Mousse este cel mai clar exemplu de mâncăruri fine franceză. Acest desert aerisit este format dintr-o bază (piure de fructe, suc, cafea sau cacao, smântână, smântână, vin, etc.) și elementul de fixare stabilizator vase de stat luxuriant (proteine de pui, agar-agar și gelatină, amidon sau gris).
Applesauce este format din trei ingrediente principale: mere piure, suc, gem sau marmeladă, zahar sau miere baze și îngroșare - griș, gelatină, proteine.
Mai jos sunt sugerate diferite variante de mousse de mere pentru fiecare gust.
Mousse clasică de mere
Mâncarea poate fi făcută atât din piure de mere proaspăt, cât și din suc de mere.
- Mere proaspete - 400 g.
- Zahăr - 150 g.
- Acidul citric este un ciupit sau
- Suc de lămâie - 20 ml.
- Gelatina - 20 g.
- Se curata merele din coji si seminte. Tocați și amestecați cu un amestecător de imersie, adăugând zahăr și acid citric.
- Masa rezultată este adusă la fierbere la o temperatură scăzută. Se fierbe aproximativ 5-10 minute.
- Lăsați să stea și împărțiți masa fierbinte pe cartofi piure și suc de mere.
- În sucul turnat, se diluează gelatina și se răcește ușor totul.
Mous Lazy de la gem de mere
O rețetă foarte leneșă pentru bucătarii cei mai nerăbdători. De obicei funcționează prima dată.
- Gem de mere - 250-300 g.
- Semințe - 100-150 g.
- Apă - 400 ml.
- Zahăr - 50-100 g.
- Zahar din vanilie - 10 g.
- Se toarnă semolina cu apă fierbinte, se amestecă bine și se fierbe la foc mic până la îngroșarea timp de 5 minute.
- În cuptorul fierbinte adăugați zahărul obișnuit și aromatizat, adăugați gem.
- Bateți cu două corali până când se obține o masă luxuriantă (ar trebui să crească cu o dată și jumătate).
- Să se răspândească pe kremankam și să se răcească într-un dulap de refrigerare.
- Când serviți, decorați-vă la gustul dvs. cu gem, fructe proaspete sau cremă.
Mousse de măr de grâu
Spre deosebire de rețeta anterioară, aici este făcută din fructe proaspete.
- Mere - 500 g.
- Zahăr - 150 g.
- Grâu - 80-100 g.
- Acidul citric este un vârf generos.
- Apă - 400 ml.
- Alegeți numai mere din mere. Opțional se taie, se acoperă cu zahăr și se toarnă cu apă.
- Gatiti focul la intensitate medie pana cand este moale.
- Se scurge pulpa de mere, și în bulion se diluează semolina și se gătește un terci dulce.
- În deja fierte pe burdui de mere, puneți piure în pulpă de piure și acid citric.
- Întreaga masă se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu mușchi până când greutatea crește cu jumătate sau de două ori.
- Aruncați în porții și răciți.
- Când serviți, decorați-vă la gustul dvs. cu gem, fructe proaspete sau cremă.
Mousse de mere pe suc
Mousse delicată dintr-un amestec de mere și suc de portocale. Deoarece nu există o bază densă de fructe, atunci gelatina din vas trebuie adăugată puțin mai mult decât de obicei.
- Suc de mere - 300 ml.
- Suc de portocale - 200 ml.
- Gelatină - la o rată de 1 litru.
- Se amestecă împreună mărul și sucul de portocale, se toarnă zahărul și se aduce lent la fierbere.
- Apoi, reduceți căldura, astfel încât sucurile să înceteze să fiarbă și diluați ușor gelatina în masa fierbinte. Strain.
- Se îndepărtează imediat de pe placă și se răcește la temperatura camerei.
- Bateți cu un mixer până când crește volumul.
- Răspândiți matrițele și lăsați-le să se întărească.
- Când serviți, decorați-vă la gustul dvs. cu fructe sau cremă proaspătă.
Mustă naturală de mere
Mousse de miere fără a utiliza agenți de îngroșare.
- Mere proaspete - 500 g.
- Apă - 250 ml.
- Zahăr - 150 g.
- Antonovka sau alte feluri de mere granulate mature trebuie curățate de coaja și semințele dure.
- Opriți-le opțional, turnați un pahar de apă și fierbeți sub capac până când este moale.
- Merele delicate se răcesc și se macină în piure.
- Masa Apple misto, se toarna zahar la ea si bici totul la alb.
- Se răcește în frigider și se servesc la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: