Tehnologia de conserve de șuncă a fost dezvoltată în 1926 de George Hormel, datorită căruia acest produs a obținut o durată lungă de conservare, chiar și la temperatura camerei.
Tipuri de șuncă și compoziția sa
În majoritatea cazurilor, carnea de porc este folosită pentru fabricarea de șuncă. Practic, este o scapula spate sau spate sarata si afumata, dar in unele cazuri se folosesc si coaste. Este de remarcat că numai un kilogram de carne de porc produce aproximativ 700 de grame de șuncă de înaltă calitate.
În prezent, pe rafturile magazinelor găsiți șuncă de curcan, de la urs, carne de cerb sau de la pui.
În funcție de metoda de gătit, șunca este de obicei împărțită în foc fiert, afumat, brut, afumat și afumat.
În plus, sunca conservată în jeleu ca jeleu este produsă în cutii.
Există mai multe tipuri de șuncă, care au numele lor din țara de origine. De exemplu, sunca italiană Parma se bucură de o creștere a cererii și popularității cu mult dincolo de patria sa culinară. Diferența față de alte specii este o compoziție specială, în care există o cantitate relativ mică de sare, dar se adaugă zahăr și sare de usturoi.
În Germania, cel mai faimos este Pădurea Neagră tipuri de șuncă și șuncă westfalică. sunca Padurea Neagra este fumată pe rumeguș de molid putred sau conuri, în același timp, este mult mai uscat decât sunca westphalian, care se face din carne de porc, a căror dietă constă strict din ghinde si afumat pe fagi și ienupăr.
Cu o calitate excelentă, șunca nu se rupe în timpul procesului de tăiere, dar are o consistență suculentă și delicată cu fibrele caracteristice de carne.
Conținutul caloric de șuncă
Conținutul caloric de șuncă din carne de porc este de 280 kilocalorii pe 100 de grame de produs. În cazul în care doriți să obțineți masa musculară și să umpleți corpul pentru întreaga zi cu energie, sunca de porc este o opțiune excelentă. Dacă aveți kilograme în plus, utilizarea acestui produs poate duce numai la o creștere a stratului de grăsime.
Carnea de pui este considerată inițial dietetică, motiv pentru care conținutul de calorii al șuncălui de pui este mult mai mic decât carnea de porc, este de aproximativ 150 de kilocalorii pe 100 de grame. Calitățile utile ale acestui produs depind în mod direct de metoda de preparare a acestuia. În unele cazuri, pentru a spori durata de depozitare în șuncă, se poate adăuga piele, carne de pui, amidon și un număr de difosfați. De aceea, atunci când alegeți o șuncă de pui, este necesar să studiați cu atenție compoziția (lista excipienților) și data de expirare.
Chiar mai mici decât pui, curcan Hams conținut caloric la 100 grame de produs reprezintă doar 84 de kilocalorii. Mai mult decât atât, faptul că Turcia este considerat unul dintre cele mai bune exemple de carne dietetice în compoziția sa există vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP, potasiu, magneziu, sodiu, calciu, fosfor, zinc, fier, sulf, cupru și multe alte minerale.
În plus față de conținutul redus de calorii, șunca de curcan este utilă în prevenirea apariției celulelor canceroase.
Deoarece în produs există un zinc, utilizarea acestuia crește semnificativ funcțiile de protecție ale corpului. De asemenea, șunca de curcan este utilă pentru copiii care alăptează și pentru cei care au suferit leziuni grave, deoarece conține un număr mare de substanțe utile, enzime și minerale.
Oamenii care au decis să meargă pe o dietă specialiști recomandă să mănânce șuncă cu conținut scăzut de grăsime dintr-o curcană, conținutul de calorii fiind de 77 de kilocalorii pe 100 de grame de produs.
În plus, șunca cu conținut scăzut de grăsimi din turcia este indicată pentru afecțiunile articulațiilor, osteoporozei și osteochondrozei. Această șuncă conține tirozină, care, la rândul său, are un efect stimulativ asupra creierului, inimii, vasele de sânge și are un efect benefic asupra dinților.
Principalul lucru în cazul utilizării oricărei șuncă este monitorizarea prospețimii și a calității acesteia.
Calorii de salate cu șuncă
În salata verde, preparat conform rețetei de mai sus, calorii este egal cu 325 kcal la 100 de grame, în cazul în care doriți să gătesc mai puțin în calorii, cel mai bine este să utilizați următoarea rețetă, în cazul în care valoarea energetică este egală cu 116 de calorii.
Procesul de preparare următoare salata: se taie marunt 2 oua fierte, 200 de grame de cartofi fierți, 30 g de ceapa, 200 de grame de castraveti murati, 270 grame de șuncă și roșii proaspete. Masa rezultată Se umple o cantitate mică de smântână, se presară cu mărar tocat fin și se amestecă bine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: