Cum sa gatesti borscht cu sampanie - retete

Clătiți carnea, tăiați-o în mai multe bucăți, puneți-o într-o cratiță mare și turnați apă rece (4-5 litri). Puneți bulionul la căldură scăzută.







Coaceți morcovii și ceapa. Când boabele încep să fiarbă, îndepărtați spuma din spumă și puneți în tigaie un întreg morcov și o ceapă, câteva piper negru (5-7 bucăți), piper dulce (1-3 mazare). Adăugați puțină sare pentru a face carnea mai gustoasă, dar nu sare până la sfârșit - sarea rămasă va trebui pusă în borsch-ul pregătit. Continuați să gătiți carnea la căldură scăzută, cu un capac jumătate deschis, timp de 1,5 ore până când este gata. Timpul de gătire depinde de tipul de carne - carnea de vită este gătită timp de aproximativ două ore, carnea de porc - aproximativ 1,5 ore, carnea de pui timp de maxim o oră, cu excepția cazului în care este supa. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, puneți 2-3 frunze de laur într-o cratiță.

În timp ce bulionul este preparat, preparați restul ingredientelor. Varza trebuie tăiată, ceapă tăiată, morcovi tăiat sau tăiată în paie mică subțire, cartofi coajați și tăiați în cuburi. Poate că membrii familiei dvs. îi plac când cartofii din borș sunt tăiați foarte mult sau, dimpotrivă, foarte fin. Ascultați preferințele lor.

Așezați carnea gătită pe o farfurie. Îndepărtați morcovii și bulbul din bulion. Tulpina supa printr-o sita intr-o alta cratita. Veți obține un bulion transparent transparent fără exces de filme din carne, piper și frunze de laur.

Lăsați cratița la foc mic, puneți varza și cartofii în bulion. Ajustați cantitatea de alimente conform preferințelor dvs. Dacă credeți că în borscht "ar trebui să stea o lingură", puneți mai mulți cartofi și varză. Iubitorii bulionului trebuie să fie atenți - nu răspândiți toată varza în tigaie dintr-o dată, ci adăugați-o treptat, prin ochi determinând densitatea necesară a borschului. Luați în considerare faptul că cantitatea de legume în procesul de gătire poate crește ușor.







Morcovi, roșii și ceapă se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu, se adaugă un mic supă și o pastă de roșii în tigaie. Trece legumele pe foc mic timp de 5-10 minute. Adăugați pâinea prăjită în supă timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de gătit. Va da borschului o culoare portocalie rosie. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți în supă cuișoarele de usturoi, ardeiul fin tocat și sarea gustoasă.

După ce vă asigurați că varza și cartofii sunt gata, puneți carnea gătită într-o cratiță, tăiați placa și lăsați borșul sub capac pentru 20-30 de minute - "ajungeți". Fanii acestei supă cred că este deosebit de bună a doua zi după gătit. La o astfel de supă puteți servi smântână, crutoane sau chifle de usturoi.

Gustul deosebit de pictat poate da boabe de borscht, adăugate în locul cartofilor sau împreună cu acestea. Pre-trebuie să fie înmuiate pentru câteva ore în apă rece, apoi gatiti până la jumătate de gătit și numai apoi se adaugă la borșul, împreună cu varza.

Borsch este de obicei gătit dintr-o piept, puteți utiliza, de asemenea, coaste. Dacă nu iubiți carnea de porc și nu carnea de vită, ci supa de pui, atunci grăsimea și transparența sunt obținute din șolduri, cu cât sunt mai slabe sânii.

Cum să gătești borsch lituanian rece

Două sute de grame de pâine, curățate și tăiate în plăci. Se încălzește puțin ulei vegetal în tigaie, se prăjește ușor ciupercile și se adaugă ceapa mărunțită. După reducerea căldurii, acoperiți tigaia cu un capac, ciuperci și ceapă în sucul lor, amestecând ocazional timp de 15-20 de minute.

Două sau trei cartofi de dimensiuni medii se curăță, se toacă mărunt și se înmoaie într-o oală de apă (1 - 1,2 litri). Dacă doriți, puteți adăuga și câteva rădăcini mărunțite fin (telina, patrunjel, parsnip). Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gatiți până la cartofi moi (aproximativ 15 minute). Solim la gust.

Puneți ciuperci cu ceapă într-o cratiță și fierbeți câteva minute până când legumele încep să fiarbă. Scoateți supa de pe farfurie și lăsați-o să se răcească puțin.

Am bătut supa cu un blender timp de 2-3 minute, turnând treptat în cremă încălzită fiartă 15-20% conținut de grăsime. Ca rezultat, ar trebui să apară o masă cremoasă omogenă, de culoare gri deschis, cu o nuanță brun-maronie.

Servim supa de ciuperci cu cartofi piure. La servire, puteți servi supă de șampanie cu ierburi sau brânză rasă. La fel ca cele mai multe supe, supa de ciuperci poate fi adăugată, de asemenea, o mână de biscuiți mici - sau serviți crotoni sau toasturi.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: