Fotografie de la winemag.com
De-a lungul anilor de creștere, cu toții suntem de acord cu atașamentele din lumea crupului. Cineva a reușit să urlească manga și să-și iubească hrișcă, pe cineva - din contră. Dar, în ultimii cinci ani, noii jucători au apărut în această lume stabilă și înțelegătoare a preferințelor. Ne fac să ne uităm mai îndeaproape și, uneori, chiar ne schimbăm obiceiurile. Principalul dintre noii veniți este, desigur, cuscus și bulgur. Dar kinoza și tapioca de peste mări nu ar trebui lăsate fără atenție.
Acest șrot, o rudă de grâu și grâu, este foarte popular în țările din est și din Maghreb. Numele este datorat berberilor, în a căror limbă înseamnă "rotunjit". Pentru prima dată, reteta de hrană cu acest cereale a apărut în cartea de bucate din Africa de Nord din secolul al XIII-lea. De atunci, multe feluri de mâncare nu pot fi imaginate fără sprijinul cușcuș de încredere. Voi îndrăzni să îl numesc cea mai populară decorativă a țărilor din Africa de Nord și, ulterior, a Estului. Având în vedere prevalența largă și varietățile sale, există mai multe.
Cel mai frecvent tip de cuscus. Bile mici, gălbui, cu un diametru de aproximativ un milimetru. Produs în mod tradițional - din grâu, care este presărat cu apă și din nou cade în manga. Rapid și uniform absoarbe apa, adesea acest cuscus este pur și simplu aburit cu apă clocotită și apoi combinat cu alte ingrediente ale vasului.
Couscous din alte cereale
Couscous este de asemenea făcut din orz și mei, brazilienii au venit cu ceva foarte asemănător cu porumbul. Cel mai bine este să gătești acest couscous pentru un cuplu.
Este un cuscus israelian, este de asemenea o perlă, este o orez Ben-Gurion. Invenționat în numele tehnologului alimentar Ben Gurion Awigan Proper, ca o înlocuire satisfăcătoare și inteligibilă a orezului în anii dificili de formare a statului. Așa că a venit cu această pastă mică, presată. Ptitim, fiind vermicelli de fapt, are nevoie de preparare preliminară, de obicei 5-6 minute. Apoi, acesta poate fi combinat cu alte ingrediente ale vasului.
Posibilitățile de utilizare a cuscului sunt nesfârșite. Se serveste pe o farfurie, combinata cu legume, carne si chiar peste. Cu el, face salate și gustări. De asemenea, este minunat pentru umplutura legumelor. Cu un couscous obișnuit (nu cu păsările), se crede un număr semnificativ de deserturi și dulciuri.
E un burgul, e cel mai vechi crup din lume. Ca și cuscusul, este făcut din grâu, dar de o altă tehnologie. Pentru producția sa, porumbul a fost înmuiat, uscat la soare, purificat și zdrobit. Această metodă de producție a fost, de asemenea, disponibilă cu ajutorul unor instrumente primitive, astfel că ei pregătesc bulgur de când au învățat să cultive grâu, adică de multe secole. Această cultură este extrem de populară în țările din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană.
Bulgur iubește legumele și carnea, cu care poți stinge aproape orice. De asemenea, este minunat pentru umplutura legumelor. Ele pot înlocui orezul în feluri de mâncare obișnuite, transformându-și astfel gustul. Se pregătește de asemenea - este inundat cu apă în raport de 2 la 1 și este gătit peste un foc mic.
Un oaspete din America de Sud, o crupă sacră de Incas. Și nu pentru nimic, mulți nutriționiști sunt convinși că filmul este complet absorbit de corp, oferindu-i toate vitaminele și oligoelementele utile. Și mai sunt în ea decât în orice altă crupă cunoscută omului! Pentru acest kinoa pur și simplu adoră vegetarieni și fani ai unui stil de viață sănătos.
Semințele filmului sunt mici, ele devin greu transparente atunci când sunt gătite, cu o margine ușoară. Înainte de pregătirea friptului, acesta trebuie clătit bine, altfel va fi amar. Cerealele pregătite au un gust ușor de nuci, foarte caracteristic. Este bine pentru umpluturi și salate.
Această frumusețe albă de zăpadă este importată cel mai adesea din Thailanda, unde se face din rădăcinile plantei. Mai întâi primesc amidon de la ei și apoi o combină în boabe. Aceste crupe sunt moderat calorice, ca uleiurile vegetale. Are proprietăți bune de îngroșare. Prin urmare, din tapioca se arată că face porridge și budinci.
S-ar putea să vă placă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: