Sushi tort

Bucătăria japoneză este simplă și multiplă, rafinată și bizară, reținută și pasionată. Și toate astea în același timp.

Bazat pe bucătăria tradițională japoneză.

Fiecare bucată de bucătărie japoneză este o piesă finită de artă culinară. Prezentarea strictă și delicată provoacă încântarea și dorința de a repeta totul și, cu siguranță, să devină un specialist culinar japonez. Dacă vă plac gusturile neobișnuite ale Japoniei, precum și mine, vă ofer o rețetă pas cu pas din fotografia "Sushi tort de somon norvegian". Experiența bucătarilor de succes și realizările mele modeste confirmă faptul că sushi și rulouri pot fi și ar trebui să fie gătite la domiciliu.







Timp de preparare: 30 de minute + orez de gătit + răcire.

Ingrediente pentru reteta

(volumul matriței este de 14 x 20 x 4 cm):

  • Somon / somon / păstrăv ușor sărat - 100 g
  • castravete sau avocado proaspete - 1 buc.
  • brânză moale Natura / Ricotta - 100-120 g
  • alge uscate de nori - 2 plăci
  • ghimbir (gari) murat - 50 g
  • susan alb - 1 lingura (pentru decoratiuni de orez si tort)
  • wasabi (hrean japonez) - 2 linguri
  • conținutul de grăsimi din cremă de 20% - 1 lingură.

Pentru prepararea orezului:

  • orez pentru sushi (alb fin-granulat) - 100 g
  • orez orez - 1 lingura.
  • zahăr granulat - 1 linguriță
  • vin alb - 1 lingura.

Pentru a-l pregăti va fi necesar. formă / vas de salată, spatula siliconică, film alimentar.

Sushi tort

Cum sa gatesti tortul de sushi / reteta cu o fotografie pe viraj:

    Cu o oră înainte de pregătirea tortului, este necesar să fierbeți orezul pentru sushi. Clătiți boabele sub apă rece și turnați cu apă pentru a umfla. După 20 de minute, scurgeți apa, turnați orezul într-o cratiță / cratiță, adăugați o nouă porție de apă și gătiți-o timp de aproximativ 25 de minute pe foc mediu cu capacul închis. Raportul dintre orez și apă este de 1: 2. Când gătiți orezul într-o cratiță se toarnă într-un vin alb uscat.

Gata de orez pentru a arunca într-un șlep, apoi pune într-un castron și se presară cu susan. Orez fierbinte se toarnă cu un amestec de 1 lingura. linguri de oțet de orez și 1 linguriță de zahăr. Se amestecă toate ingredientele. Ca rezultat, o masă orez destul de densă și aromatică cu susan se va întoarce.

Forma pentru prăjitura de sushi căptușită cu film alimentar. Tortul viitor poate fi gătit nu numai într-o formă dreptunghiulară / pătrată, ci și într-un castron rotund de salată rotundă.

Sushi tort
Primul strat. somon salat sau alte tipuri de pește roșu. Pentru tortul de sushi recomand să folosiți numai fileuri, tocate foarte subțire. Alegerea mea este somonul norvegian cu marar.

Sushi tort
Într-un castron separat, amestecați brânză moale (de preferat nesărată), hrean japonez verde (1 lingură) și smântână (1 linguriță). Am făcut prăjitură de sushi cu brânză Ricotta.

Sushi tort
Al doilea strat. un amestec de brânză moale și wasabi cu cremă. Masa brânză verde ușor distribuită uniform cu o spatulă de silicon.

Sushi tort
Cel de-al treilea strat. alge marine. Plăcile fragile se descompun într-un singur strat. Pentru confort, algele uscate de nori pot fi tăiate cu foarfece.

Sushi tort
Al patrulea strat. ½ parte din orez fiert este descompusă uniform și compactată cu o lingură de metal înmuiată în apă rece.

Sushi tort
Cel de-al cincilea strat. wasabi cu cremă. 1 hrean japonez st.lozhku wasabi amestecat cu 1 lingură de cremă de grăsime și frotiu din abundență stratul anterior de orez. Wasabi este diluat cu cremă pentru a înmuia condimentul de condiment japonez.

Sushi tort
Al șaselea strat: castraveți proaspeți, tăiați în benzi subțiri lungi cu tăietoare de legume. Castraveții pot fi frecați cu o răzătoare mare și înlocuiți cu pastă de avocado.

Sushi tort
Al șaptelea strat: ghimbir murat. Acest strat este exclusiv know-how-ul meu, ghimbirul tocit poate fi pur și simplu servit ca un ingredient suplimentar pentru prăjitura de sushi.

Sushi tort
Al optulea strat: a doua parte a orezului și rămășițele amestecului de brânză moale + amestec wasabi, netedă cu o lamă de silicon. Straturile de orez formează baza tortului, motiv pentru care ar trebui să fie bine condensate, presate cu o spatulă sau o lingură.

Sushi tort
Al nouălea strat: nori de alge uscate. Stratul final este ușor apăsat pe restul.

Sushi tort
Forma cu prăjitura pregătită din somonul norvegian este împachetată cu un film alimentar, pus într-un loc răcoros timp de cel puțin o oră. În viitor, depozitați vasul finit în frigider sub film timp de cel mult o zi, având în vedere brânza moale și crema inclusă în compoziție.

Sushi tort
După răcire, desfaceți filmul, întoarceți forma și puneți tortul de sushi pe un vas tradițional japonez de porțelan / bambus sau pe o suprafață din lemn. Stratul inferior cu pește va fi partea superioară a vasului nostru. Sushi tortul se presara cu susan alb.

Sushi tort

Sushi tort
Înainte de a servi, tăiați tortul în mici dreptunghiuri cu un cuțit ascuțit, pre-răcit, pentru a păstra forma și pentru a arăta frumusețea straturilor. Separați separat wasabi de hrean japonez, ghimbir marinat și susan. Alegerea băuturilor și dimensiunile bucăților de prăjituri la discreția dvs. Bucurați-vă de apetitul sushi!

Sushi tort

Sushi tort












Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: