Pentru gătitul de pește, este mai bine să cumpărați pește ieftin sau fileuri de pește pregătite și să faceți carne tocată acasă, atunci nu vă întrebați de ce nu s-au dovedit așa cum se cuvine. De exemplu, preparați cotletul de merluciu. Acest pește este foarte ușor de tăiat și carcasa întregi este mai ieftină decât cea tăiată deja pe fileu. Pentru a separa carnea de oase, trebuie să faceți o incizie profundă pe spate și abdomen și apoi să împărțiți peștele în fileuri. Creasta împreună cu oasele este îndepărtată fără probleme, dar totuși după tăiere este recomandabil să se verifice dacă există fragmente osoase. Ceva, și oasele în tăițele de pește sunt inadmisibile. Puteți să vă îndepărtați sau să părăsiți pielea - depinde de dumneavoastră. Fără piele, peștele tocit se va dovedi a fi mai ușor și mai omogen, dacă bucățile de pește sunt răsucite împreună cu pielea, carnea va avea o culoare mai închisă.
Peștele de pește se prepară în același mod ca și carnea de carne, iar carnea de miere în compoziție nu este de asemenea foarte diferită. Pentru pește zdrobit adăugați pâine, ceapă, ouă și sare. Pentru a crea mai multă expresie în biscuiții de pește, puteți adăuga ceapă prăjită sau morcovi, verdeață, brânză tare, brânză de vaci și, desigur, cele mai diferite condimente. Uneori se adaugă cartofi piure - prin aceasta bucățele de merluciu sunt obținute mai luxuriante și mai delicate în gust. Cu toate acestea, aditivii nu ar trebui luați în considerare, ele nu ar trebui să reprezinte mai mult de o treime din volumul total de carne tocată, altfel gustul peștelui va fi întrerupt de alte ingrediente.
Pentru gătirele de pește de merluciu veți avea nevoie de:
- brânză de pește - 300 gr;
- ou - 1 bucată;
- ceapa - 1 ceapa mare;
- sare, piper negru - la gust;
- pâine albă - 2 felii (pâine);
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
Tăiați peștele sau fileurile în bucăți mici și, împreună cu becul, trecem prin mașina de măcinat cu carne.
Felii de pâine albă înmuiați în apă sau lapte, stoarceți ușor. După ceapă și pește, răsuciți mașina de măcinat cu carne. Peștele tocat cu ceapa și pâinea este transferat într-un vas profund, convenabil pentru amestecare. Noi conducem un ou mare. Solim la gust. Adăugați piper negru măcinat, aproximativ o jumătate de linguriță. În afară de piper, se adaugă mușchi de nuci (1-2 ciuperci), busuioc, cimbru, oregano la tăițe de pește. Dar puteți doar piper.
Se amestecă bine carnea tocată, este mai bine să faci de mână. Carnea tocată trebuie să fie densă, vâscoasă și aproape uniformă. Dacă este foarte cool, adăugați 1-2 linguri de apă rece sau cremă. Dacă dimpotrivă, forța de masă este subțire, puteți adăuga un mic mango sau făină.
Cutleturi de pește, cum ar fi carnea, sunt mai convenabile pentru a face formă mică, rotundă sau ovală. Pentru a face carnea de miere fără tăiță la mâini, umeziți palmele sub apă rece. Luăm puțin umplutură, aproximativ o lingură sau puțin mai mult, aruncându-ne de pe palma mâinii tale pe palmă, ca și cum am face niște bulgări de zăpadă. Atunci când tăietura devine netedă, netedă, dați-i o formă rotundă sau alungită.
Tigaia de foc se aprinde, se toarnă ulei, se încălzește bine. Am răspândit găluște la o distanță scurtă una de cealaltă. Reduceți căldura la o temperatură liniștită și prăjiți mai întâi dintr-o parte într-o crustă roșie (3-5 minute), apoi rotiți spatulul și prăjiți pe cealaltă parte.
Sosurile de pește de merluciu finalizate, cu rețeta pe care ați cunoscut-o, pot fi pliate într-o cratiță mică, se toarnă sosul de roșii și se pune în cuptor timp de 5-7 minute. Sau serviți cu orice fel de feluri de mâncare, salată de legume și sos de roșii (sau orice altceva) pentru a le oferi separat.
Articole similare
-
Peștele de pește din miezul de merluciu retezat cu o fotografie! Simplu și gustos!
-
Bucate de aburi din carne de vită - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Carne de pui cu brânză (tocată, în cuptor) rețetă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: