Desigur, acest pilaf este gătit în foc deschis într-un cazan și numai din carne de oaie, dar în condițiile dure ale junglei urbane trebuie să fim mulțumiți numai de ceea ce avem.
Pentru a pregăti pilaful la domiciliu, veți avea nevoie de un ceaun - o tigaie din fontă, cu un fund semicirculară (în loc de căldării, puteți utiliza o tigaie sote adâncă, utyatnitsu sau alte tigaie cu pereți groși din fontă).
Dacă nu adăugați un gram de condimente la pilaf, atunci nu este plov, este doar orez terci. Într-un articol separat, am descris cum să ridicăm condimentele pentru pilaf.
Pentru gătit pilaf orice carne de grăsime va face. Carnea de porc este preferată față de carnea de vită. Dacă doriți să utilizați carnea de pasăre dietetică, atunci pentru conținutul de grăsime al antenei adăugați felii de grăsime.
Pentru pilaf este de dorit să se folosească orez cu frunze lungi sau orez prefiert.
Această orez nu se lipeste împreună. Orezul cu aburi a suferit deja tratament termic preliminar și atunci când este folosit, pilaf se va găti mai repede.
Reteta pentru gătit pilaf numărul 1
Orezul se toarnă apă fiartă și se lasă fără foc timp de 15 - 20 de minute fără agitare. Morcovă grătar pe o răzătoare mare, se toaca ceapa fin. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți peste căldură până când apare o crustă. Se prăjește separat ceapa și morcovii. Orezul sa drenat într-un șuviță
Într-o cratiță cu apă sărată în fierbere se adaugă orezul și se fierbe timp de 3-5 minute. Apoi se toarnă orezul într-un șuviu și se clătește cu apă rece. În partea de jos a vasului, puneți un strat de morcovi, apoi un strat de ceapă, un strat de carne, un strat de orez, condimente pentru pilaf.
Cu o furculiță, faceți 3 găuri în partea de jos, în care se toarnă o ceașcă de apă clocotită și se adaugă bucăți de unt. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți pilaful timp de 20 - 25 de minute, fără agitare. Apoi amestecați totul, sare după gust.
Pentru gătit pilaf veți avea nevoie de:
Figura 1 - 1,5 cupe
Morcovi - 3 buc.
Ceapa - 3 buc.
Carne - 600 gr.
Reteta pentru gătit pilaf numărul 2
Uleiul de floarea-soarelui Cauldron încălzit la reflux, se adaugă ceapa tocata marunt si prajite pana se rumeneste, apoi pune morcovi rasi pe o răzătoare grosier și carne. Frăgeți totul cu agitare (nu diminuați focul).
La carne, puteți adăuga condimente pentru pilaf. Când totul este prăjit de sus turnați orezul spălat, la același nivel fără amestecare. Acoperiți cu apă la 2 cm deasupra suprafeței orezului.
După ce apa se fierbe, adăugați sare. Când apa este egală cu suprafața orezului, închideți capacul cu un capac și lăsați-l pe căldură minimă (poate fi în cuptor) timp de 30 de minute. Apoi deschideți capacul, amestecați totul, dacă este necesar, adăugați sare.
Pentru gătit pilaf veți avea nevoie de:
Carne 1 kg
Ceapa 1 kg
Morcov 1 kg
Fig. 1 kg
Ulei de floarea-soarelui 300 gr.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: