Reteta de vin de casa din cenusa rosie de munte
Pentru prepararea vinului. cel mai bun este rowan fructe, colectate după
- 4 litri de apă curată;
- 2-3 kg de zahăr (conform gustului vinificatorului);
- 150-200 grame de stafide sau struguri proaspeți;
- 10 kg de cenușă de munte roșie;
Când toate elementele necesare au fost colectate, fructele de păstăi putrezite și uscate au fost scoase din cenușă de munte, la fel ca toate resturile de gunoi, puteți începe să gătiți:
- Aranjați boabele într-o cratiță și adăugați apă fiartă. După 20 de minute, scurgeți apa și repetați procedura. De data aceasta, scurgeți apa într-o jumătate de oră. Astfel, din fructe, taninurile sunt spălate, ceea ce poate face băutura finală prea tartă.
- Fructe de fructe de padure sau un pisat de lemn. Trebuie să faceți acest lucru mult, astfel încât să nu rămână o singură boabe întregă. De asemenea, le puteți trece printr-un măcinător de carne pentru a le face un ciuperci omogene.
- Din sosul rezultat din turtă prin suc de stoarcere prin tifon.
- Ce rămâne după rotire, puneți într-o cratiță și turnați apă fiartă abundentă.
- Când mustul ajunge la temperatura camerei, amestecați-l cu sucul și jumătate de zahăr. Adormiți strugurii sau stafidele. ele nu sunt necesare pentru gust, ci pentru a face fermenta posibilă.
- Acoperiți vasul cu tifon și lăsați-l într-un loc cald (18-24 de grade de căldură) întunecat timp de 2-3 zile. Fă-o cu mintea. În timpul acestor 2-3 zile, mustul trebuie amestecat de mai multe ori, astfel încât formate mucegai.
- Atunci când spațiile de vin încep să rătăcească. emit bule de gaz, spuma va apărea pe suprafață, un miros acru devine tangibil. trebuie să le filtrați prin tifon.
- Sucul fermentat filtrat se toarnă în sticle, astfel încât acestea au fost ocupate doar două treimi, pentru a trage pe gât de mănuși de cauciuc cu o gaura intr-unul din degetele sale. sunt necesare găuri pentru a face posibilă scurgerea gazului degajat - și puneți-l într-un loc cald, întunecat, cu o temperatură constantă pentru o săptămână sau două.
- Când fermentația sa terminat. Mănușile se vor scufunda, vinul de acasă va deveni mai ușor, un precipitat clar vizibil se va forma pe fund. este timpul să faceți o transfuzie. Pentru aceasta, puneți o sticlă de vin pe o masă, puneți o sticlă goală pe scaun și le conectați cu un furtun de cauciuc. După pornirea procesului de transfuzie, tragerea aerului din furtun. Când lichidul curge și există un singur reziduu în sticlă, trebuie să-l turnați într-o sticlă mai mică și repetați procedura. A treia oară, sedimentul este pur și simplu stors prin tifon. Trebuie să faceți transfuzia fără a sări peste pași și fără să vă grăbiți.
- Vinul rezultat este plin dens și este așezat într-un loc întunecos, rece, timp de 3-4 luni. Când devine aproape transparent și sedimentul este complet în partea de jos, va trebui să-l turnați din nou. Apoi turnați vinul terminat pe sticle și susțineți mai mult timp pentru a reuși să obțineți un buchet frumos.
Puteți stoca sticle prin săparea lor în pământ. acasă poate fi nisip pe site-ul unei case particulare. Principalul lucru este că în timpul inundațiilor nu se inundă.
Reteta pentru vinul din cirese negre
Utilizarea de chokeberry pare a fi mai dubioasă oamenilor decât beneficiile roșu, iar perspectiva de a găti din ea nu este de încredere. Totuși, acesta este un mit. pentru vinificație, nu se potrivește
- 5 kg de chokeberry neagră coapte;
- 1,5-2 kg de zahăr (în funcție de gustul vinificatorului, dacă doriți, puteți pune mai mult);
- 50-100 g stafide nemăzute sau struguri proaspeți (este necesară pentru a face fermentarea posibilă);
- 1 litru de apă curată;
Pregătiți vinul nu este prea dificil. Pentru aceasta trebuie să fiți atenți și să vă pregătiți în mod consecvent:
- Pentru a sorta boabele de chokeberry, eliminarea gunoiului deteriorat, bolnav, uscat și în plus. Trebuie să faceți acest lucru cu atenție. o boabe putred poate strica tot gustul.
- Puneți-le într-un recipient emailed și zdrobiți-l. mâini, un pistil. sau treceți printr-o mașină de măcinat cu carne pentru a obține cea mai omogenă gulă.
- Se amestecă boabe chokeberry cu zahăr și stafide, și se amestecă până la stare omogenă, și care acoperă cu un tifon împăturit în jumătate, îndepărtat la un cald (18-24 grade Celsius) loc întunecos timp de o săptămână, în fiecare zi, amestecul trebuie amestecat, astfel încât nu se formează pe matriță.
- Când boabele aronia cresc și masa începe să se spume, trebuie să o filtrați. Se amestecă amestecul cu un litru de apă și un pahar de zahăr și se lasă din nou timp de o săptămână într-un loc întunecos. După o săptămână, filtrați și adăugați sucul obținut mai devreme.
- Sucul filtrat este turnat în sticla, închideți mănușile chirurgicale, cu o puncție într-una dintre degete (aceasta ar trebui să facă ac la gaura nu prea mare) și se lasă timp de o săptămână. După adăugarea sucului secundar, lăsați-l timp de câteva zile până la terminarea fermentației.
- Când mănușile cad și în sticle se vede un reziduu vizibil, este timpul să faceți o transfuzie. Trebuie să-l cheltuiți la fiecare două zile, până când lichidul este curățat în cele din urmă și din țagle devine un vin tânăr adevărat.
- Vinul transparent trebuie îmbuteliat și aruncat. Din moment ce vinul din chokeberry negru nu poate fi comparat cu vinul de struguri, este imposibil să-l pregătiți timp de 25 de ani, dar lăsați-l timp de 2-3 luni. va fi benefic, cel mai important, păstrarea sticlelor într-un loc răcoros. Puteți chiar să îngropați sticlele de vin din chokeberry negru în nisip. principalul lucru este să vă asigurați că în vara lui nu apare în soare, dar în primăvară nu se înmoaie.
Gătit vin din cenușă de munte. roșu sau negru. O activitate interesantă care poate fi transformată într-un hobby. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile și să nu permiteți o ușoară ușurință în uz casnic. Cel mai bine este să aveți un notebook în care să scrieți. cât de mult este preparatul, cât de mult a fost adăugat zahărul, câte transfuzii au fost făcute și în ce stadiu de fermentație se află.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: