într-o baie de apă la 40-45 ° C timp de o oră, dacă mierea nu se separă, există o falsă în fața ta.
Apropo de omogenitate. Dacă pe suprafața de miere un strat de cristale albe, cum ar fi spuma, nu este înfricoșător, vă puteți amesteca.
Încercați să recunoașteți mierea la atingere, există o afirmație potrivit căreia mierea reală este frecată ușor între degete și absorbită în piele.
Nu uita să vorbești cu persoana care vinde miere. Întrebați-i întrebări care vă interesează despre o miere specifică, despre un stup, despre albine. Evaluați răspunsurile. Rețineți că soiurile de toamnă nu sunt lichide, cu excepția miezului de acacia și a castanului.
Uneori, pentru a ascunde umezeala excesivă de miere sau pentru a-și crește volumul, vânzătorii necinstiți adaugă impurități mierei. Aditivii preferați sunt zahărul, creta, amidonul și altele.
- Impuritățile pot fi detectate printr-o metodă experimentată:
Se dizolvă mierea în puțină apă, dacă soluția de miere pură ar trebui să fie transparent, ușor tulbure maximă, dar prezența sediment în soluție este un semn de manipulare.
Adăugați o cantitate mică de miere la câteva picături de iod. Dacă vedeți pete albastru, amestecul din miere este amidon.
Se adaugă otetul în miere (sau în reziduu în soluția de miere). Dacă observați o spumare cu bule, adaosul în miere este cretă.
- Impuritatea zahărului este determinată de următorul experiment:
Luați o foaie de hârtie, aplicați o cantitate mică de miere pe ea, distribuiți-o într-un strat gros, lăsați-o pe foc, mierea trebuie să se topească încet. Ascultați suierarea și crackle, pune în îndoială calitatea de astfel de miere.
Umpleți recipientul cu 1 litru de apă, faceți o notă. Apoi se toarnă apa, se usucă recipientul și se umple cu miere pe eticheta pe care ați făcut-o. După aceea, într-un gram, cântăriți recipientul cu miere. Apoi, luați greutatea recipientului gol și veți obține greutatea de 1 litru de miere. Acum, împărțiți greutatea mierii pe greutatea volumului de apă de la 1 litru (1000g) și compara - densitate minimă Rusia a adoptat - 1,41 g / cm, la o umiditate de 21%.
Mult noroc în experimente!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: