Bucătăria italiană: ce să încerce în Italia
Cunoașterea bucătăriei italiene este o necesitate în lista tuturor turistilor care vin în Italia. În afara țării, bucătăria italiană este cunoscută pentru feluri de mâncare, dar este o plăcere deosebită să le încercați în Italia. O astfel de călătorie culinară, pregătește multe surprize și descoperiri și acoperă întreaga varietate de preparate din bucătăria locală, iar diferențele în rețetele de gătit nu sunt ușor pentru o excursie. De unde începeți să vă familiarizați cu bucătăria italiană?
Bucătăria italiană a fost formată sub influența tradițiilor culturale și culinare ale diferitelor popoare care au trăit din timpuri imemoriale pe teritoriul Italiei moderne și au caracteristici proprii în fiecare regiune italiană. Compoziția felurilor de mâncare este în mare măsură determinată de localizarea regiunii și de prezența anumitor produse în zonă.
Pentru cele mai multe mâncăruri tradiționale italiene caracterizate printr-o mare varietate de alimente proaspete mediteraneene: pește, fructe de mare, brânzeturi, măsline și ulei de măsline, roșii, vinete, ierburi și condimente, aluat.
Secretul popularității bucătăriei italiene este că preparatele sale sunt extrem de ușor de pregătit. Astfel, gustul lor nu se schimbă. În ceea ce privește condimentele, în Italia nu sunt ascuțite, rareori fac legume fierbinți, sunt adesea fierte sau coapte. Porțiuni abundente, vin bun beat, comunicare plină de viață și dinamică și nici un fel de agitație - tocmai ar trebui să fie o masă italiană.
Pentru peninsula Apennine, turiștii sunt atrași de paste, pizza și risotto. În mod paradoxal, pizza este un simbol al bucătăriei italiene și, în același timp, al fast-food-ului, absolut contrar stilului italian.
Tradiția culinară italiană include și multe feluri de mâncare care sunt neschimbate dincolo de frontierele naționale ale țării. Fiecare regiune a țării în acest sens este unică. De exemplu, în Toscana a prezentat o supa delicioasa de tomate - Papa al Pomodoro și paste cu iepurele sau carne de mistreț. În Trentino, pur și simplu trebuie să răspundeți la o varietate de brânzeturi, carne afumată și slănină de porc. În Umbria - trufe negre și risotto. Trufele albe sunt servite în Piemont. Dar, în Friuli - zona de la granița cu Austria și Slovenia - este destul de rece, astfel încât există un terci bucătar uimitoare cu carne și ciuperci. Și folosesc carne de vrăbii. Excepțional delicios este o farfurie făcută din bucăți de carne de gâscă, îmbătrânită timp de două zile pe panouri proaspete și maturând timp de trei luni.
Dacă acordați atenție nu regiunilor de sud ale țării, atunci există și diversitate, dar cu un "accent sudic". Deci, în Napoli pregătesc faimoasa pizza "Napolitano". Se pune în roșii mici, în formă de par și foarte dulci. În plus, brânza de mozzarella este, de asemenea, proprietatea acestei regiuni.
Nu puteți merge la Sicilia și nu încercați sosul de marcă cu vinete. În astfel de sosuri se folosește adesea caviar de ton sau de mullet. Iar tomatele gătite (uscate la soare) - au devenit o delicatesă recunoscută universal.
În plus, bucătăria siciliană este de asemenea foarte simțită de tendințele arabe. De exemplu, oamenii locali pregătesc couscous și sherbet foarte dulce. Adevărat, ei au aceste feluri de mâncare au o atingere expresivă italiană.
Insula Sardinia va satisface gurmandul cu cârnați magnifici de porc. Sunt foarte neobișnuite aici - mici și negre în culoare.
Celebru pentru deliciile sale culinare este, de asemenea, Liguria. Despre asta poți vorbi cu adevărat infinit. Această zonă se caracterizează printr-o climă foarte ușoară, datele cresc în stradă, se cântă fructe în grădini, iar în grădini există o mare varietate de legume. Marea abundă în pește. Fructe de mare, laurac, dorada - mâncarea obișnuită pentru această zonă. Liguria găzduiește faimosul sos de pesto. dar uleiul de măsline local este apreciat de gurmanzi pentru aristocrație.
Tariful de nuntă este deosebit de bogat în Italia. Ei sunt foarte pregătiți pentru ei. Pe masă, ca de obicei, ar trebui să existe pești mari. Pregătiți cel puțin douăsprezece gustări. Șase dintre ele sunt reci și șase sunt fierbinți. În plus, sunt servite cel puțin trei tipuri de paste și risotto. Este interesant faptul că mielurile de la masa de nuntă sunt servite fără scoici. În general, sărbătorile de nuntă se caracterizează printr-o mulțime de hassle. Profesioniștii chef confirma acest fapt.
Una dintre principalele reguli ale bucătăriei italiene este "al dente". Acesta este modul de gătire, când rămâne "în viață". În general, este mai ușor să încercați decât să explicați!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: