Rukkola decât util, cum să alegeți și rețete utile mâncăruri cu ea

Anterior, mâncarea a fost consumată în stare brută, iar acum puțini sunt gata să treacă la un tip de hrană, cum ar fi alimente crude. Și cu produse de tratament termic pierd până la 60% din toate vitaminele lor.

Carnea brută sau peștele nu poate toată lumea să mănânce pentru o doză mai mare de oligoelemente, ci să vă completeze masa cu ierburi - este foarte posibil. Deoarece compoziția unei frunze verzi obișnuite este extrem de bogată în vitamine și numai 100 de grame de iarbă pe zi vor asigura o garanție a sănătății bune timp de mulți ani.

Rukkola - beneficii și contraindicații

Rukkola este o plantă din familia cruciferei (varză). Are mai multe denumiri, cum ar fi: însămânțarea indow, eruka, racheta, șopârlă sau iarbă de mustar. Acesta este caracterizat printr-un număr foarte mare de oligoelemente din compoziție, precum și faimos în întreaga lume pentru aroma sa picant, care amintește de ton muștar.

Ce este util pentru anrocole?

Bucătăria mediteraneană pentru prima dată a început să folosească arugula, ca ornament pentru pizza și salate. Dar, ca mulți, a fost adăugat la aproape fiecare fel de mâncare. Și cu bună știință, deoarece arucul conține:

vitaminele A, C, PP, K, E, B5, B6, riboflavină, tiamină, colina, acid folic, beta-caroten;
acizi grași saturați, di- și monozaharide, fibre;
cupru, mangan, seleniu, potasiu, sodiu, zinc, fosfor, fier, iod, magneziu, calciu.

Toată această bogăție este conținută în 100 g de anrocole, iar valoarea calorică este de numai 25 kcal. În acest rucola utilizat în tratamentul multor boli, și anume: epuizarea, cu tulburări gastro-intestinale, ca o sursă suplimentară de vitamine și minerale, precum și în produsele cosmetice - căderea părului.

Bine stabilit această planta în tratamentul ulcerului peptic, deoarece are o structură astringentă care înconjoară pereții stomacului. Și în combinație cu uleiul de in, creează doar minuni pentru corpul nostru.

Contraindicații:

De remarcat, de asemenea, că rukkola este considerată o familie de varză. Deci, cu aciditate crescută, este necesar să se limiteze la 2-3 ori pe săptămână.

Ruccola se sortează

În natură există doar cinci soiuri de Eruca sativa: rococo, corsica, poker, sicilia și o rachetă. Ele diferă în principal prin apariția arbuștilor și prin dimensiunea frunzelor.

După cum vedem că sunt numiți după regiunea în care cresc - de aceea, au un aspect și un gust ușor diferit. Dar compoziția minerală-vitamină este absolut similară.

Utile nu numai pliante ale plantei, dar și ulei extras din tulpini. Pentru aceasta, soiurile "sicily" și "corsica" sunt mai potrivite, deoarece arbuștii lor ating o înălțime de 60 cm.

Cum de a alege și de a stoca anrocole?

În primul rând, foile trebuie să fie clare, nu în nici un caz - leneș și lipsit de viață. În al doilea rând, o culoare bogată în culoare închisă verde, de asemenea, vorbește despre prospețimea ierbii. Prin urmare, alegeți cu atenție în magazin sau piețele verzi - nu vă lăsați înșelat.

Păstrați mai bine anrocrul într-un loc răcoros, de exemplu, pe raftul inferior al frigiderului. Asigurați-vă că o clătiți bine și o uscați.

Puteți, de asemenea, puneți verdele nostru într-un borcan de apă, care se scufundă parțial în lichid. Această metodă prelungește perioada de depozitare la jumătate.

Mâncăruri utile cu arugula - 5 rețete simple

Acum, cel mai interesant este ceea ce puteți găti cu arugula. Amintiți-vă că orice verde este perfect combinat cu carnea și completează perfect orice salată - începem să experimentăm.

Rețeta # 1 - păstrăv fiert cu salată de rachetă

Vom avea nevoie de: fileuri de pește roșu, morcovi proaspeți, frunze de rucola, suc de lamaie și nuci.

Preparare: fierbeți peștele într-un cazan multiplu, dublu sau coaceți într-un cuptor. Coaceți morcovii și grămați-le cu paie. Pune vasul de păstrăv finit, garnisiti cu un număr de morcovi, rucola, nuci tocate fin si se toarna sucul de lamaie.

Rețetă # 2 - salată de Caesar

Vom avea nevoie de: bacon, salata verde, paine de secara, branza degresata, ou și pesto de rucola fierte fierte sau coapte.

Numărul de rețetă 3 - spanacul cu coajă de roșii și nuci

Avem nevoie de: spanac, arugula, nuci si ulei de masline.

Se prepară: untdelemnul și se presară cu ierburi. Se fierbe la foc mic pentru aproximativ 5-10 minute. Timp de 2-3 minute se adaugă nuci zdrobite. Ghivece picante la orice fel de farfurie de carne este gata.

Rețeta # 4 - roșii de pui cu brânză și arugula

Vom avea nevoie de: file de pui, brânză de cremă, arugula.

Mod de preparare: bateți fileurile și marinați cu condimente. Într-un blender, branza de whip cream și rukkola. Apoi puneți-l pe fileu și înfășurați-l într-o rolă. Gatiti-va in multivark sau cuptor.

Rețeta # 5 - salată de sfeclă roșie cu salată de rachetă

Vom avea nevoie de: sfecla, brânza de capra, arugula.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare