Principalele ingrediente ale unui grătar delicios sunt carnea bună și o marinadă bună. Dar că ideea culinară a fost un succes, aveți nevoie de brazierul potrivit. Astăzi vom spune cum să o alegem.
Pentru drumeții și picnicuri
Prima plecare pentru un brazier pliabil ieftin poate fi ultima. Faptul este că metalul din care este făcut este de obicei foarte subțire - 0,5 - 1 mm. La temperaturi ridicate "conduce", își pierde forma și capacitatea de a asambla corect. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de un brazier ieftine de mai multe ori - poate fi luat. Prețurile sunt scăzute - de la 9 ruble. Ei au o mulțime de producători, sunt vânduți practic în orice magazin și la benzinării.
de la 1,5 la 4 mm din oțel inoxidabil sau din otel acoperit cu vopsea rezistentă la căldură - gratar pliabil, care servesc mai mult de un sezon, din metal gros mai grave.
Prețurile pentru braziere pliabile din oțel negru cu o grosime a peretelui de 1,5 mm - de la 40 de ruble. Cu utilizare intensivă va dura un sezon. Aproximativ același brazier, dar din oțel inoxidabil va costa 120 de ruble. Dar el va servi de foarte mult timp.
Demontabil brazier din metal de la 3 mm este mai scump - 100 ruble și mult mai mare. Prețul este grav afectat de echipament: frigarui, sac de sac, scuipat, grătar, capac.
Există, de asemenea, modele avansate - pliere, sunt echipate cu balamale și sunt mai ușor de pliere.
Dacă doriți ca brazierul pliabil să dureze mult timp, nu aprindeți un incendiu în el. Este mai bine să o umpleți cu cărbuni gata preparați. În plus, brazierele din oțel cu o grosime de 1-2 mm "funcționează" numai pe cărbune.
Demontabile braziere sunt produse de către Fabrica de echipamente de încălzire din Minsk. Este adevărat că este fabricat din fontă (modelul "Capricorn"). Este clar că pentru al duce într-o campanie, nimeni nu îndrăznește - cântărește 50 kg. Costul acesteia în magazinul companiei - 244 de ruble. Îl folosesc ca un brazier staționar.
Gratar pentru case si case
În continuarea temei de brazieri din fontă - sunt folosiți exclusiv de cei pentru care se prepară carne - arta. Ele sunt mult mai lungi și căldură mai uniformă. Un perete gros vă permite să utilizați nu numai cărbune, dar și să ardeți în siguranță orice lemn, fără teamă de deformare și arsură.
Chiar dacă cărbune ars sau lemn, fier acumulat de căldură este suficient pentru a aduce un fel de mâncare la starea și transforma carnea într-o licitație, grătar roz și parfumat. Castronul de fier poate servi de asemenea ca o fum.
Fonta este practic ne-corozivă, deci brazarul servește aproape pentru totdeauna. În plus față de durabilitate, merită să acordați atenție recursului său estetic, deoarece tehnologia turnării vă permite să creați o varietate de desene pe corpul său.
Și totuși, cei mai mulți s-au așezat în șantierele de mangal din oțel. Variantele de execuție ale acestora pot fi foarte diferite - late, profunde, dreptunghiulare, cilindrice și trapezoidale, rotunde. Și pe oricare dintre ele carnea va fi prăjită. Cu toate acestea, "managerii" sofisticați spun că calitatea prăjirii și a produsului finit depinde de corectitudinea brazierului. Cu toate acestea, criteriile pentru această "corectitudine" variază foarte mult.
De exemplu, standardul este brazierul, care arată ca o cutie metalică cu găuri pe laturi - pentru a sufla cărbuni. Dar unii experți în acest caz spun că nu ar trebui să fie - în general, nu găuri pe laturi și de dedesubt. Pentru adevăr, este puțin probabil să ajungem, deci e mai bine să încerci să gătești kebab shish pe diferite brazieri.
Dimensiuni corecte
Se crede că lățimea optimă a brazierei este de 30-40 cm. Aceasta se datorează mărimii frigului și grătarelor pentru carne.
În lungime, brazierul poate fi orice, totul depinde de ce companie să prăjească kebaburile shish. Este convenabil dacă există un spațiu liber în grătar, unde puteți deplasa frigărele și puteți aprinde focul dacă cărbunele sunt reci. Prin urmare, lungimea optimă este de 80-100 cm, dar există modele și mai mult de un metru și jumătate.
Adâncimea brazierului este de 15-20 cm, nu mai mult. a demonstrat empiric că distanța optimă de cărbune la carne - nu mai puțin de 5 și nu mai mult de 10 cm Dacă mai puțin de 5 cm, țepușele obgorit exterior, dar rămân umede în interior .. În cazul în care mai mult de 10 cm - este pe carne nu va maro, care nu permite sucului să curgă. Ca rezultat, kebabul shish se va dovedi a fi uscat.
Cunoscând dimensiunea optimă a brazierei, alegem un brazier, care va dura, de asemenea, mult timp. Aici totul este simplu - durata de viață direct depinde de grosimea pereților. Vanzatorii recomanda atunci cand aleg un brazier de incredere sa se concentreze pe metal de la 5 mm.
Cel mai simplu design - BBQ pe picioare. Este ușor de a prăji carne, dar "shashlykosoderzhatelya" va fi minim de facilități. Și costul este potrivit. De exemplu, brazierul nostru de uz casnic din oțel de 2 mm, cu elemente de forjare, pe picioare metalice și cu suprafețe de lucru laterale, costă aproximativ 90 de ruble. (Articole din oțel 3 mm - de la 110 ruble).
Mangalii din metal de la 5 mm costă de două ori mai mult - de la 250 de ruble. Și dacă este și un model de marcă, atunci prețurile tind să se ridice la 300 - 500 de ruble.
Atunci când alegeți astfel de produse scumpe, trebuie să fiți atenți la ce fel de echipament vă oferă vânzătorul. De exemplu, ar trebui incluse rafturile din oțel inoxidabil alimentar, grătar din fontă, stand pentru frigărui la un preț atât de ridicat.
Orice construcție de bază poate fi îmbunătățită: faceți un acoperiș peste grătar, puneți-l pe roți. Mangalii sunt adesea făcuți la comandă - totul este individual. Exemplele exclusive pot avea pereți duble, scuipă, alimentare cu aer reglabil, o cameră de fumat, un loc pentru cazan. În general, sub orice idee de bucătar, puteți veni cu clopotele și fluierele potrivite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: