Fontă neagră VS fontă fontă
Vine un moment în care fiecare bucătar începe să se gândească la feluri de mâncare din fier, care vor dura mulți ani și pot deveni chiar și moștenirea familiei. Și felurile de mâncare obișnuite din fontă și din fontă emailată corespund acestei descrieri, dar cum poți alege? Fierul neagră are o formă tradițională, bine cunoscută, dar necesită îngrijire periodică suplimentară (ulei), care este dificilă pentru unii. În vasele din fontă emailată, emailul este aplicat pe suprafața fontei și ars în cuptor, care protejează vasele împotriva ruginei și nevoia de lubrifiere periodică.
Astfel, ambele tipuri de feluri de mâncare au argumente pro și contra, mai jos ne vom uita la aceste poziții în detaliu. Principalele diferențe dintre fonta neagră și fontă emaila:
-negru fontă este mai ieftin,
-negru fontă are o grosime mare de pereți și de jos,
-fonta neagră emite o cantitate mică de fier în alimente, nu afectează calitatea gătitului, dar poate provoca alergii la persoanele dependente,
-Fierul neagră este mai bun dacă gătiți alimente atunci când utilizați temperaturi ridicate,
-fonta neagra pastreaza temperatura bine. dar este nevoie de mai mult timp pentru a se incalzi, doua straturi de smalt in fonta smaltuita, cateva ori,
- Fierul emailat este un instrument ideal pentru prepararea felurilor de mâncare care necesită caramelizare. Atunci când utilizați fontă convențională, veți obține în mod inevitabil mici particule de carbon care pot schimba gustul și culoarea sosurilor sau mâncărurilor preparate,
-emailul feminin nu reacționează cu medii acide, cum ar fi fonta obișnuită, atunci când se prepară sosuri acide pe bază de roșii sau citrice. Mediile acide pot distruge stratul "uleiat" de fontă neagră, care în timp va duce la rugină,
-Fitingul emailat necesită mai puțină întreținere.
-emailul nu contaminează mirosurile, de exemplu pește sau ceapă, deoarece fonta obișnuită,
-enamelware are un aspect mai estetic și poate fi servit pentru servirea directă pe masă.
Astfel, nu există un câștigător absolut printre felurile prezentate, totul depinzând de preferințele dvs. personale și stilul de gătit. Compromisul ideal este disponibilitatea ambelor aceste opțiuni, acestea vor lucra împreună timp de mulți ani și vă vor mulțumi cu propriile lor merite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: