Alimente sănătoase și produse afumate
Medicii și experții în alimentație sănătoasă, într-o singură voce, susțin că produsele afumate nu sunt utile pentru sănătate și că utilizarea lor trebuie minimizată. Acest lucru se datorează modului în care sunt preparate felurile de mâncare, precum și compoziției produselor afumate (cârnați, carne grasă sau pește). Aceste produse sunt bogate în grăsimi, afectând negativ sănătatea, provocând boli cardiace și metabolice. Ele stimulează pofta de mâncare, conducând la supraalimentare și, de asemenea, încarcă rinichii și ficatul.
În plus, dacă mâncarea include produse afumate, în special cele pregătite în condiții artizanale, magazine subterane sau fără tehnologie adecvată, din materii prime de calitate scăzută, acest lucru amenință și riscul otrăvirii sau infectării infecțiilor intestinale, a diferitelor hemminte.
În acest sens, aceste produse sunt excluse din prima putere în tratamentul diferitelor patologii, în prepararea meniurilor de management pentru pierderea în greutate și pentru menținerea sănătății, prevenirea tulburărilor digestive.
La ce boli si conditii ale unui organism afumate produse sunt interzise
În opinia nutriționiștilor, o alimentație sănătoasă nu implică utilizarea produselor afumate având în vedere potențialul lor nociv. Cu toate acestea, în cazul adulților, absolut oameni sănătoși cantități mici de alimente afumate nu va provoca daune, pacienții cu boli cronice, copiii și persoanele în vârstă situația poate fi inversat. Chiar și o cantitate mică de alimente afumate poate provoca tulburări metabolice grave, intoxicații sau infecții, exacerbarea bolilor cronice ale organelor interne. Medicii spun că există un grup întreg de oameni care au produse afumate pentru a fi excluse din nutriție. Acestea includ:
- Copiii cu vârsta de până la 10-12 ani, având în vedere efectele agresive ale acestor produse asupra sistemului digestiv delicat,
- Femeile gravide și mamele care alăptează, având în vedere riscul ridicat de otrăvire, helmintioză, infecții, provocări ale edemelor,
- Persoanele în vârstă, în vârstă de peste 65-70 de ani, când sistemul digestiv este deja uzat, are o mulțime de boli cronice care se pot agrava,
- Pacienții cu afecțiuni renale și hepatice, tulburări metabolice, urolitiază, excesul de greutate, patologii digestive (gastrită, colită), leziuni pancreatice și colecistite (în special cu prezența formării de piatră);
- Persoanele care suferă de alergii de orice fel (alimente, polen, respirație etc.)
- Consumatorii cu patologii oncologice, luând un număr mare de medicamente care suferă de imunodeficiență.
Pentru toate celelalte produse afumate din dietă sunt permise într-un număr limitat, și nu în fiecare zi, sub rezerva respectării termenului de valabilitate și a calității produselor consumate.
Influența produselor afumate asupra metabolismului
Fumatul a fost folosit mult timp pentru a prelungi termenul de valabilitate al produselor cum ar fi pește, carne de pasăre și carne, unele tipuri de legume, brânzeturi. "Efectul secundar" al fumatului este aroma și gustul unic al mirosului, stimulând apetitul. Dar acest parfum impregnează produsele alimentare și este potențial dăunător pentru metabolismul și sănătatea consumatorului. Fumul din lemnul de ardere conține substanțe volatile speciale cu efecte cancerigene, care în organismul uman afectează în mod negativ celulele vii, provocând transformarea lor canceroasă. Utilizat astăzi în producția industrială de produse afumate "fum lichid" conține diverse compuși chimici, arome și fenoli, formaldehidă, care afectează, de asemenea, negativ metabolismul. Împreună cu produsele consumate, aceștia intră în organism în concentrații destul de periculoase. Ele sunt deosebit de periculoase pentru acele organe care sunt chemate să neutralizeze otrăvurile și toxinele - acestea sunt ficatul și rinichii. Utilizarea regulată a unor astfel de produse duce la bolile acestor organe. Plus aici este de a adăuga un exces de grăsimi și colesterol conținute în produsele în sine - acestea încalcă, de asemenea, metabolismul organismului, promovarea aterosclerozei și a obezității.
Excesul de sare în alimente și umflături
Aproape toate produsele afumate conțin un excedent de sare. Îmbunătățește gustul preparatelor și ajută la crearea unui efect antimicrobian, care prelungește termenul de valabilitate al produselor. Dar sarea, consumată în exces, duce la umflături, reținând lichid în organism. De obicei, peștele afumat este consumat împreună cu băuturi din spumă, ceea ce agravează umflarea datorată acțiunii atât a sării, cât și a alcoolului. În plus, utilizarea de alimente sarate excesiv stimulează setea care duce la faptul că oamenii beau mai fluid, care este reținut în organism, formând o umflarea membrelor și feței. Mai ales pronunțată va fi edemul, dacă astfel de mese sunt luate seara, când activitatea rinichilor pentru eliminarea fluidului scade.
Risc de alergie la alimente afumate
Produsele de fumat sunt considerate a fi substanțe străine pentru organism, care, în condiții de predispoziție la alergii, pot avea un efect negativ pronunțat. Prin ele însele, peștii și păsările de curte, carnea sunt alergeni pentru unii oameni și atunci când fumează proprietățile proteinelor, ceea ce poate provoca o alergie puternică. Aceasta se datorează eliberării active a histaminei din țesuturi, ceea ce duce la reacții negative. În unele cazuri, aceasta poate să nu fie o adevărată alergie. și așa-numitele reacții pseudoalergice datorate stimulării ejecției din celule a unei cantități crescute de histamină și alte substanțe.
Cele mai periculoase produse afumate în ceea ce privește dezvoltarea alergiilor la copii și persoanele care suferă de probleme digestive, au peretele intestinal cel mai permeabil la alergeni, care în cantități mari se încadrează în sânge. formând un lanț de reacții negative.
Trimiteți-le prietenilor: