Anghinarea este o legumă utilă, gustoasă și sănătoasă. În produsele alimentare se folosesc inflorescențele care sunt de dimensiuni suficient de mari. Acest produs a venit la noi de pe coasta mediteraneană, de unde sa răspândit și este iubit în întreaga lume. Americanii o preferă de când coloniștii au adus anghinarea în Lumea Nouă. Beneficiile sale, calitățile nutriționale și gustul sunt apreciate de mulți bucătari și gospodine.
Ce să faci de la anghinare
Pentru prepararea de feluri de mâncare folosite și de tineri, numai muguri legați și inflorescența adultă matură, amintește de un con. Inflorescențele tinere sunt gustoase, nu atât de dure. Ei preferă să adauge la salate, gustări proaspete, alte feluri de mâncare vegetale. Inflorescențe mai mature, friși, gătiți sosuri delicioase și piure de cartofi.
În forma brută pentru prepararea de salate este inima de anghinare. Frunzele tari exterioare se desprind. Gustul de anghinare este perfect combinat cu orezul. Prin urmare, el este atât de multumit de adăugarea la faimosul risotto italian. Are gust ca un nuc ușor neagră.
Cum sa alegi o anghinare
Selectați inflorescența de anghinare în magazin este destul de simplă. Cerințele pentru aceasta sunt simple. Uite, frunzele exterioare nu sunt nici leneș, nici prea excesiv de uscate. Culoarea frunzelor trebuie să fie uniformă, verde. Locurile, punctele și alte incluziuni nu ar trebui să fie. Dacă aveți o astfel de copie înaintea dvs. - refuzați să cumpărați.
Dimensiunea de anghinare nu contează. Nu tolerați defectele chiar și în inflorescențe mari, iar culoarea lor ar trebui să fie uniformă. Uneori există, de asemenea, inflorescențe înfloritoare de anghinare. Acestea sunt flori albastre, care pot servi ca o adevărată decorare atât pentru o farfurie separată cât și pentru întreaga masă.
Valoarea nutritivă a anghinarei
Anghinarea conține vitaminele B, C, precum și vitamina A, inulină. Din minerale, anghinarea este saturată cu fier, compuși ai calciului, compuși ai fosforului. Completați compoziția minerală a acizilor organici. Petalele exterioare, care încadrează inflorescența, sunt bogate în uleiuri esențiale. De aceea, anghinarea are un gust și un miros atât de plăcut.
Proprietăți utile și vindecătoare
Sunt cunoscute numeroase proprietăți valoroase de anghinare. Pe lângă faptul că este un produs dietetic excelent datorită conținutului redus de calorii, acesta este bine absorbit și are cea mai benefică proprietate de întărire pe corp. Utilizarea constanta a anghinului promoveaza procesele de drenaj in rinichi si ficat, care la randul lor purifica intregul corp de toxine, toxine si alte substante nocive. Acum două secole a fost recomandat persoanelor care suferă de gută și care suferă de icter.
Proprietățile utile nu sunt unice pentru inflorescențe. Din partea rădăcină, precum și din frunze, pregătiți diverse infuzii, decoctări, stoarceți sucul. Aceste băuturi scad semnificativ colesterolul, precum și nivelul acidului uric. Bujorul ajută la întărirea sistemului nervos, stimulează activitatea acestuia. In grecii antice, aceasta leguma a fost cunoscuta ca un remediu excelent impotriva caderii parului. Sunt cunoscute astfel de proprietăți ale anghinarei ca abilitatea de a stimula activitatea sexuală. Pentru aceasta, trebuie să luați de două ori pe zi un sfert de pahar de suc de anghinare. Sucul de anghinare este un excelent diaforetic și diuretic. Ajută la stagnarea proceselor în organism, în picături și, de asemenea, face mirosul transpirației mai puțin ascuțit. Băutura amestecate din sucul de anghinare cu miere ajuta cu fisuri în gură, boli ale gingiilor, vindecă răni și inflamații în stomatită și sturz la copii.
Vânătorii vietnamezi se pregătesc din ceai de curățat anghinare, care, pe lângă proprietățile sale tonice și de curățare utile, este, de asemenea, plăcut pentru gust. Pentru a pregăti acest ceai ambalat, sunt utilizate părți de grâu de anghinare - frunze și inflorescențe. Această băutură are și proprietăți calmante în tulburările tractului gastro-intestinal.
Extractul de anghinare este utilizat în fabricarea de medicamente care sunt prescrise pentru pietre la rinichi și excreție biliară, ateroscleroză, uneori cu hepatită. În plus, pe baza acestei legume se prepară preparate utilizate pentru tratarea bolilor de piele cum ar fi alergii, eczeme, psoriazis. Este folosit și independent ca un mijloc de medicină populară la domiciliu în tratamentul bolilor de piele, stimularea curățării conductelor biliare și ameliorarea simptomelor de urolitiază.
Persoanele cu aciditate ridicată a stomacului își vor ușura starea atunci când mănâncă anghinarea. Bogați în compuși alcalini de potasiu și sodiu, neutralizează acidul, provocând disconfort și, uneori, durere. Anghinarea a găsit de asemenea o aplicație în prevenirea și tratamentul aterosclerozei. Numai este necesar să rețineți că persoanele care suferă de tensiune arterială scăzută și de gastrită nu sunt recomandate să se implice în acest produs.
Anghinarea este un produs excelent, nutritiv și valoros, proprietățile sale vindecătoare facilitează afecțiunea în multe boli, contribuind la purificarea organismului. Dar că toate avantajele sunt păstrate, mâncărurile din această legumă sunt folosite proaspăt preparate. Inflorescențele au proprietatea de a întuneca în aer. Pentru a păstra un aspect atractiv, este necesar să le scăpați pentru o vreme într-o soluție de oțet sau acid citric. Când pregătiți anghinarea pentru pregătire, este necesar să tăiați petalele exterioare brute, să tăiați vârfurile frunzelor interioare, să îndepărtați firele de păr și să folosiți partea intermediară rămasă pentru pregătirea ulterioară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: