Organizarea supravegherii veterinare de stat la fabricile de prelucrare a cărnii, la fabricile de produse lactate.
a) de încărcare veterinar - examinarea sanitar și rezultatele acestora reprezintă autoritățile executive federale și autoritățile executive ale Federației Ruse, întreprinderi, instituții, organizații și persoane fizice pe baza unor regulamente veterinare avize existente privind:
standarde federale pentru proiectarea tehnologică, documentația tehnică și tehnologică de reglementare pentru noile produse zootehnice, furaje, aditivi pentru hrana animalelor, preparate și mijloace tehnice pentru uz veterinar;
documentația contractuală pentru furnizarea către Federația Rusă a mărfurilor aflate sub controlul serviciului veterinar;
b) să formuleze propuneri către organele administrației de stat și autoguvernării locale:
privind stabilirea, în conformitate cu procedura stabilită, a comisiilor de luptă împotriva epizootiilor;
privind introducerea carantinei în alte teritorii, alte restricții menite să prevină răspândirea și eliminarea focarelor de boli contagioase și necontagioase în masă;
privind suspendarea activităților economice ale întreprinderilor, instituțiilor, organizațiilor și cetățenilor în cazurile de încălcare a legislației veterinare a Federației Ruse de către aceștia, nerespectarea de către organele de supraveghere veterinară relevante a deciziilor de suspendare sau încetare a acestei activități;
c) ia decizii:
pentru a efectua teste de diagnostic și vaccinarea animalelor privind indicațiile epizootii, dezinfectarea și deparazitare în focare epizootice și în teritoriile care sunt depozitate sau condițiile pentru apariția și răspândirea bolilor infecțioase la animale;
cu privire la posibilitatea de a proceda la importul în Federația Rusă și la condițiile de transport intrastatal al mărfurilor sub controlul serviciului veterinar;
privind înstrăinarea animalelor sau retragerea produselor animaliere în lichidarea focarelor de boli de animale deosebit de periculoase;
d) primesc, fără restricții din partea întreprinderilor, instituțiilor, organizațiilor și cetățenilor, informațiile și documentele necesare îndeplinirii sarcinilor atribuite organelor de supraveghere;
e) să preleveze mostre de mărfuri aflate sub controlul serviciului veterinar pentru efectuarea examinării veterinare și sanitare.
Verificarea activității laboratoarelor de stat ale SCE pe piețele produselor alimentare
1.1. Supravegherea veterinară de stat a conformității
regulile de comerț cu animale, carne de pasăre, carne, produse din carne,
pește, languste, lapte, produse lactate, ouă, miere,
plante și alte produse alimentare pe
1.2. Efectuarea de verificări pentru prezența și corectitudinea
- înregistrarea documentelor de însoțire veterinară pentru
animale, păsări de curte, produse animale și vegetale
origine, comercializate.
1.3. Realizarea controlului constant asupra primirii,
depozitarea și vânzarea de carne și produse din carne,
întreprinderile de cumpărare situate pe piață.
1.4. Realizarea de sondaje clinice și de alte animale
(păsări) care intră în vânzare pe piață și, la stabilire
boli - direcția lor în statul medical
1.5. Organizarea și desfășurarea monitorizării radiologice
produse de origine animală și vegetală în România
în conformitate cu "Regulamentul privind radiologia veterinară
1.6. Inspecție și veterinar-sanitar
examinarea cărnii și a altor produse de tăiere de orice fel
animale agricole și de vânat, o lilieci de uz casnic
păsări și păsări de vânat, pește, lapte, produse lactate, miere,
ouă și alte produse alimentare autorizate spre vânzare, inclusiv
numărul de origine vegetală, conform ordinului,
stabilite prin reglementările veterinare și sanitare actuale
expertiză și alte documente normative.
1.7. Organizarea și implementarea obligatorie
trichineloscopia carcaselor de porc, mistreț, badger, urs,
nutria și alte animale predispuse la boală
trichinoza, precum și părți din carcasele acestora (jumătăți de carcase, sferturi);
indiferent de rezultatele
lansează un produs pe piață.
1.8. Desfășurați, în prezența indicațiilor, prelevarea probelor la
bacteriologic, biochimic, histologic,
studiile radiologice și alte studii privind carnea, produsele din carne,
pește, lapte, produse lactate, miere și alte alimente
produse și trimiterea lor la laboratorul veterinar al raionului
(oraș), iar în cazurile necesare - la nivel republican, regional,
laboratoare regionale veterinare.
1.9. Brandingul carcaselor (semicarcase, carcase, carcase de păsări etc.)
și a produselor secundare în conformitate cu Instrucțiunea veterinară
1.10. Emiterea de concluzii și alte documente veterinare
(cupoane, etichete, chitanțe),
care certifică bunăstarea veterinară și sanitară a produselor produse
produse și permiterea vânzării sale pe piață.
1.11. Denaturarea și distrugerea materialelor selectate și utilizate
mostre de materii prime și produse după uz veterinar și sanitar
expertiza, testele necesare (studii) și compilarea
actul corespunzător. Organizarea și controlul eliminării sau distrugerii cărnii și a altor produse recunoscute după examinarea veterinară și sanitară nu este adecvată pentru alimentație.
1.12. Organizarea și controlul dezinfecției de carne și
1.13. Înregistrarea bolilor detectate, înregistrarea
lucrează în jurnalele formularului stabilit, întreținerii și compilației
1.14. Promovarea cunoștințelor veterinare și sanitare între
angajații pieței, cetățenii și cumpărătorii.
18. Caracteristicile ștampilelor și ștampilelor veterinare utilizate pentru ștanțarea cărnii
1.1. timbre veterinare și moare sunt realizate în modul prevăzut cu districtul permisiunea scrisă gosvetinspektora (oraș), bronz sau alt set de metal necorosiv de forme și dimensiuni, cu o bordură profund sculptate, numere și litere pentru a obține o imagine clară pe suprafața cărnii. Ștampilele de uz veterinar pot fi fabricate din cauciuc.
1.2. Listele de medici veterinari și asistenți veterinari, care au dreptul de branding carne și permisiunea acordată pentru producția de timbre veterinare și sigilii, aprobat de inspectorul Veterinary șef de stat al republici din Federația Rusă, entități autonome, teritorii, regiuni, orașe din Moscova și Sankt - Petersburg.
1.3. Branding-ul de carne se efectuează numai după examinarea veterinară și sanitară.
1.4. Stampilele sunt păstrate de un medic veterinar (vetfeldsher), care a primit dreptul la carne de marcă, în condiții care exclud în totalitate utilizarea neautorizată.
1.5. Pentru ștanțarea vopselelor de carne aprobate de Comitetul de Stat pentru Supraveghere Sanitară și Epidemiologică.
2. Ștampile veterinare și ștampilele veterinare
2.1. Ștampilele și ștampilele stricte cu privire la caracterul adecvat al cărnii pentru alimente sunt stabilite pentru carnea de marcă.
2.2. Marca ovală veterinară are trei perechi de figuri în centru, primul dintre acestea denotă numărul de serie al republicii în Federația Rusă, Regiunea Autonomă, Teritoriul, regiunea, orașele Moscovei, Sankt-Petersburg; al doilea - numărul de serie al județului (oraș), iar al treilea - de serie numărul instituțiilor, organizațiilor, întreprinderilor. În partea superioară a semnului se află inscripția "Federația Rusă", iar în partea inferioară - "Gosvetnadzor". Ștampila veterinară ovală confirmă că examinarea veterinară și sanitară a cărnii și a produselor din carne a fost efectuată în întregime și produsul este produs în scopuri alimentare fără restricții.
Carnea care trebuie să fie făcută inofensivă nu are decât o ștampilă veterinară care indică ordinea de utilizare a cărnii în conformitate cu normele și normele sanitar-veterinare și sanitare și igienico-sanitare actuale.
2.3. ștampilă veterinară are o formă dreptunghiulară la partea de sus a cuvintelor „de serviciu veterinar“, în centrul „Inspecția preliminară“, iar partea de jos trei perechi de cifre: primul indică numărul de ordine al republicii în Federația Rusă, o entitate autonomă, teritorii, regiuni, orașe din Moscova, Sankt - Petersburg; al doilea - numărul de serie al județului (oraș), iar al treilea - de serie numărul instituțiilor, organizațiilor, întreprinderilor. ștampila dreptunghiulară „Inspecția preliminară“ confirmă faptul că carnea a fost obținută de la animalele sacrificate care au fost supuse inspecțiilor ante-mortem și post-mortem (caii examinate la viața de pe cutia) și ucise în libere de boli de carantină premisele, dar că brandingul nu dă dreptul la realizarea de carne fără vetsanekspertizy în întregime.
2.4. ștampile de uz veterinar formă dreptunghiulară sunt la partea de sus a cuvintelor „de serviciu veterinar“, în centrul desemnarea tipului de dezinfecție, „provarkoy“, „Pe mezeluri fierte“, „carne-pâine“, „Pe cutii de conserve“, „On peretopki“ (grăsime, slănină), „febră aftoasă „“ rujeolă „“ Tuberculoza „“ de salvare „; Mai jos sunt trei perechi de numere: primul numără numărul de serie al republicii din Federația Rusă, educația autonomă, provincia, regiunea, orașele Moscovei, Sankt-Petersburg; al doilea - numărul de serie al județului (oraș), iar al treilea - de serie numărul instituțiilor, organizațiilor, întreprinderilor.
2.5. Ștampile suplimentare de formă dreptunghiulară au în centru denumirea de carne de specii de animale: "Konin", "Camel", "Olenin", "Bear" etc.
2.6. Pentru marcarea cărnii de măruntaie, iepure și carne de pasăre, se utilizează o marcă ovală veterinară, așa cum este specificată în clauza 2.2 din prezenta Instrucțiune, dar mai mică.
2.7 În timbrele și ștampilele veterinare, prima pereche de cifre este atribuită de Direcția Veterinară a Ministerului Agriculturii și Alimentației al Federației Ruse (numerele sunt specificate în Anexa 2);
a doua pereche de cifre este atribuită de către inspectorii de stat ai republicilor din cadrul Federației Ruse, entități autonome, teritorii, regiuni;
a treia pereche de cifre este atribuită de către inspectorul de stat al raionului (oraș).
Principalele inspectorate de stat ale republicilor din Federația Rusă, entități autonome, teritorii, regiuni prezintă Departamentului Veterinar al Ministerului Agriculturii și Alimentației al Federației Ruse o listă cu noi ștampile și ștampile veterinare în conformitate cu paragrafele. 2.2, 2.3, 2.4 din prezenta Instrucțiune.
19. Supravegherea veterinară de stat în domeniul SCE de produse de calitate scăzută și periculoase de origine animală.
Instrucțiuni privind efectuarea controlului și supravegherii de stat în domeniul examinării veterinare și sanitare a produselor periculoase de origine animală de calitate slabă, utilizarea sau distrugerea acestora
1. Prezenta Instrucțiune stabilește procedura de efectuare a controlului și supravegherii de stat în domeniul examinării veterinare și sanitare a produselor de calitate redusă și periculoase de origine animală, utilizarea sau distrugerea acestora.
Această instrucțiune este obligatorie pentru funcționari ai Serviciului Veterinar de Stat al Federației Ruse, precum și persoanele juridice și fizice angajate în recoltare, producție, prelucrare, transport, depozitare și vânzare a produselor de origine animală și a produselor vegetale de fabricație neindustriale destinate vânzării pe piețele produselor alimentare.
Examinarea veterinară și sanitară a produselor este efectuată pentru conformitatea produselor cu cerințele și normele legislației veterinare a Federației Ruse, cu normele actuale de examinare veterinară și sanitară.
3. Controlul în domeniul examinării veterinare și sanitare utilizarea sau distrugerea produselor defecte și periculoase efectuate de funcționari autorizați ai Serviciului Veterinar de Stat al Federației Ruse la instalațiile controlate de către autoritățile competente.
4. Controlul asupra efectuării examinării veterinare și sanitare, utilizarea sau distrugerea produselor de calitate scăzută și periculoase include:
4.1. Controlul respectării procedurii generale de efectuare a examinării veterinare și sanitare, care include:
pentru a verifica disponibilitatea și corectitudinea înregistrării documentelor de însoțire veterinară pentru produse;
pentru efectuarea unei inspecții externe a lotului de produse în vederea stabilirii conformității cu documentele însoțitoare, determinarea prezenței timbrelor, mărcilor, condițiilor de ambalare;
punerea în aplicare a eșantionării în timpul inspecției veterinare și sanitare a produselor recunoscute de slabă calitate și periculoase, în conformitate cu documentația de reglementare și tehnice pentru înregistrarea actului conform anexei N 1 la prezenta instrucțiune;
înregistrarea rezultatelor examinării veterinare și sanitare a produselor din concluzie;
pe baza unei rezoluții privind interzicerea utilizării produselor în scopul propus, la distrugerea sau distrugerea acesteia în conformitate cu anexa nr. 2 la prezenta instrucțiune;
pentru dezinfecția produselor (dacă există o soluție adecvată);
Trimiteți-le prietenilor: