Acestea pot fi folosite ca supliment la mâncărurile de zi cu zi sau puse pe o masă festivă.
Prin urmare, este deosebit de important să faceți ceva neobișnuit pentru a surprinde oaspeții și pentru a vă bucura de cei de uz casnic.
De ce să nu pregătiți o curcă pentru iarnă?
Ce este tursa?
Tursha în casele noastre este mai mult decât un oaspete exotic decât un obișnuit. Dar odată ce au încercat, mulți rămân adevărați pentru ei de mulți ani.
Acest fel de mâncare a venit la noi din bucătăria orientală, adesea pregătită în Turcia, fiind răspândită pe larg în Caucaz. Baza vasului este vinetele, usturoiul și cilantrul verde. Tursha poate fi un fel de mâncare independentă (mai des în vară și toamnă) și o parte din salata de legume. Și o puteți pregăti pentru iarna.
Există mai multe variante de curcan, în funcție de regiune.
De exemplu, rețeta turc implică utilizarea unei cantități mari de oțet și cilantro verde. În versiunea armeniană, se folosesc mai multe legume diferite, iar oțetul nu este adăugat deloc. O turcă armeană este pregătită de samokvazheniem pentru câteva zile. Ultima opțiune este cea mai potrivită pentru cei care nu tolerează mirosul de cilantru sau aciditatea oțetului. Să încercăm să gătim această piesă neobișnuită.
Marinat Tursha: rețetă
Pentru recoltare veți avea nevoie
- 1 kg de vinete, fasole verde, roșii, ardei dulci. Fasole este mai bine să ia un tânăr
- o grămadă de patrunjel, țelină,
- 1 cap mic de usturoi,
- 1 ardei gras (opțional).
Pentru prepararea saramurii luam:
- 1 lingura. l. sare,
- 1 litru de apă fiartă răcită.
Tăiați vinetele și trimiteți-le în apă clocotită timp de 10-15 minute. Piele de vinete ar trebui să fie bine străpuns cu o furculiță, dar legumele nu ar trebui să fie în vrac, fiert.
Vinetele sunt răcite și tăiate în cuburi mici.
Fasolele sunt gătite într-o cratiță separată până când sunt gata, tăiate. Ardeiul dulce este suficient pentru a se blânge în apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de minut, apoi se taie în benzi.
Tăiați roșiile în cuburi mici.
Usturoiul poate fi tăiat cu o teacă sau rasă pe o răzătoare fină. Pătrunjelul și țelina sunt tocate fin. Ardeiul fierbinte trebuie tăiat, de asemenea, după îndepărtarea semințelor. Toate condimentele sunt amestecate. Se pare un amestec acut, pe care îl vom turna straturile.
În recipientul pregătit se răspândesc legume în următoarea ordine:
- piper dulce.
Nu uitati sa turnati straturile cu un amestec de patrunjel verde si telina, piper amar si usturoi. Apoi se toarna saramura.
Pe partea de sus a pus un pic îndoit, plăci suficient. Închidem filmul pentru alimente și îl lăsăm la samovshashivanie. După 4-8 zile, amestecați excesul de soluție salină, puneți curcanul finit pe maluri, rotiți și sterilizați 20 de minute. Apoi, rotiți-o, împachetați-o și lăsați-o să se răcească.
Gătitul într-un astfel de mod curcan murat se dovedește foarte gustos. Poate fi depozitat timp de cel puțin un an. Dar, de fapt, rar sta prea mult timp, dispărând aproape instantaneu de pe rafturile frigiderului sau cămară.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:- Tursha în armean
- Cum de a îngheța căpșunile pentru iarnă, câteva moduri adevărate
- Recoltarea gemului de cireș pentru iarnă
Articole similare
-
Marinate legume asortate - o reteta de gatit pentru iarna cu o fotografie
-
Cum sa pastrati rosii de cires pentru iarna cu retete de acid citric
Trimiteți-le prietenilor: