(care ar trebui luate în considerare la cumpărare)
Este ușor de ghicit că, la inventarea unui mixer - un aparat de bucătărie care cel puțin perfect frăgește aluatul și tuseste crema de aer, sunt implicați brutari. Site-ul femeii "Beautiful and Successful" vă va spune când a apărut primul mixer și care sunt principalele funcții ale acestui aparat de bucătărie. Și le vom spune celor care doresc să cumpere cel mai bun mixer pentru uz casnic, ce nuanțe ar trebui luate în considerare la cumpărare.
Un pic de istorie
Este astăzi, merge la magazin, suntem în căutarea unui răspuns la întrebarea de care compania este mai bine să cumpere un mixer, dar numai un singur model de conceput pentru uz casnic pot fi găsite în 1919 - mixer „C-10“. Lansat faimoasa sa companie americană KitchenAid.
Invenția a fost brevetată de Herbert Johnston, un inginer din Ohio, care a văzut când a fost greu să lucreze un brutar care a frământat manual aluatul. "Această lucrare poate și ar trebui să fie ușurată!" - a decis Herbert, și de atunci a început epoca mixerelor.
În 1909, mixerul era un dispozitiv staționar mare destinat utilizării numai în fabricile de alimente. În ciuda greutății sale, a facilitat în mod semnificativ munca brutarilor - la un moment dat o unitate puternică a amestecat 75 kg de aluat!
După 10 ani, mixerele au început să apară în bucătăriile de acasă. Și, deși erau mai degrabă mașini de producție decât aparatele mici de uz casnic, gospodinele erau încântate de un astfel de asistent.
Bineînțeles! El și frământa frământă, veverițele se vor rupe, sufla și mousse vor găti!
Toate componentele sunt conectate uniform, iar masa este magnifică și aerisită - toate în câteva minute. Nu în zadar fraza KitchenAid tradusă literal ca "asistent în bucătărie".
De ce ai nevoie de un mixer?
mixer Modern cel mai bine putin similar cu predecesorul său: este mai compactă și liniștită, în comparație cu prima invenție, dar funcțiile care efectuează aceleași: se conectează uniform componentele și umplerea masa rezultantă a aerului, ceea ce face pufos și aerisit.
Tipuri de mixere: manual, staționar
Cumpărați un mixer bun astăzi nu este o problemă: toate modelele de firme diferite în majoritatea lor îndeplinesc bine cele două sarcini principale - de a amesteca și biciu masa cât mai mult posibil, umplându-l cu oxigen. Să încercăm să ne dăm seama ce tipuri de mixere există, de ce diferă de la acestea, ce este mai bine este un mixer sau mixer și ce mixer este mai bine să cumperi.
Ca mixere, malaxoarele sunt împărțite manual și staționare (pe un suport).
Din definiția este clar că lucrează cu un mixer de mână, îl țineți în mână, în timp ce un instrument de staționare pentru participarea directă nu este necesară - apăsat butonul și urmăriți de pe margine ca mixerul în mișcare. Acest lucru este cu siguranță mai convenabil.
Dar aici mixerul staționar ia mai multe locuri decât mixerul de mână, care după lucru poate fi ascuns într-o cutie și pus într-un colț retras în dulap.
În plus, mixerul staționar este mai greu decât mixerul de mână. Acest lucru nu poate fi numit lipsa acestuia. Cel mai probabil, această caracteristică poate fi considerat un lucru pozitiv: în mâinile unui mixer staționar nu păstrați, dar greutatea sa grele conferă o stabilitate suplimentară la unitatea care vă permite să extindă funcționalitatea.
Ambele mixere manuale și staționare amestecă și sparg ingredientele pentru un aluat de biscuiți. Dar cu o drojdie (consistență mai densă), manualul va trebui să funcționeze.
Și nu orice model va îndeplini această sarcină - de mult nu depinde numai de producător, ci și pe parametrii tehnici: puterea dispozitivului, numărul de rotații, pe care el o face într-un minut, a permis timpul de funcționare continuă, funcții suplimentare.
Vom descrie acest lucru mai jos.
În mod separat, aș dori să menționez un fel de mixer staționar, ca un mixer planetar.
Cel mai adesea, acesta este modelul utilizat în industrie, dar există și mixere planetare de uz casnic. Spre deosebire de modelele manuale și staționare, unde paletele (cârlige) se rotesc în jurul axei sale în pahar, într-o duză mixer planetar sunt rotite în jurul axei sale și în jurul axei castron - ca o planetă care se rotește în jurul axei sale și soarele, care se rotește în jurul planetei . De aici și numele - un mixer planetar.
Desigur, aceasta este cea mai bună opțiune pentru mixerele de până acum, dar aici este costul chiar și al gospodăriei (aparate mai ieftine), să nu mai vorbim de profesionist, destul de ridicat - aproximativ 25.000 de ruble.
Specificații tehnice
În funcție de locul în care este folosit aparatul - la domiciliu sau la o instalație industrială, mixerele sunt împărțite în mixere de uz casnic și profesional: acestea din urmă au o marjă de siguranță mai mare, fiind proiectate pentru o utilizare frecventă.
mixere de mână de putere redusă intern - o medie de 150-300 de wați, ceea ce este suficient pentru funcțiile de bază: pregătirea consistenței lichide a aluatului de cartofi piure, frișcă și proteine, iaurt, etc. Există, de asemenea, mixere de mână a avut loc cu o capacitate de 350-400 Watt ..
Cu un astfel de dispozitiv, puteți încerca să faceți un aluat de o consistență mai groasă. Numai în lucrare are nevoie de un răgaz. Acest lucru este menționat în recenzii.
"Am un mixer Siemens MQ 95520, cu o capacitate de 350 de wați, cu 5 viteze. Am pregătit un aluat pentru ei, dar pentru găluște ai nevoie de puțin mai mult - de la 450 de wați. Nu mă descurc întotdeauna. Și, în general, un asistent excelent în bucătărie. "Irina
Mixerele staționare, care sunt proiectate să execute o muncă dificilă, au un motor mai puternic - de la 350 la 700 de wați. Aceștia îndeplinesc aceleași sarcini pe care le poate face un mixer manual, plus că vor face față unui test de lot mai gros.
Interval de funcționare continuă
Alegerea celui mai bun blender pentru uz casnic, să acorde o atenție la această parte a caracteristicilor tehnice ca continuitate. În mod ideal, în cazul în care durata va fi de 10 minute (există modele „Scarlett“), dar pentru cea mai mare parte, chiar și cele mai bune mixere de mână companii de marcă cunoscute sunt concepute pentru munca interval de 5 minute - cele mai multe dintre aceste modele.
Există, de asemenea, mixere ieftine, care nu pot funcționa mai mult de 3 minute - acest lucru, așa cum spun niște recenzii despre cei mai buni mixeri, nu este întotdeauna suficient pentru a îndeplini această sarcină.
Uneori nu este posibil să se facă un aluat de biscuiți, care este de dorit să gătească, amestecând continuu. Dar pentru biciuirea proteinelor într-o spumă persistentă durează 1-2 minute, deci orice mixer trebuie să facă față acestei sarcini chiar și cu cel mai mic interval de muncă continuă.
Viteza cu care duzele se rotesc în mixer este una din principalele caracteristici tehnice. Cel mai adesea, un comutator de viteză este utilizat pentru a controla viteza. Regulatorul poate fi fixat sau poate avea un variator de viteză. În mixerul de mână se află pe mâner.
Numărul de viteze variază de la 3 la 16. Se crede că cu cât mai multe viteze, cu atât mai mare este intervalul de funcții efectuate.
Dar, judecând după recenzii, e suficient să cumperi un mixer cu 3-5 viteze. Acest lucru este suficient pentru munca completă a mixerului.
Ei bine, dacă modelul ales va fi echipat cu o funcție suplimentară - modul turbo. Sarcina sa este de a crește viteza cu care duzele de frământare se rotesc cu 20%. Acest lucru este foarte convenabil dacă observați în amestecul de bucăți.
Mixerul de mână în această chestiune este mult mai practic - puteți îndrepta duza spre zona dorită.
Este adesea imposibil să se utilizeze modul turbo - este destinat numai pentru un scurt moment de creștere a vitezei.
Multe modele ale celor mai bune mixere au o funcție de pornire lentă. De asemenea, foarte convenabil. La începutul lucrului, când ingredientele nu sunt încă amestecate, un început lent nu le permite să se strecoare în jurul rezervorului, dar începe o amestecare netedă. Aceeași funcție poate fi înlocuită cu succes dacă porniți de la cea mai mică viteză.
O funcție bună a unui mixer de mână, care trebuie doar să-l ajustați. Viteza depinde de forța cu care apăsați butonul, adică în timpul funcționării, puteți regla singură intensitatea rotației atașamentelor de frământare.
Protecție împotriva supraîncălzirii
Opțiunea este foarte convenabilă și necesară. Este echipat cu toate modelele celor mai bune mixere ale companiilor de top. Dacă motorul se supraîncălzește, mixerul se oprește. După răcire, puteți începe să lucrați din nou.
În setul standard mixerul este echipat cu două tipuri de accesorii de frământare: coroane și cârlige. Principiul muncii lor în toate modelele este identic:
corolile sunt destinate pentru biciuirea de proteine, biscuiți și aluat; Cârlige - pentru amestecuri mai dense: drojdie de aluat și aluat.
Singura diferență în diferite mixere poate fi în materialul din care sunt fabricate duzele.
Condiția principală, observată de toți producătorii, este foarte importantă - materialul pentru duze, care este direct în contact cu amestecul, trebuie să fie din metal de înaltă calitate.
Coroilele pot fi sub formă de cadru de sârmă (de obicei în mixere cu putere redusă) sau au lamele metalice mai puternice (pentru mixere mai puternice). După cum reiese din recenziile celor mai bune mixere, a doua opțiune este mult mai funcțională.
Deci, duzele principale, obligatorii pentru mixerul de mână - mușchi și cârlige, în staționare există, de asemenea, o spatulă pentru aluat.
Dacă decideți să cumpărați cel mai bun mixer staționar (pe un suport cu un castron), decideți cu privire la capacitatea vasului: volumul de lucru va fi mai mic decât totalul cu 300-500 ml.
Greutatea în procesul de lucru crește rapid și semnificativ, deci o alegere bună a mixerului staționar va fi un ansamblu cu un castron de 2,5-3 litri. Umpleți-o pe jumătate - mai multe informații veți găsi în manual.
Multe modele au echipamente opționale: bătător piure de cartofi, legume și felierea mașină de tocat brânză, râșniță de cafea, boluri suplimentare de dimensiuni mai mici și mai mari, etc Mixerul cu această configurație este mai mult ca alte aparate de uz casnic - un procesor de alimente ..
Un blender sau un mixer?
Cea mai apropiată rudă a Mixerul este considerat a fi un blender: ele arată și funcționează, și chiar numele au aceeași structură semantică - de la mixer «să se amestece» - se amestecă și un blender pe «să se amestece» - pentru a produce un amestec.
Mulți oameni se întreabă ce este mai bun decât un blender sau un mixer? Răspunsul este acesta: o gospodină bună într-un dulap ar trebui să aibă un mixer, iar în altul - un mixer, deoarece ca o funcție care poate efectua aceste dispozitive, deși similare, dar nu identice.
Blenderul are cuțite ascuțite. El zdrobește produsele, transformându-le într-o masă asemănătoare cu piure. Blenderul nu are lame. El doar biciuieste ingredientele, dar nu le taie.
Astăzi puteți adesea să întâlniți un set complet universal de "2 în 1": un blender cu un duza de amestecare suplimentară și un mixer cu un tocător suplimentar de duze. Dar această înlocuire nu este completă: de exemplu, nu vă puteți amesteca cu ajutorul unei duze-corolă într-un blender.
Parametrii tehnici ai acestor aparate de uz casnic sunt de asemenea diferiți: blenderul funcționează la viteze foarte mari, mixerul fiind mai lent în acest sens.
Sfaturi utile
Plătiți bani pentru modelul scump ales, vreau să cumpăr un produs cu adevărat marcă de calitate și să nu cumpăr un fals făcut undeva în Asia. Deci, asigurați-vă că să acorde o atenție la preț.
Deși principiul funcționării oricărui mixer este același - principala întrebare care trebuie răspunsă, celor care caută cel mai bun mixer pentru bucătăria lor - ce intenționați să biciuiți cu mâncarea?
Având în vedere faptul că mixerul staționar este mai complicat de parametrii tehnici, costul său este mai mare decât cel al mixerelor manuale. Nu se poate afirma fără echivoc că cei mai buni mixeri (recenziile confirmă acest lucru) sunt staționare. După cum arată practica, mixerele manuale sunt mai populare.
Și nu este deloc în preț.
Când lucrați cu un mixer de mână, puteți controla singur procesul de gătire - opriți lucrul, îndreptați mușchii sau cârligele în locuri unde amestecul nu este atât de bine agitat, etc.
În timp ce amestecul este bătut într-un model staționar, veți putea să faceți alte lucrări și să urmăriți din partea mixerului. Este foarte convenabil.
Dacă intenționați să vă stricați biscuiții preferați, sufle și mousses, atunci există un mixer de mână suficient de bun pentru o companie - funcția pe care cel mai bun mixer de mână o face este suficientă pentru o casnică obișnuită.
Dacă intenționați să utilizați un mixer pentru a face un aluat mai gros decât pentru biscuiți, biscuiți și clătite, atunci aruncați o privire mai atentă la mixerul staționar.
Luați în considerare și faptul că mixerele staționare sunt mai puțin compacte decât mixerele manuale. Se recomandă să cumpărați astfel de modele pentru proprietarii norocoși ai bucătăriilor mari, unde există un loc permanent pentru mixerul de pe stand.
Studiind informațiile despre cum să cumperi cel mai bun mixer, trebuie să porniți de la propriile dvs. preferințe, iar rezultatul lucrărilor mixerelor manuale și staționare este aproape același.
Trimiteți-le prietenilor: