Nutriționiștii și medicii își reamintesc din ce în ce mai mult beneficiile produselor din cereale integrale și recomandă includerea lor în dieta zilnică. Dar nu toată lumea dorește să-și urmeze sfaturile, să cumpere cereale din cereale nefierte sau să experimenteze cu produse exotice, în înțelegerea noastră, produse din cereale integrale. Dintre acestea din urmă puteți adesea vedea pe rafturile de magazine bulgur și cuscus.
Cu toate acestea, de fapt nu este chiar cereale. Va fi mai corect să le numiți semifabricate din cereale. Sunt deosebit de populare felurile de mâncare din bucătăria mediteraneană și orientală, unde istoria utilizării lor are mai mult de un secol. Dar printre consumatorii noștri puțini știu despre proprietățile lor.
Cuscus: crap sau paste?
Valoare alimentară și energie de 100 g de cuscus:
- proteine vegetale - 3 g,
- carbohidrați - 20 g,
- celuloză - 2 g,
- 95 kcal.
Este necesar să fierbeți apă (1,25 cești), apoi adăugați ulei de măsline (aproximativ 1 linguriță) și un pahar de cuscus. Timp de încă cinci minute, într-un capac acoperit cu o tigaie, aceste paste mici se vor umfla, după ce au absorbit apă și pot fi servite la masă.
Deseori, cuscusul serveste ca o farfurie, dar se adauga si la legume si carne tocata, deoarece din sosul rezultat absoarbe perfect mirosul si gustul fara a le intrerupa. Cuscusul deja gătit este o completare perfectă a diferitelor salate, oferindu-le un gust oriental și făcându-l mai satisfăcător.
Dacă aveți nevoie de o alternativă gustoasă și utilă pentru orez podnadoyevshih sau paste tradiționale, atunci este mai bine să nu găsiți un cuscus.
Meet Bulgur
În esență, este un produs semifinit de grâu - boabe de grâu, aproape aduse la starea de pregătire, dar în care embrionul și cochilia sunt conservate. Adesea, cerealele sunt procesate suplimentar prin măcinare, prin urmare pe rafturile magazinelor găsiți bulgur de diferite dimensiuni (mari, medii și mici).
Valoarea alimentară și a energiei 100 grame de bulgur (brut):
- proteină 12 g,
- carbohidrati - 75 grame,
- celuloză - 2 g,
- 350 kcal.
Pentru a nu suferi de supraalimentare și pentru a obține beneficii cât mai mari de la cereale, utilizați-o mai bine ca supliment pentru preparatele din carne și legume.
- Se toarnă bulgurul cu apă fiartă abundentă și se lasă să se scurgă lichidul. De obicei durează 45 de minute.
- Se fierbe bulgur timp de 10 minute, apoi se acoperă cu un capac și se lasă să bea pentru încă 5-10 minute.
Mare pentru gătit carne sau pilaf de legume, poate fi adăugat la pâine și supe de casă. Ca un bulgur de garnitură independent este perfect combinat cu legume.
În bucătăria vegetariană, bulgurul poate fi folosit ca alternativă la carne, datorită texturii sale dense. Și salate cu frunze verzi, el va da un delicat gust de nuci.
Și în cele din urmă
Datorită varietății largi de bulgur și cuscus pe rafturile magazinelor, ele sunt treptat eliminate ca produse exotice, dar pot face ca dieta zilnică să fie mai folositoare și mai originală.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: