"Sprijiniți activitatea portalului nostru! Datorită donațiilor lunare, echipa noastră poate să-și planifice activitatea și să rămână un asistent credincios pentru persoanele în dificultate. 100 sau 200 de ruble pe lună de la mulți - acesta este un ajutor real și sprijin! "
Dacă simțiți o defecțiune în timpul postului, înseamnă că nu aveți suficientă carne? Cum se echilibrează o masă slabă, recomandă un dietician al Clinicii Institutului de Nutriție al RAMS Valentina Meshcheryakova
Doctor of Science, dietetician al Clinicii Institutului de Nutriție al RAMS Valentina Meshcheryakova:
Cum să nu obțineți grăsime?
- De ce oamenii câºtigã adesea greutate în timpul postului? Este vorba doar de schimbarea meniului sau motivul este pur psihologic - de exemplu, o persoană se teme că nu va mânca și încearcă să mănânce mai mult?
- Aceasta se datorează unei modificări a structurii dietei. Adevărul este că sentimentul de sațietate în noi în cea mai mare parte oferă proteine și produse grase, dar în postul de oameni mănâncă mai mult carbohidrați - pâine, cereale, cartofi. Oamenii din popor încearcă adesea să utilizeze lichioruri dulci, unele deserturi slabe. Carbohidrații sunt substanțe care stimulează eliberarea de insulină, iar acest hormon stimulează pofta de mâncare.
Ca urmare, o persoana mananca prea multe glucide, „manca prea mult“ numărul total de calorii, carbohidrati, si cei care nu sunt excizată pentru munca fizică și psihică, au început să fie depuse în organism ca o rezervă sub formă de grăsime.
Adevărat, există oameni atât de fericiți care, atunci când mănâncă, simt corpul atunci când au destule calorii și în acel moment primesc un sentiment de plenitudine. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu au astfel de restricții și consumă involuntar mai mult decât este necesar.
- Se întâmplă că într-un post o persoană întâmpină periodic o defalcare, iar nucile și fructele uscate, refacerea rapidă a forței, nu sunt utile pentru toată lumea ...
- În mod normal, scăderea puterii unei persoane în astfel de perioade nu ar trebui să apară. Dar dacă carbohidrații sunt prea mult în alimente, atunci o persoană produce o mulțime de insulină, iar unii oameni au o scădere a zahărului din sânge, care poate provoca un sentiment de slăbiciune. În acest caz, puteți sfătui să mâncați mai puțin dulciuri. Un sentiment similar poate fi resimțit de cel care suferă de presiune scăzută. Hipotonica în această perioadă trebuie doar să beți cafea.
Cum să nu fugi?
- Și cum să facem față cu deficitul de proteine?
- Este necesar să adăugați la dietă mai multe leguminoase: linte, mazare, soia, precum și cereale, pâine. Și apoi, în dietă, vor exista suficiente proteine vegetale. Dar din cauza faptului că nu se folosește proteinele de origine animală, poate exista un deficit de opt aminoacizi esențiali, sursa cărora poate fi doar carnea, peștele, ouăle, produsele lactate.
Fără hrana pentru proteine animale, organismul poate exista fără probleme timp de o lună
Cu un deficit de aminoacizi esențiali în organism, organismul își descompune propriile structuri proteice, care sunt furnizorul lor pentru auto-reînnoirea constantă a țesuturilor corporale. Și cu participarea acestor aminoacizi, ca și cum ar folosi cărămizi, se construiesc noi proteine cu lungime totală. După terminarea postului și în timpul tranziției la o dietă completă, echilibrul de aminoacizi din organism este restabilit.
- Cât timp poți să faci fără proteine animale?
- Depinde de vârsta persoanei, natura activităților sale, modul de viață, dar dacă vorbim în termeni generali, este mai mult de o lună să renunțe la proteinele nedorite. În cazul în care poziția necesită utilizarea (cel puțin o dată pe săptămână) de feluri de mâncare de pește (și post înainte de Crăciun - cu pește, cu excepția miercuri și vineri), un deficit special de aminoacizi esențiali în organism nu se produce.
Apropo, o cantitate mică de astfel de substanțe este conținută în leguminoase, în special în soia, care se numește "carne vegetală", deci este important să se mănânce destule fasole.
- Produsele din soia: brânza, laptele, chiar "carnea" de soia - sunt acum destul de populare, dar cât de sigure sunt acestea?
- Numai soia modificată genetic este periculoasă (de altfel, organismele modificate genetic pot conține nu numai soia, ci și cartofi, roșii și porumb). În general, soia, ca atare, este un produs foarte bun și util: are o mulțime de efecte terapeutice și sunt utilizate pe scară largă în nutriție clinică, de exemplu, scade colesterolul, scade tensiunea arterială, are efect coleretic si diuretic.
În 12 - cea mai "slabă" vitamină
- Ce altceva, pe lângă proteine, poate lipsi corpul în post?
- În primul rând, fier și vitamina B12. Este, de asemenea, prezent, în special în produsele de origine animală. Persoanele cu anemie pot fi pierdute, iar această deficiență poate duce, de asemenea, la dezvoltarea sau agravarea anemiei. Prin urmare, cei care sunt expuși riscului ar trebui să consulte un medic - poate că va recomanda unele vitamine sau suplimente alimentare.
- Există vreo boală în care postul este contraindicat?
- Acestea sunt aproape toate bolile cronice severe, de exemplu, tumori maligne, ulcer peptic al stomacului și al duodenului. Este imposibil de repede și cei care au suferit intervenții chirurgicale suferă de anemie. Persoanele cu probleme ale tractului gastrointestinal, alergiile alimentare puternice pot avea și probleme, dar totul este foarte individual. Sfaturi generale poate răni, astfel încât astfel de oameni trebuie să vorbesc cu medicii lor.
În timpul mesei o persoană poate simți anemia nu pentru că nu este suficientă carne, ci pentru că nu există suficient fier și vitamine pe care le conține. Și ele pot fi luate întotdeauna separat
- În timpul postului, mulți oameni mănâncă terci de ovăz. Care este cea mai utilă și non-nutritivă?
- Dacă vorbim despre conținutul de proteine și vitaminele B, atunci ele sunt cele mai bogate în hrișcă, ovaz și făină de grâu, dar în mană substanțele utile sunt puține. În orez, de asemenea, substanțe mai puțin utile, dar este mai puțin și fibre, în general, în ceea ce privește valoarea nutrițională a orezului - nu cele mai bune cereale.
Cum de a echilibra o masă slabă
- Cum să echilibram corect o masă slabă? Ce este bine să combinăm că nu se potrivește deloc? Ce produse nu pot fi combinate?
- Dieteologia clasică consideră că produsele incompatibile nu există deloc - există doar tradiții, obiceiuri, trăsături specifice unei bucătării naționale. Dacă o persoană nu cunoaște aceste interdicții, el combină alimente care sunt presupuse incompatibile, iar corpul său se descurcă perfect.
Dietologia clasică consideră că produsele incompatibile nu există - este vorba despre proporții
Dar trebuie să știți proporțiile, de exemplu, aveți grijă cu condimentele ascuțite. Dar acest lucru este valabil pentru oamenii sănătoși. Dacă o persoană are anumite probleme cu activitatea sistemului digestiv, alergii etc., poate avea intoleranță la o anumită combinație. Iar aici este imposibil să oferim recomandări generale privind combinația de produse, deoarece toate acestea sunt foarte individuale. Persoanele cu aceeași boală pot reacționa diferit la anumite feluri de mâncare, de exemplu, lapte cu castraveți proaspeți ...
Apropo, ar fi drăguț să vă amintiți toate posturile despre un astfel de vas minunat ca jeleul de ovăz. Astfel de jeleu au fost foarte utilizate pe scară largă în bucătăria rusă tradițională, acum sunt uitate, dar în zadar: acest fel de mâncare este foarte util.
- Hercule toarnă apă și fierbe. Apoi, se filtrează și se fierbe până se formează un jeleu gros. Din moment ce unele magazine vând deja făină de ovăz deja pregătită, o puteți folosi, amestecată cu apă în proporție adecvată. Vaselina rezultată este turnată peste plăci și răcită. O astfel de mâncare în Rusia a fost luată cu ulei vegetal - cânepă, lenjerie (acum tehnologia de recuperare a reînnoit, astfel încât să le puteți cumpăra), uleiul de măsline este de asemenea potrivit.
În general, în cazul în care dieta ta va participa la fasole, produse de patiserie sărate, precum și mâncăruri cu nuci și fructe uscate, ulei vegetal, legume și fructe, cereale și fulgi de ovăz, vei primi în cele din urmă destul de nutriție.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: