Cum se face ciocolata: ingrediente indispensabile
REAL și ciocolată de calitate pot fi preparate numai dacă aveți următoarele ingrediente:
- Cacao ras.
Dacă doriți să obțineți calitatea ideală și valoarea maximă a ciocolatei de casă, cumpărați produse de înaltă calitate. Untul de cacao trebuie să fie produs prin metoda presării la rece (filare), să nu conțină impurități și să fie nediluat.
Cacao ras este un ciocolat amar de 100%, care este fabricat din boabe de cacao. Dacă sunteți contraindicat în cofeina, care este conținută în boabele de cacao, înlocuiți cacao ras cu o roșie
Restul ingredientelor sunt alese la alegere: acestea pot varia, ajungând la mii de rețete de ciocolată făcute la domiciliu!
Cum să faci ciocolată la domiciliu: Instrucțiuni pas cu pas
Mai întâi decideți ce veți folosi ca îndulcitor. Opțiunile sunt următoarele:
- miere naturală (este important să fie lichid și nu coji);
- lapte condensat (este important să utilizați numai lapte condensat GOST);
- pentru cei care sunt alergici la miere sau pentru cei care nu doresc să utilizeze produse din zahăr, potrivit sirop de napi sau stevia.
Untul de cacao, cacao ras sau kerob, îndulcitor sunt cele trei ingrediente principale. Restul sunt suplimentare. Alegeți-le, combinați - și obțineți o mulțime de rețete pentru ciocolată diferită!
Ce puteți adăuga la ciocolată:
- Condimente: scorțișoară, nucșoară, vanilină;
- fructe uscate: stafide, caise uscate, prune;
- nuci: cedru, nuci, caju, migdale, arahide și altele.
Fantezia dvs. culinară este aproape nelimitată - experimentați, încercați diferite suplimente.
Veți avea nevoie, de asemenea, mucegaiuri în care veți umple ciocolata lichidă finită pentru al trimite să înghețe în frigider.
Și etapele de gătit ciocolată de casă sunt după cum urmează.
1. Pregătiți 2 vase și puneți-le pe o baie de apă. Într-o oală mare, turnați apa, partea superioară mică trebuie să fie uscată. Asigurați-vă că păstrați toate echipamentele de bucătărie care vor fi în contact cu viitoarea ciocolată (mucegai, mucegaiuri), a fost uscată - acest lucru este important.
2. Așa că puneți vasul de apă pe foc. Așteptați fierberea și reduceți căldura. Se pune untul de cacao (50 g) în tigaia superioară și se topește. Dacă adăugați vanilină în ciocolată, o puteți face acum.
3. In timp ce languishes și untul de cacao se încălzește pe o baie de apă, se taie în bucăți mici de lichior de ciocolată (100 g) sau prepara roșcovă.
4. Așteptați până când untul de cacao este complet lichid și turnați-l în cacao (kerob). Adăugați condimente (nu mai mult de 1 vârf). Se amestecă ușor masa de ciocolată până se topește complet.
5. Continuați să agitați masa de ciocolată, turnați îndulcitorul.
5. Scoateți tava de ciocolată din foc și opriți aragazul. Se amestecă bine și se toarnă matrițele.
Adăugați fructe uscate, stafide, nuci și alți aditivi, dacă doriți. Apoi trimiteți ciocolata în frigider pentru a îngheța.
Articole similare
-
Fructe confiate din lămâie - o rețetă cu o fotografie, cum să faci acasă
-
Renunțând la retete de zahăr, paste și sfaturi cu fotografii
-
Cake "Three Chocolates" Rețete pas cu pas cu fotografie și video Cake Making la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: