Zur Belish - o placinta mare din aluat proaspat, cu o varietate de umpluturi - un fel de mancare din bucataria Tatar si Bashkir.
A decis să facă prima dată cu puiul și orezul. Sa dovedit grozav! Mă grăbesc să vă împărtășesc.
Aluatul este foarte gustos și, prin urmare, gustos - se topește în gura mea.
Aluat. 2 pahare de făină, 1 ou, 200 g de margarină cremoasă (înmuiată la temperatura camerei), 150-170 g de cremă groasă de grăsime, 0,5 lingurițe. sare, 2 lingurițe. zahăr.
Frăgeam aluatul. Frământarea lungă nu este necesară. De îndată ce obțineți o consistență mai mult sau mai puțin omogenă, este suficient. Am trimis aluatul în frigider timp de o oră la 3, de preferință noaptea, care ar fi înghețat corespunzător.
În mod tradițional în zur belish merge carnea grasă - miel, rață, gâscă. Dar am un pui și chiar și fără piele, pentru că îmi place coaja numai crocantă crocantă, nu fiartă sau tocată. Din mirodenii - un amestec gata preparat din "Italia" - boia de ardei, ardeiul negru, prazul verde, etc. Ceea ce este inclus în "altul" nu este clar, dar miroase respirația! Chiar și usturoiul nu a adăugat că acest parfum nu ar trebui întrerupt. Și sare, desigur. Din piele și oase gătesc un bulion puternic.
Aluatul este împărțit în 2 părți - aproximativ 3/4 și 1/4. Rulați o bucată mai mare de aluat într-un cerc cu un diametru mai mare decât tigaia. Aluatul este foarte bun, deci este mai bine să îl rostogoliți pe film de alimente, covor siliconic, hârtie de copt, astfel încât să fie mai convenabil să transferați aluatul într-o tigaie. În partea de jos, pune un strat (1-1,5 cm) de orez fiert până la jumătate pregătit. La mine orezul a fost fiert, a pus-o, deși nu este corectă. Dar nu pierdeți același lucru.
Am făcut burta cu o zi înainte, astfel încât în timpul nopții sa răcit și a înghețat. Pe grăsimea luată din ceapa de pasteur din bulion (2 becuri medii), amestecați-o cu puiul și puneți-o într-o plăcintă. Ridic eu marginile aluatului.
Din cea de-a doua bucată de aluat, scot un tort mai mic, după care am prăjit o bucată mică de aluat într-o plută. Închideți plăcinta cu această bucată de aluat și împăturiți marginile. Oricine știe cum să fie frumos - protejează frumos, care nu știe cum să fie frumos - apără ca mine. În mijlocul degetului, faceți o gaură și conectați-o cu un dop. Puteți lubrifia suprafața cu gălbenușul bătut sau cu untul. De data aceasta nu am lubrifiat. Am simțit că aluatul este suficient de gras.
Am trimis tortul la cuptor la 200 de grade. Trebuie să te uiți la tort tot timpul. Odată curățată pe partea de sus - acoperă cu folie. Belish cu pui am coapte timp de 1,5 ore. Undeva la o oră plăcinta a fost prăjită de jos și de sus.
Acum trebuie să fie îndepărtată, scoateți dopul și vărsați bulion fierbinte în gaură - cât de mult se va potrivi. Am puțin din ea - cam jumătate de pahar. Și trimitem tortul înapoi în cuptor pentru a coace.
Aici este un astfel de parfumat și suculent zur balish sa dovedit!
Am tăiat cu un cuțit un capac de aluat, am întins o umplutură pe o farfurie cu o lingură. Supa de pui în boluri aici este foarte utilă.
Din carnea de oaie, se face și zur balish. Miei si cartofi, taiate in bucati, aromate cu condimente preferate, amestecate cu ceapa tocata, pus pe aluat.
Numai coaceți o astfel de plăcintă ar trebui să fie mai lungă - 2-2.5 ore. Zurbelish cu carne de oaie și cartofi este un basm în general.
În concluzie, ce ar fi mai bine să simțiți aroma națională a felului - peisajele de la Bashkir, pe care le-am împuscat în vara aceasta pe râul Belaya.
Articole similare
-
Reteta pentru varza tocata cu orez si varza de carne de pui din 1001 alimente
-
Preparate din carne, pui cu miere, retete cu o poza pentru 119 de retete
Trimiteți-le prietenilor: