Înainte să tăiați pasărea, trebuie să fie eviscerată. Să ne dăm seama cum să gătești puiul.
Cum să gătești carnea de pui în mod corespunzător
În primul rând trebuie să cumperi carne de pui. Este mai bine să cumpărați un pui răcit în loc de pește congelat. Acest lucru se datorează faptului că termenul de valabilitate al găinilor răcite este de numai cinci zile. După aceea, sunt înghețați. Și toată lumea știe că atunci când îngheți, produsul își pierde aroma. Prin urmare, este mai bine să cumpărați o pasăre refrigerată, să o separați și să înghetați, dacă este necesar. Iar când cumperi o pasăre înghețată, va trebui să fie dezghețată, apoi poate fi separată și înghețată din nou.
- Cu un cuțit, tăiați cu atenție anusul păsării. A tăia este necesar pe un cerc.
- Acum face o incizie la chila.
- Extrageți toate organele interne.
- Extrageți buricul. Pentru a face acest lucru rapid, nu hrăniți puiul înainte de sacrificare. Dacă glomerul este complet, atunci trebuie să faceți o tăietură pe gât.
- Tăiați organele genitale.
- Clătiți carcasa cu apă.
- Acum știi cum să gătești puiul.
Schema de tăiere a puiului
Cum să tăiem puiul în bucăți.
- Păsările trebuie spălate și uscate cu un prosop;
- Să începem cu picioarele. Puneți puiul înapoi, apucați piciorul și trageți-l în lateral. Pielea tăiată trebuie tăiată. Acum, folosiți-vă mâinile pentru a separa coapsa de carcasă. Când femurul este eliberat din articulație, tăiați piciorul cu coapsa cu un cuțit. Pentru a tăia este necesar până la o coadă. Ar trebui să ai o șuncă de pui. Același lucru trebuie făcut și cu al doilea picior.
- Acum, șunca este împărțită în două părți: tibia și coapsa. Degetele găsesc articulația, este în mijlocul șuncii. Tăiați această articulație cu un cuțit.
- Împărțiți și al doilea șuncă. Veți primi primele patru piese: două șolduri și două picioare.
- Acum hai să trecem la aripi. Separați-le de carcasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați articulația cu un cuțit. Pentru ao găsi poți să-ți folosești degetele. Această articulație conectează șurubul cu carcasa.
- Mai departe separăm pieptul din spate. Din punct de vedere vizual, puteți vedea vena grasă care separă spatele de piept. Această vena indică direcția în care doriți să tăiați. Este necesar să o tăiați din două părți.
- Împărțiți sânul în două părți. Pentru aceasta, trebuie să îndepărtați cartilajul, care este în mijloc. Tăiați partea de sus a sânului, veți vedea un os cu un cartilaj, este de culoare închisă. Folosește-ți degetele ca să-l scoți. E ușor. Tăiați sânul în jumătate.
- Cu un cuțit, îndepărtați coastele de pe piept. Sa dovedit filă de pui.
Vezi și: Alimentația găinilor ouătoare la domiciliu
Asta e tot! Pasărea este spartă. Opt părți din găină s-au dovedit: două aripi, două șolduri, două picioare și două părți ale sânului. Oasele rămase pot fi folosite pentru a face supă.
Cum sa taie un pui pentru o rola
Fiecare stăpână începător vrea să învețe totul și roșii de pui - aceasta nu este o excepție. Cum de a elimina oasele de la pui pentru viitoarea rolă?
- Puneți puiul înapoi.
- Separați aripile de pui. Cum se face acest lucru este descris mai sus.
- Acum flip puiul.
- Între sânii se face o incizie.
- Vino oase de sân.
- Îndepărtați osul din piept.
- Separă cu grijă scheletul de carcasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o incizie și să trageți, apoi să faceți din nou o incizie și să trageți visul.
- Acum ștergem oasele picioarelor. De-a lungul osului, tăiați și curățați piatra.
- Luați osul până la capăt, trageți, tăiați osul la articulație.
- Simțiți întreaga carcasă pentru gropi mici. Dacă găsiți, îndepărtați-le, tăiați grăsimea. Carcasa este gata, poți face ruloul.
Dacă puiul este mai mare de trei kilograme. atunci sanul trebuie să fie tăiat. Împărțiți pieptul în bucăți mici și plasați-l în mijlocul următorului rolă. Sare de carne, piper, presarati cu condimente, puteti pune umplutura. Acesta este un amator! Rulați carnea într-o rolă, cravată cu un șnur și puneți pe o plasă.
Pregătiți feluri de mâncare necesare pentru a putea acomoda ruloul. Se toarnă ulei de măsline, ruloul trebuie acoperit complet cu el. Rotiți rola din toate părțile. Adăugați vin, ar trebui să umpleți un sfert din feluri de mâncare. Așteptați vinul să se evapore
Grind o ceapă mică, adăugați-o într-un recipient cu role. Se adaugă piper și ierburi proaspete aromate. Adăugați un bulion mic, acoperiți vasele cu un capac și lăsați să se toacă timp de o oră și jumătate.
Scoateți rola finită, lăsați-o să se răcească, lăsați-o puțin timp în frigider. După aceasta, ruloul poate fi tăiat în bucăți. Înainte de a servi o rolă pe masă, încălziți-o.
Citește de asemenea: Boala Newcastle la găini și curcani: cauze, simptome și tratament
Modul închis de tăiere.
Există, de asemenea, o cale închisă de separare a oaselor de carcasă. Această metodă este potrivită pentru umplutura unui pui.
- Taiați cana astfel încât osul ischium este gol.
- Continuați tăierea până la articulația șoldului, deșurubați pielea tăiată împreună cu carnea.
- Separați picioarele împreună.
- Separați carnea de șold, tăiați într-un cerc. Tăiați articulația piciorului și a coapsei.
- Faceți același lucru pe cealaltă parte.
- Acum întoarcem la întoarcerea carcasei. Șanțul și gâtul trebuie să fie goi.
- Scoateți scheletul cu mâinile.
- Separați fileul de la chila.
- Desprindeți aripile la intersecție.
- Tăiați piciorul înaintea articulației și curățați oasele din carne.
- Pasărea poate fi umplute.
Acum știți cum să împărțiți în mod corespunzător un pui în porții, cum să-l înghițiți, cum să-l dezbrăcați pentru a face o rola.
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.
Atenție, numai DAY!
Trimiteți-le prietenilor: