În Franța, brânza este o necesitate pentru prânz și cină. Este vasul, așa cum avem primul sau al doilea. Acest vas este numit în platoul francez de sânge. care este o tavă cu brânzeturi. Se serveste dupa masa principala si inainte de desert. Subliniem acest lucru mai ales, deoarece este greșit să spunem că francezii mănâncă brânză pentru desert: pentru ei, ca și pentru ruși, desertul este ceva dulce. Cu toate acestea, conservatorii sunt plictisitori. De ce nu puneți o bucată de brânză aromatizată în gură pentru o gustare, deși nu este foarte franceză? Cartea culinară franceză nu conține nimic: "Contrar opiniei dominante, brânza poate fi consumată în orice moment." Chiar și (!) Poate să însoțească niște feluri de mâncare ".
Există mereu niște brânzeturi pe tavă. Numărul și varietatea lor nu se limitează la nimic, cu excepția gusturilor, fanteziei și, în final, a oportunităților. În imagine, vedeți o tavă formată din cinci brânzeturi. Să o numim "Gourmet Caprice". Mai sus este o brânză rotundă cu o crustă acoperită cu mucegai alb. Acesta este un chaource (chaource) - o brânză moale, care este făcută în Champagne și Burgundia. În centru există o jumătate de brânză murol (murol). Această brânză, aparținând familiei presate nefermentate, se fabrică în industria Auvergne. Este acoperit cu parafină de culoare roșie. În partea dreaptă este o felie de alt cantal de brânză deschisă (cantal). Se presează și brânza nefermentată. În stânga în cutia rotundă se află epoca Burgundiană (epoisses de Bourgogne). Aceasta este o brânză moale și netedă. În cele din urmă, felul de mâncare este terminat cu o bucată parfumată de emmental din Savoia (emmental de Savoie). brânză presată preparată.
Oaspeții au tăiat o bucată de brânză și le-au plăcut și au pus-o pe o farfurie. În mod obișnuit, pentru acest lucru se utilizează un cuțit special, care are în partea superioară două denticule, care îl transformă într-o furculiță. Uneori, pe o tavă puneți câteva cuțite, pentru a nu "smude" o brânză cu alta. Mananca si brânza cu un cutit special, dar fără furculiță. Cuțitul taie o bucată mică de brânză și o pune pe o bucată de pâine. Spală-te cu vin.
Vorbind despre vinuri. Zonele cunoscute pentru brânzeturile lor sunt, de asemenea, cunoscute pentru vinul lor. Este clar, prin urmare, că vinurile locale sunt recomandate pentru astfel de brânzeturi. De exemplu, pentru brânza Savoy este (Tomme) ar fi cu siguranta oferit de vin savoiard (de exemplu, Cote de Nuits Sate sau Morey Saint Denis), și un tort brânză du Forez (brichete du Forez) și Sandra d'Olivet (Cendre d'Olivet) - vin din Valea Loarei. Cu toate acestea, fiecare regulă are întotdeauna o mulțime de excepții. Experții preferă adesea să se bucure de brânză, să o spele cu vin din alt colț al Franței și chiar din străinătate. La fel de diverse sunt gusturile în alegerea vinului roșu, roz sau alb. Toată lumea știe că brânzeturile franceze sunt foarte aromate. Pentru astfel de brânzeturi sunt mai potrivite nu vinuri subțiri și nobile, ci tineri și tartă. De exemplu, camembertul este adesea spălat cu vin roșu sau cidru tânăr.
Sponsorizarea și găzduirea proiectului sunt furnizate de Zenon NSPS.
Trimiteți-le prietenilor: