Frumusețea Italiei nu se limitează la arhitectura maiestuoasă, istorie bogată și atracții locale. Se extinde la abilitatea uimitoare a italienilor de a crea adevărate capodopere în jurul lor nu numai în artă, ci și în gătit.
Și toate pentru că sunt foarte sensibile la procesul de gătit și la alegerea ingredientelor potrivite. Preferința este întotdeauna acordată produselor sezoniere. La urma urmei, ei câștigă atît calitățile gustului, cît și proprietățile utile. Apropo, experții culinari spun că cheia succesului bucătăriei naționale italiene nu este numai acest lucru.
Este timpul. Pentru a aprecia gustul și frumusețea mâncărurilor bine pregătite aici au fost învățate chiar și în timpul Imperiului Roman (27 î.Hr. - 476 d.Hr.). Apoi, în întreaga lume s-au dus slavă de sărbători cu nenumărate delicatese, care au fost aranjate de împărații romani. Apoi bucătăria italiană a început să apară. Mai târziu, retetele ei au fost rafinate și completate, au trecut testul timpului și au fost treptat dezacordate în alte țări.
Ca urmare, în secolul al XVI-lea, gătitul în Italia a fost ridicat la rangul de artă. În acest moment, bibliotecarul din Vatican, Bartolomeo Sacchi, a publicat o carte unică de bucate "Cu privire la plăcerile adevărate și prosperitatea", ceea ce a fost foarte solicitat în rândul italienilor. Mai târziu a fost retipărită de 6 ori. Și după eliberarea ei în Florența au început să apară școli în care au predat abilități culinare.
Una dintre caracteristicile bucătăriei italiene poate fi numită regionalizarea acesteia. Din punct de vedere istoric, au existat diferențe semnificative între bucătăria nordică și cea sudică a Italiei. Primul a fost bogat în fabulos și, prin urmare, a devenit patria de paste rafinate din cremă și ouă. Al doilea este sărac. Cu toate acestea, au învățat să gătească paste uscate uluitoare și paste uscate, precum și mâncăruri uimitoare de la ingredientele ieftine, dar nutritive. De atunci, multe s-au schimbat. Cu toate acestea, diferențele în felurile de mâncare din bucătăriile din nord și sud sunt încă conservate în calitățile gustului, care sunt acum realizate folosind o varietate de condimente, mai puțin adesea - ingrediente.
Principalele produse de feluri de mâncare italienești:
Timpul practic nu a afectat căile și tradițiile gătitului în Italia. Ca și până acum, preferă să gătească, să fiarbă, să se prăjească sau să se coace. Și gatiți și carnea pentru întreaga tocană. Așa cum a făcut odată bucătarul Imperiului Roman.
Puteți vorbi despre bucătăria italiană pe termen nelimitat. Cu toate acestea, subliniază o serie de feluri de mâncare cele mai celebre și populare, care au devenit "cartea de vizită". Printre acestea:
Pesto este un sos italian preferat din busuioc proaspăt, brânză și nuci de cedru și îmbrăcat cu ulei de măsline. Apropo, în Italia sosurile sunt foarte populare, rețetele de aici sunt estimate în sute, dacă nu chiar mii.
Pizza. Odată ce acest vas a cucerit întreaga lume. În versiunea sa clasică, roșiile și brânza sunt așezate pe un tort rotund subțire. Toate acestea sunt condimentate cu condimente și coapte. Deși, de fapt, există un număr mare de variații ale rețetelor de pizza, inclusiv pe teritoriul Italiei. Chiar și un tort plat în partea de sud a țării este subțire, iar în nord - gros. În mod ironic, dar locul de naștere al oamenilor de știință de pizza sună la Grecia.
Din cele mai vechi timpuri grecii au fost renumiți pentru talentele lor de copt. Ei au fost primii care au început să răspândească brânză pe prăjituri plate plate, făcute din aluat azimut, numind un astfel de vas "plakuntos". O mulțime de legende se dezvoltă și se răspândesc. Unii dintre ei spun că din când în când grecii au adăugat la tort și alte ingrediente, numind în acest caz un "plachet". Alții ne spun despre legionarii romani proveniți din Palestina și au arătat un fel de mâncare uimitoare "picea". A fost o pâine aplatizată cu brânză și legume.
Într-un fel sau altul, dar în secolul al XVII-pizza vândute în Europa. Acest lucru sa întâmplat datorită marinarilor napolitane. De aici - numele unuia dintre tipurile de pizza. Apropo, el e în Italia este protejat prin lege. Acesta identifică dimensiunea pizza napolitană „corectă“ (până la 35cm în diametru), un tip de drojdie, făină, tomate și alte ingrediente utilizate în prepararea acestuia. Proprietarii de pizzeriile care respectă toate aceste cerințe, au dreptul de a marca feluri de mâncare lor un semn special «STG», este o garanție a autenticității reteta clasica.
Apropo, în Italia, în plus față de pizza, puteți găsi un fel de mâncare numit "pizayolli". Cu acest termen, vasele lor sunt numite maeștri, care dețin secretele antice ale pregătirii sale.
Paste. Un vas care este, de asemenea, asociat cu Italia.
Risotto. Preparând-o, orezul este îndulcit în bulion cu vin și se adaugă carne, ciuperci, legume sau fructe de mare.
Ravioli. În forma găluștilor noștri, dar diferă în umpluturi. În plus față de carnea din Italia, au pus pește, brânză, fructe de mare, brânză de vaci și legume.
Lasagna. O farfurie formată din mai multe straturi de aluat, carne tocată, sos și brânză.
Caprese. Una dintre salatele populare, preparată din roșii, brânză de mozzarella, ulei de măsline și busuioc.
Gnocchi. Cherestea de mango sau cereale de cartofi.
O altă opțiune polenta.
Minestrone. Supă de legume cu paste făinoase.
Carpaccio. Felii de pește crud sau carne în ulei de măsline și suc de lămâie.
O altă opțiune carpaccio.
Pancetta. Dish, preparat din carne de porc, uscat in sare si condimente.
Frittata. Omeleta de legume fecale.
Bruschette. Croissante cu brânză și legume.
Grissini și ciabatta. Pâine de prăjit și chifle pentru sandvișuri, care sunt coapte din secolul al XIV-lea.
Biscotti. Biscuiți uscați.
Tiramisu. Desert pe bază de brânză mascarpone și cafea.
Bucătăria italiană este incredibil de diversă. Dar unicitatea lui constă în faptul că italienii nu stau niciodată în picioare, inventând sau împrumutând ceva nou. Și nu numai specialiști culinari, ci și oameni obișnuiți care doresc să contribuie la istoria dezvoltării bucătăriilor țării lor. Deci, de exemplu, am iubit cu toții inghetata, de asemenea, a fost creat de un italian, un arhitect de profesie.
Și bucătăria italiană este considerată una dintre cele mai utile. Aceasta implică un tratament termic minim atunci când pregătiți feluri de mâncare și folosiți numai produse de înaltă calitate. Ideal - diferite legume și fructe. Și încă aici le plac macaroanele din grâu dur, cu un minim de calorii și grăsimi. În plus, în Italia, condimentele sunt utilizate pe scară largă.
În toată această diversitate se află culmea bucătăriei italiene. Cu toate acestea, ca secretul excelentei sanatatii si longevitatii italienilor. În medie, femeile aici trăiesc până la 85 de ani, iar bărbații - până la 80 de ani. În Italia, aproape nici un fum și nu consumă băuturi spirtoase, cu excepția vinului cu moderatie. Prin urmare, doar 10% dintre italieni suferă de obezitate.
Cu toate acestea, oamenii de știință explică aceste cifre nu atât de proprietățile utile ale bucătăriei italiene, ci mai degrabă dorința italienilor înșiși să trăiască o viață lungă și sănătoasă.
Articole similare
-
Verona bucătării (41 de pics) video-instrucțiuni de decorare interioară de către dvs., italiană
-
Verona bucătărie caracteristici și modele, dimensiuni, prețuri și comentarii
Trimiteți-le prietenilor: