Pe drumul de la Kintamani am decis să combinăm afacerile cu plăcerea și am mers într-o fermă mică pentru a încerca o copie a unui iubit. Kopi Luvak (sau cafeaua Liuvak) este cunoscută în întreaga lume ca o cafea specială de elită (citită, scumpă), deci există suficienți oameni care doresc să se alăture, prin urmare, astfel de ferme nu sunt neobișnuite. Intrigant și modul în care este produs, dar mai mult despre asta mai târziu. Înainte de a ne invita la o cafenea, muncitorul din fermă ne-a dat un scurt tur de grădină.
Mândria locală este cafeaua indoneziană. Grow, cu toate acestea, în principal Robusta, este modest și poate crește ca o buruiană oriunde în cazul în care semințele de cafea a căzut, inclusiv câmpii. Aroma inutil, și de a folosi acest grad, în scopul de a dilua Arabica scumpe, dar capricios cu leziuni necritică la gust - Cafea în cele din urmă a obținut, desigur, este medie, dar foarte puțini oameni observa. Cumpărarea de cafea solubilă, în 95% din cazuri, o cumpărați Robusta. Același soi te la hotel pentru micul dejun - doza nepretențioasă de cofeina, care este necesar să se trezească. arbuști Robusta la ridicat, iar fructele sunt de 1,5-2 ori mai mică decât cea a Arabica în procesul de fermentare și de prăjire mult mai întunecată.
În Indonezia se cultivă cacao. Fructele sunt similare cu papaya plictisită de culoare galbenă. Sincer, nu cred că cacao este copaci înalți. Apropo, ciocolata din Indonezia este mult mai ieftina decat in Thailanda, pentru un astfel de dinte dulce ca nu ma deranjeaza :-). Kurilshikov va aprecia prețul tutunului, de aici și în creștere.
În general, este interesant să mergi pe o astfel de fermă. Am trăit mult timp în Asia și rambutanul nu ne-a speriat, dar am privit cum crește. Și o scorțișoară (acum știu de la care arbori pentru a rupe coaja din Krabi), tamarind, litchi, mangosteen.
9. Nuci de mere.
Aici am încercat heringul baltic, mai cunoscut sub numele de fructul de șarpe. În Tae, am avut o experiență negativă cu colegul său mai rahat - rakum, dar "șarpele" a fost plăcut surprinzător: pulpa densă parfumată, la început ușor tricotate, dar nu pentru mult timp. Are gust ca un măr cu aromă de căpșuni, este foarte gustos.
Pescuitul local ne-a fost arătat. Arak - o băutură alcoolică puternică, în general, o băutură de casă, derivată din lapte de nucă de cocos. Ne-a fost oferit să gustăm, dar într-un fel nu ne place în mod special alcoolul. Interesant, ei știu că pentru a păstra alcoolul într-o sticlă de plastic de apă minerală este plină?
14. Aparate fabricate automat.
15. Produs finit.
Uleiul de cocos este, de asemenea, fierte aici. Mai întâi, pulpa de nucă de cocos frecată frecvent (câtă cantitate de silice este necesară!), Apoi încălzită și presată. Se pare că uleiul este o culoare galbenă frumoasă. Aici este scump, pentru că munca manuală, dar totul pentru a face producția la scară industrială de săpun și margarina, este în valoare de un ban, dar mănâncă nu este bun de colesterol (rau), este mai bine să frotiu pe fata :-).
16. Producția de ulei de nucă de cocos.
Mersul în grădină durează aproximativ șapte minute, pur și simplu pentru intrigi. Apoi, în sfârșit, sunteți condus într-o cafenea pentru a încerca o copie a unui lyubov. Acolo, într-o mică bucătărie deschisă, fata se plictisise de cafea. Să-l prăjim în felul acesta, desigur, este o crimă, un adevărat cunoscător de cafea poate lua o inimă. Dar tocmai aici devine clar de ce nicăieri în Asia de Sud-Est este posibil să se găsească o cafea decentă, o bourdough, cu excepția faptului că a fost adusă din Brazilia, înainte de prăjirea în Italia. Dar nu suntem cunoscători și nu ne pasă :-).
Kopi Luvak - și aici e producătorul de cafea de înaltă calitate!
Aici suntem în cele din urmă arătat o fiară drăguță - un iubit sau un civet, care este direct implicat în producerea de cafea de înaltă calitate. Faptul este că acest bastard fastidios în sălbăticie mănâncă numai fructele coapte și delicioase ale Arabicii. Dar digera numai coaja superioară, kernelul de cafea în sine este doar puțin fermentat în timpul digestiei, atunci se produce în mod natural, așa cum spune broșura rusă în broșură. Aproximativ vorbind, animalul lyubov îl trivializează. Locuitorii locali cu un fel de frică au început să strângă aceste kakah-uri, să se spele și să se prăjească. Voila, aici e cafeaua ta premium.
Adevărata, viața civilă modernă nu este ușoară. producătorilor de cafea Cunning poraskinul creierul și a decis că mult mai bine să nu colecteze pâlcuri de arbuști, și dotarea fermelor și fructe de cafea chestii Luwak în jurul ceasului. Profit? Profit! Dar, de fapt, animalul într-o cușcă lipsită de voință liberă și el trebuie să mănânce tot, astfel încât adevărații cunoscători vor continua să cumpere mai scump „sălbatic“ de cafea, cu excepția minele lyuvak agricole a doua rata substitut.
21. Avem multe în Bali.
Nu am putut rezista și am încercat ceea ce a fost. O ceașcă de cafea costă aproximativ șase dolari, este servită cu un baston de scorțișoară. Gustul cafelei obișnuite din Bali. Poate puțin mai parfumat. Am luat o gustare, iar primul gând care mi-a venit în minte a fost "cafea stânga". Un kilogram de cafea brut vă va costa o sută de dolari. A meritat? Că am încercat pe insula Bali nu este exact. Dar experiența este unică interesantă.
Aceasta este probabil pentru că sunt animalele care vor fi hrănite cu cafea
probabil, în raportul% în amestec a fost de 10-15%, asta e doar de ce crezi că nu-i plăcea un Robusta, Arabica si bo ... destul de .lyuvaka-ca să jur ... și chiar și în turistic excursii este mai bine să nu ia, acolo vparivayut turiști toate rahat, cumpara un mai bun mai mici, dar în special. magazine și cafea Luvak-miracol!
Și ce se va întâmpla cu paraziți într-o sticlă de plastic? Interesați
Din câte știu, nu sunt un chimist) sticlele de plastic pentru apa potabilă nu sunt destinate depozitării alcoolului. Din plastic, numai polipropilena sau materialele plastice cu acoperiri speciale sunt mai mult sau mai puțin sigure pentru depozitarea alcoolului. Alte materiale plastice alimentare ajung în contact cu alcoolul pentru a reacționa și a elibera în băutură substanțe care nu sunt foarte sănătoase.
Am fost la plantația) cafea sincer nu foarte bine, nimic din cafeaua Bali obișnuit nu este diferit, dar există o impresie complet diferită de aceeași cafea, dar de la Saigon, există o rețea de cofeină în tot orașul numit Trung Nguyen de cafea, astfel încât doar ea, am a încercat cea mai aromă de cafea din viața lui și a fost doar o copie a unui ratat și este foarte grozav!
Va trebui să-mi amintesc de tipul din Vietnam. Aproape, au exportat cafea în Brazilia anul trecut. Pentru mine a fost o știre. Adevărat, 95% robusta, nu arabică, dar încă!
Am fost adus ca un cadou de cafea din Vietnam. Pur și simplu uimitor gust! Dar gustul este mai mult ciocolată, nu cafea. Și nu există spumă. Poate pentru că este un sclav.
Cafeaua vietnameză nu ar trebui să fie foarte rău. Dar există un "dar". În antichitate, în Vietnam, defolianți au fost folosiți în timpul războiului. Și acești defolianți sunt critici pentru sănătate, au proprietatea de a se acumula și nu de a se desface de zeci de ani.
Și cum să urmăriți cafeaua pe care o veți pregăti? Din ce regiune a țării?
Pe aceste ferme vparivali altceva, cu excepția unei pahare de lyuvaka? Du-te și vezi cum totul crește foarte mult, dar modul local de lucru locală vastrivat vparivat speriat. Un lyubak a cumpărat cel care este mai ieftin - la oaspeții casei se distrează, dar încă nu înțeleg gustul. * folosit pentru cafea italiană.
A fost magazinul cu mirodenii, cafea și suveniruri. Dar nu au impus nimic.
Am fost în Vietnam, Phan Rang (Ninh provincia Thuan, există cafea gustat! Doar mirosul funky si gust doar dincolo de cuvinte! La acea vreme, nu știa că această cafea este atât de scump (și chiar mai mult, care producătorul său) abia acum a văzut .. Și l-am cumpărat acolo pentru decedat
Paul, asta e bine! Apoi am fost atât de compulsiv vparivali, iar soțul meu a rezistat cu fermitate că a trebuit să sacrifice o excursie interesantă. :-( Toate rasprobovavshie cafeaua mea spune că miroase de turd. :-)
Poate pentru că ați spus în prealabil despre originea cafelei?
Paul, da. Dar am încă multe - un pachet de 100 de grame nu se va termina, voi continua experimentele :)))
Am încercat diferite tipuri de cafea în Vietnam, cel mai frumos era un iubit. El are un gust bogat, o aromă groasă. Pentru a bea este o plăcere. Regret că am cumpărat puțin cu mine - este mai scump decât altele ...
Un raport bun, imagini colorate. Un lyuvak - foarte bun chiar în Dalatul montan, unde se produce, de fapt. Ei spun că Dalat nu folosea substanțe chimice și napalm, iar cafeaua crește acolo. Maaaalenkoe remarca despre ulei de nucă de cocos - nu poate avea colesterol, nu este un produs animal.
Vă mulțumim pentru povestea interesantă!
PS: Confirmați, cafeaua Lyuvak, adusă din Vietnam - mult mai plăcută. Balinese la gust nu este diferit de cel obișnuit)
Sunt de acord, o experiență interesantă. Dar mai ales pentru a nu cumpăra cafea. Ne-a plăcut această "excursie" care a oferit multă cafea și ceaiuri pentru proba. Așa că am descoperit pentru mine cafeaua de nucă de cocos sau, mai degrabă, cafeaua cu gust de nucă de cocos.
Julia, dar cum se prepară asta? Se toarnă laptele de nucă de cocos? În Rusia, există tot felul de cafea cu ciocolată / amaretto etc., dar există doar aromă.
Lovac din Vietnam este o cafea extraordinară. A încercat în orașul Dalat, în sudul Vietnamului. Acolo au cumpărat un pic de milă acasă. Vietnamul a fost udat cu dioxină în nordul țării. Prin urmare, cafeaua din sud este sigură. Cum vreau din nou luvak, și chiar bea în vietnameză!
Ei sunt exploatați în acest scop cu cruzime, sunt hrăniți doar cu boabe de cafea, din care trăiesc de 4 ori mai puțin, ci și fructe, în afară de cafea
Cred că acest Luwak a încercat doar câteva ... care sunt vândute în magazine, piețe și sala de degustare Dalat (Vietnam) este un amestec de diferite soiuri de cafea arabica + Robusta + bo + lyuvak de obicei Luwak în amestec este de 15 - 30 %, prin urmare, prețul, 100% preț-lyuvak de culoare nu vyshepshesh.On-negru, cu o aromă delicată de caramel + aromă de cacao lumina ... ca nravvitsya tak.mne când este preparată printr-un filtru special (în vietnameză), dintre care mulți au adus ca dar, ei au refuzat ... ha ha, voi fi lăsat mai mult, doar 1 pachet este lăsat. dacă cumpărați fie, ia doar una în care raportul în% Luwak cu atât mai mult, este mai scump, merita.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: