cuțit scump din Arcos
Pentru a vă ascuți și a vă controla cuțitele, trebuie să înțelegeți logica și paradoxurile de ascuțire într-o anumită măsură. E vorba de ei și vom vorbi. Și amintiți-vă imediat: acesta este un text pentru începători și pentru cei care nu doresc să se înrobească în fizica și chimia de reglare fină a suprafețelor metalice. De fapt, totul este mult mai viclean :)
Deoarece oțelul fiecărei mărci are o microstructură particulară, o taie în moduri diferite. Aceasta este a doua aproximare. Obțineți o margine de tăiere corectă din punct de vedere geometric este imposibilă în principiu, dar încercați să o faceți. În ce măsură? Și până când precizia lucrării dvs. este comparabilă cu mărimea incluziunilor de carbură din oțel, de exemplu. De fapt, marginea de taiere a oricărei unelte sub mărire mare arată ca un ferăstrău. Aici a văzut și a văzut. Pentru oțeluri de economie, uneori justificate de a merge de-a lungul schimbărilor lama după un relativ grosier abraziv, 600 grit, de exemplu, pentru a forma exact deasupra fierăstrăul. Deci, roșiile ușor tăiat sau acest micropilot foarte, sau ascuțite cu nu mai puțin de 3000 de cuțit de legume speciale de legume. Acestea sunt proprietățile coajei de roșii!
Menționăm abrazivii cu diamante. În general, spre deosebire de diamant „piatra“ din ceramica naturala sau sinterizat care de obicei ceramica, cum ar fi zgârieturi și lovituri le netezește simultan, dar diamant este taie în mod exclusiv. Forma naturală de carbon cristalin, diamant, are forma unui octaedru, o piatra abraziva diamantata - milioane de diamant „tăietori de sticlă“. Scoateți metalul care sunt foarte rapide, dar lasă riscuri notabile, care sunt dificil de a deduce - iar acest lucru nu este foarte sănătos pentru longevitatea cuțitului.
Cuțitul japonez santoku
Ce ar trebui proprietarul unui cuț relativ scump să nu vrea să învețe înțelepciunea orelor de meditație pe rocile de apă japoneze? Puteți cumpăra un dispozitiv de ascuțire, preferabil Spyderco Triangle, dar Lansky va face. În mod alternativ, cumpara tije ceramice fine numai pentru editarea marginea de taiere, iar în remăcinare de capital, dacă este necesar, să ia un cuțit la un studio solid la companie sau magazin.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: