Cum sa alegi ceaiul chinez, newtea

7 criterii de calitate

Buna ziua. Sunt Olesya. Soțul meu și cu mine iubim ceaiul chinezesc. Totul a început pur și simplu. Zhenya adesea mergea în călătorii de afaceri în China și aducea de acolo diferite ceaiuri. An de an, am studiat cartea de ceai, am descoperit gusturi noi, am cercetat cu prudență soiurile cunoscute și necunoscute ale Imperiului Ceresc. Am început să înțelegem calitatea ceaiului. Anul acesta am realizat că petrecem timp pentru pasiunea noastră pentru un motiv bun.

În acest articol împărtășim propria experiență cu dvs. Vă ajutăm să înțelegeți tema ceaiului și să nu vă pierdeți într-o astfel de gamă uriașă. Să începem.

1. Aspect

Vă rugăm să fiți atenți la aspectul frunzelor de ceai. Acest lucru este important. Un ceai chinezesc decent trebuie să arate frumos: frunzele sunt solide, îngrijite, fără resturi, ramuri și praf de ceai.

Acesta este ceaiul verde "Tai Ping Hou Kui". Cel mai mare ceai de frunze din China.

Pentru a înțelege dacă există mult praf în ceai, puteți efectua un mic experiment. Pune un ceai din pachet pe mâna ta. Apoi, întoarceți-vă într-un ambalaj sau într-un izot (veți spăla încă ceaiul înainte de fierbere). Dacă nu rămâne nimic pe palma mâinii, înseamnă că ceaiul este bun. Dacă mâna este în praf, ceaiul este rău.

2. Uniformitatea culorii frunzelor de ceai

Acest lucru este deosebit de important pentru soiuri precum Oolong Te Kuan Yin. În exterior, seamănă cu mici nucleoli răsucite verzi. Dacă observați că există o mulțime de verde închis printre ceaiurile verzi strălucitoare - nu este foarte bine. Fie tehnologia de prelucrare în locuri este ruptă, fie ceaiurile nu sunt amestecate cu un lot (colectare în momente diferite).

Așa arată oolong bun. Pe fotografie - Te Guan Yin

Aceasta este băutura preferată a englezilor. Black Earl Gray Ceai

Acordați atenție uniformității culorii frunzelor de ceai - astfel veți înțelege cât de bun este ceaiul.

3. Intensitatea aromei de ceai uscat

Orice ceai chinezesc, indiferent de varietate, ar trebui să aibă un miros bogat. Dacă după ce ați deschis parcela de ceai, mirosul parfumat este pe întreaga casă, atunci ceaiul este proaspăt și de calitate. Dacă parfumul este abia prins, atunci este un ceai pentru gradul C.

Cu ceaiurile verzi și oolongurile ușoare, totul este oarecum mai complicat. Aroma nu este la fel de pronunțată ca în celelalte soiuri, deoarece sunt depozitate în frigidere. Prin urmare, pentru a verifica calitatea lor poate fi așa.

Adăugați un ceai uscat puțin în chahe (o cutie de ceai în care se pune ceaiul înainte de fierbere) sau o farfurie mică.
Adu-l pe nas. Și țineți apăsat timp de zece secunde.
Luați o lungă adâncime de exalare în ceai, apoi respirați adânc. Acest lucru se face pentru a încălzi frunzele de ceai cu respirația. Astfel ei vor dezvălui parfumul lor.

Nu ezitați să faceți acest lucru, este corect și bun.

4. Aroma ceaiului preparat

După evaluarea aspectului și a aromei frunzelor de ceai, mergeți la frunzele de ceai.

Ceai de ceai în izypote (cum să preparăm, am scris aici). Prima băutură este turnată în mod tradițional într-un gaiwan sau o cochilie. Acum, deschideți capacul fierbătorului și miroșiți-l. Uleiurile esențiale se acumulează pe capac. Orice chinez, înainte de a bea ceai, face acest lucru.

Inspirați aburul cu atenție numai pentru a nu deteriora mucoasa nazală.

Aroma ceaiului uscat și a berii este foarte diferită. Ar trebui să fie așa. Singurul lucru care le unește este bogăția parfumului.

5. Culoarea insistă

Indiferent ce ceai spunem, perfuzia trebuie să fie o culoare strălucitoare și profundă. Dacă perfuzia nu este transparentă, dar este tulbure, nu vă grăbiți să puneți acest ceai pe lista neagră. Există soiuri, cum ar fi "sprâncenele de argint" sau "sprâncenele de aur", care sunt făcute din tipsy (cel mai mic rinichi). Aceste vârfuri sunt acoperite cu milioane de vilii mici. Atunci când se prepară berii, mulți dintre ei se dau jos și se duc la inot liber la izypot. Din această cauză se pare că perfuzia este tulbure.

Fiți atenți la partea de jos a isopodei. Dacă există mult praf și resturi în ceai, rămâne în partea de jos a fabricii de bere, indiferent de mărimea găurilor din sită.

Gustul ceaiului ar trebui să fie echilibrat, fără nici o notă dominantă. Dacă ați băut frunzele de ceai și ați simțit o aciditate pronunțată sau amărăciune, înseamnă că ceaiul este digerat sau ceva nu este în regulă. Dacă ceaiul este beat ușor și fără probleme, lăsând un gust rece și moale timp de câteva minute este un ceai bun.

Evaluarea gusturilor este dificilă, dar foarte interesantă. Și cu cât încercați mai multe soiuri diferite, cu atât mai bine înțelegeți tema ceaiului. Aceasta este o tactică dovedită.

Dependența prețului și a calității în ceaiurile chinezești este întotdeauna păstrată. Cea mai apropiată de plantațiile montane și cele mai vechi de la ceaiul de ceai, cu atât mai multă calitate și mai scumpă ceai (pe plantațiile montane aerul este mai curat, iar materia primă din tufișurile vechi este mai valoros). Dimpotrivă, mai aproape de traseele și orașele turistice, prețul (cel puțin în achiziție, dacă nu pentru turiști) este mai mic. Ceaiul de calitate este scump - aceasta este regula.

Vă recomandăm să cumpărați ceaiuri pe marginea posibilităților dvs. emoționale și financiare. Doar în acest fel, veți putea să vă permiteți cel mai bine pentru dvs. și să vă ocupați de ceaiurile chinezești foarte bune.

Aceasta este casa noastra de ceai din Minsk. În ea puteți bea ceai și puteți cumpăra ceva delicios acasă.

Să însumăm rezultatele

Toate aceste criterii de calitate pot fi folosite numai în cluburile și cafenelele de ceai, unde este permis să gustați ceaiul înainte de a-l cumpăra (în casa noastră de ceai poți, da-da!). Dar dacă alegeți o băutură în magazinul nostru online?

Și amintiți-vă. Va trece ceva timp, veți încerca mai multe ceaiuri diferite și veți deveni experimentați în acest subiect. Apoi puteți evalua soiurile în mod obiectiv și puteți deveni un adevărat gourmet. Și dacă această temelie nu este încă, crede-te. Dacă este ca un ceai, atunci este excelent.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare