Organizația Mondială a Sănătății a stabilit astfel de standarde: consumul zilnic de zahăr nu trebuie să depășească 5% din toate caloriile consumate Foto: Evgenia GUSEVA Zhenya_Guseva
Faptul că zahărul poate provoca o adevărată dependență - ca un drog - primul a anunțat public olandezii. Departamentul Sănătății din Amsterdam, cu câțiva ani în urmă, chiar le-a oferit să eticheteze produsele într-un mod special: să avertizeze pe etichetă că alimentele dulci sunt dependente și amenință sănătatea. Șeful departamentului Paul van der Wahelpen a declarat că dietele cu restricție de zahăr au doar un efect temporar și că "este mai bine să se desfășoare terapie specială împotriva dependenței de dulce".
Nutritionistul Richard Johnson confirmă faptul că zahărul - este un produs pe care mulți oameni își doresc. Copiii, de exemplu, prefera apa cu zahar din lapte. Acest lucru se datorează faptului că produsele de prelucrare a zahărului în organism, stimulează producția de dopamină, hormonul plăcerii. Din această reacție avem plăcerea - cum de la acest refuz? „Natura însăși are instinctul în noi: toate amar - este negativ, dulce - sentimente și emoții pozitive“, - adaugă MD, medic șef al clinicii „Nutriție și Sănătate“ Michael Zeigarnik.
PE FACE - WRINKLES, VESSELS SUB HEAVĂ
Și dermatologii adaugă: glicationul afectează nu numai vasele, ci și pielea, accelerând apariția ridurilor, înăsprirea precoce și ruperea pielii.
Greșeala 1: respingerea totală a dulciurilor
Cel mai adesea, cei care sunt hotărâți să piardă în greutate fac acest lucru. În primul rând, entuziaștii ignoră complet totul dulce, eroic, beau cafea amară, refuză chifle și chiar fructe. Cu toate acestea, cu o astfel de restricție severă, o defalcare este inevitabilă, avertizează Pudja Mottl. "Refuzul universal non-alternativ al dulce este una dintre principalele greșeli, o astfel de dietă restrictivă pur și simplu nu poate fi stabilă", explică expertul. Pentru a vă ajusta corpul la un refuz pe termen lung de abuz dulce, trebuie să acționați mai uman. Anume - pentru a găsi un înlocuitor și în loc de produse care conțin cel mai dăunător, zahăr rafinat, mergeți la dulciuri mai naturale. Mai întâi de toate - fructe.
Greseala 2: renunțarea doar la mâncare dulce
Aceasta este o altă extremă: păstrați-o numai din zahăr rafinat și alimente care îl conțin în mod clar: dulciuri, prăjituri și produse de patiserie. "Mulți nu ghicesc cât de mult zahăr în ketchup și alte sosuri, gălbenușuri de pui, conserve din carne", deschide ochii lui Puja Mottl. Din păcate, conform standardelor rusești, pe etichete este indicată numai cantitatea totală de carbohidrați, fără a se specifica ce proporție este reprezentată de zahăr. Prin urmare, nutriționiștii sunt îndemnați să privească mai atent la alegerea alimentelor și să încerce să cumpere produse mai simple și naturale, despre care sunteți siguri. De exemplu, este mai bine să nu cumpărați un produs semifinit, ci o bucată de carne crudă. Sosurile "complicate", de preferință, nu se dau la o parte și nu le gătești singur.
Greșeală 3: confuzie în formele de zahăr
Dulceața pe care suntem obișnuiți să o numim conceptul general de "zahăr" există sub diferite forme. Poate fi:
- Glucoza este un carbohidrat, care este descompus rapid pentru a produce energie și, în exces, conduce rapid la glicozități periculoase și la deteriorarea pereților vaselor.
- Zaharoza este un amestec de molecule de glucoză și fructoză, cel mai adesea găsit sub formă de zahăr de masă, care se face de obicei din extracte de sfeclă de zahăr sau de trestie de zahăr.
- Fructoza - se găsește în miere și fructe, fructe de padure și plante și se încadrează în sistemul circulator departe de imediat, se referă la carbohidrați mai "lenți" decât glucoză.
- Lactoza se găsește în produsele lactate și constă din molecule de glucoză și galactoză, care încetinește despicarea zahărului.
Cele mai favorabile pentru experții corpului consideră fructoza naturală în fructe întregi. Deoarece conțin, inclusiv fibre, care încetinește creșterea zahărului din sânge. Și de asemenea - multe vitamine și elemente chimice utile (potasiu, magneziu etc.). Notă: sucul de fructe proaspete, în special pe stomacul gol, este mai probabil să fie dăunător decât benefic. Pentru că este fructoză "vie", care provoacă un salt ascuțit al zahărului în sânge și dăunează grav pancreasului.
Greșeală 4: utilizarea îndulcitorilor
Experții în nutriție sănătoasă se opun utilizării regulate a înlocuitorilor de zahăr. Pentru că în cele din urmă pot lovi pe sănătate nu este mai rău decât excesul de zahăr. Astfel, fructoza purificată sub formă de pulbere poate deteriora pancreasul și ficatul (deoarece este digerat într-un mod special și poate fi depus în ficat sub formă de grăsime). Majoritatea îndulcitorilor artificiali, adesea adăugați la alimente, pot avea un efect cancerigen, avertizează medicii.
Greșeală 5: interdicție prea lungă
Dacă vă spui imediat: voi limita dulceața la toate cele 365 de zile următoare, atunci această abordare este probabil prea dureroasă pentru psihic și, prin urmare, ineficientă. Acest lucru este aproape la fel ca încercarea de a renunța complet la orice dulciuri. Încercați să reduceți cantitatea de zahăr timp de numai 72 de ore, adică timp de trei zile, sfătuiește Puja Mottl. Și el spune: rezultatul va fi foarte tangibil. În acest timp, vor exista schimbări în corpul dumneavoastră în general, și în gură, în starea de muguri de gust. Ca rezultat, menținerea unui "regim de zahăr ușor" va deveni mult mai ușoară.
Cât de mult zahăr pe zi nu doare?
Organizația Mondială a Sănătății a stabilit astfel de norme: consumul zilnic de zahăr nu trebuie să depășească 5% din totalul caloriilor consumate. Aceasta înseamnă că o persoană de înălțime medie și construită este recomandată să nu consume mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi (între 5 și 6 lingurițe). Aceasta se aplică nu numai zahărului pur pe care îl puneți în ceai sau cafea, ci și zaharurile care alcătuiesc produsele.
Alb sau maro?
Cel mai puțin util zahăr rafinat alb. În ea, majoritatea carbohidraților "rapizi", care cresc brusc nivelul de glucoză din sânge și dăunează puternic pancreasului. Zahărul din trestie naturală are o compoziție mai favorabilă: există calciu, potasiu, fier, precum și fibre dietetice, datorită procesării cărora nivelul de glucoză din sânge crește mai lent. Acest lucru evită supraîncărcarea pancreasului. Dar, desigur, nu există un zahăr brun cu linguri.
Și cum te descurci cu dependența dulce?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: