2. Ștampile veterinare și ștampilele veterinare
2.1. Ștampilele și ștampilele stricte cu privire la caracterul adecvat al cărnii pentru mâncare în conformitate cu descrierea din apendicele 1 la prezenta instrucțiune sunt stabilite pentru ștampilarea cărnii.
2.2. Marca ovală veterinară are trei perechi de figuri în centru, primul dintre acestea denotă numărul de serie al republicii în Federația Rusă, Regiunea Autonomă, Teritoriul, regiunea, orașele Moscovei, Sankt-Petersburg; a doua - numărul ordinal al districtului (oraș) și al treilea - numărul de ordine al instituției, organizației, întreprinderii. În partea superioară a semnului se află inscripția "Federația Rusă", iar în partea inferioară - "Gosvetnadzor". Ștampila veterinară ovală confirmă că examinarea veterinară și sanitară a cărnii și a produselor din carne a fost efectuată în întregime și produsul este produs în scopuri alimentare fără restricții.
Carnea care trebuie să fie făcută inofensivă nu are decât o ștampilă veterinară care indică ordinea de folosire a cărnii conform normelor și regulilor sanitar-veterinare sanitar-igienice.
2.3. ștampilă veterinară are o formă dreptunghiulară la partea de sus a cuvintelor „de serviciu veterinar“, în centrul „Inspecția preliminară“, iar partea de jos trei perechi de cifre: primul indică numărul de ordine al republicii în Federația Rusă, o entitate autonomă, teritorii, regiuni, orașe din Moscova, Sankt-Petersburg; al doilea - numărul de serie al județului (oraș), iar al treilea - de serie numărul instituțiilor, organizațiilor, întreprinderilor. ștampila dreptunghiulară „Inspecția preliminară“ confirmă faptul că carnea a fost obținută de la animalele sacrificate care au fost supuse inspecțiilor ante-mortem și post-mortem (caii examinate la viața de pe cutia) și ucise în libere de boli de carantină premisele, dar că brandingul nu dă dreptul de realizare a cărnii fără vetsanekspertizy în întregime.
2.4. ștampile de uz veterinar formă dreptunghiulară sunt la partea de sus a cuvintelor „de serviciu veterinar“, în centrul desemnarea tipului de dezinfecție, „provarkoy“, „Pe mezeluri fierte“, „carne-pâine“, „Pe cutii de conserve“, „On peretopki“ (grăsime, slănină), „febră aftoasă „“ rujeolă „“ Tuberculoza „“ de salvare „; în partea de jos trei perechi de cifre: primul indică numărul de ordine al republicii în Federația Rusă, o entitate autonomă, teritorii, regiuni, orașe din Moscova, Sankt-Petersburg; al doilea - numărul de serie al județului (oraș), iar al treilea - de serie numărul instituțiilor, organizațiilor, întreprinderilor.
2.5. Timbre suplimentare de formă dreptunghiulară au în centru denumirea de carne de animale: "Konin". "Camel", "Venison", "Bear" și așa mai departe.
2.6. Pentru a ștampila măruntaie, carne de iepure și carne de pasăre, se utilizează o marcă ovală veterinară, așa cum este specificată în clauza 2.2 din acest manual, dar mai mică.
Informații despre modificări:
2.7. În ștampilele și ștampilele veterinare, prima pereche de cifre este atribuită de Departamentul Veterinar al Ministerului Agriculturii al Federației Ruse (numerele sunt indicate în Anexa 2);
a doua pereche de cifre este atribuită de către inspectorii de stat ai republicilor din cadrul Federației Ruse, entități autonome, teritorii, regiuni;
a treia pereche de cifre este atribuită de către inspectorul de stat al raionului (oraș).
Principalii inspectori de stat ai republicilor din Federația Rusă, entități autonome, teritorii și regiuni prezintă Departamentului Veterinar al Ministerului Agriculturii al Federației Ruse o listă cu noi ștampile și ștampile veterinare în conformitate cu paragrafele. 2.2. 2.3. 2.4 din acest manual.
3. Ordinea de ștanțare a cărnii și a organelor comestibile
3.1. Pentru carne de toate tipurile de animale, ștampila ștampilei sau ștampilei veterinare este plasată în următoarea ordine:
- pe carcasele și carcasele de carne - una câte una în zona fiecărei lame și coapse;
- pentru fiecare trimestru, bucăți de șuncă - o ștampilă;
- pe inimă, limbă, plămâni, ficat, rinichi, cap - o ștampilă (obligatorie pentru laborator vnesanekspertizy);
- pe carcase de iepuri și nutria au pus două semne distinctive; unul în regiunea scapulară și pe partea exterioară a coapsei;
- în laboratoarele de vetsanekspertizy asupra carcaselor de păsări a pus o marcă pe gât sau pe suprafața exterioară a coapsei (joc similar și de branding);
- pe myasoptitsekombinatah, plante de păsări și fermele de păsări elektrokleymo pus pe suprafața exterioară a tibiei: în carcasele de pui, găini, rațe, bibilici - pe un picior; din carcasele de rațe, gâște, curcani și gâște, curcani - pe ambele picioare;
- pe carcasele păsărilor supuse procesării industriale, puse în zona din spate a electrolimului "p".
Carne de cal, cămile, cerbi, ursi, măgari, catâri, vetsanekspertizy trecut, vetkleymom de brand și a pus un număr de timbru suplimentar, în conformitate cu punctul 2.5 din prezentul manual.
Pe grăsimea brută, nu există nici un stigmat atașat, dar mai multe etichete cu o amprentă de timbre veterinare sunt lipite.
3.2. Carne si subproduse de origine animală obținute în condiții care împiedică să efectueze o listă completă de cercetare în domeniul sănătății animale, marca etichetă dreptunghiulară „Inspecție preliminară“ și a trimis la una dintre instituțiile veterinare de stat sau întreprinderi pentru inspecție sanitară veterinară în integralitatea lor.
3.3. Carne si subproduse, care urmează să fie emise numai după neutralizare și trimise pentru prelucrare la cârnați și alte produse, ar trebui să se facă numai ștampilă veterinară care indică metoda de decontaminare sau de diagnostic, precum și o ștampilă ovală nu este pus.
3.4. Pe lângă ștampila veterinară, carnea de mistreț este, de asemenea, ștampilată cu ștampila "Boar PP" (literele "PP" înseamnă prelucrarea industrială).
3.5. Un ambalaj cu carcasele de păsări de curte pentru a fi dezactivarea, unele etichete lipite cu afișările veterinare pentru ștampile care indică în conformitate cu normele vetsanekspertizy de carne și de carne metoda de neutralizare „provarkoy“ „Pe conserve“ et al.
3.6. Pe carcasă (carcasă) de toate tipurile de animale (inclusiv păsări și iepuri), recunoscute ca urmare a examinării veterinar-sanitare nepotrivite pentru scopuri alimentare, a pus cel puțin 3 - 4 printuri veterinar ștampila cu cuvintele „de salvare“.
3.7. Carnea, care și-a schimbat caracteristicile sanitar-veterinare ca urmare a încălcării condițiilor de depozitare sau de transport, este supusă vetanelor și perekleimeniyu-ului repetat, impunând ștampile în conformitate cu paragrafele. 2.4. și 3.1. a prezentei instrucțiuni, cu îndepărtarea prealabilă a impresiilor din timbrele formei ovale.
4. Controlul și responsabilitatea pentru implementarea acestei instrucțiuni
4.1. Specialiștii veterinari care au obținut dreptul la marcă sunt responsabili pentru evaluarea veterinară și sanitară a cărnii în conformitate cu procedura stabilită.
4.2. Responsabilitatea pentru executarea acestei declarații revine cu șefii de gospodării, întreprinderi și instituții angajate în sacrificarea animalelor și prelucrarea produselor de sacrificare, frigidere, instalații de răcire și servicii de transport, precum și cetățeni - proprietarii de animale.
4.3. Această instrucțiune este obligatorie pentru toți specialiștii veterinari, șefii de ferme, întreprinderi și organizații pentru prelucrarea animalelor și păsărilor de curte, a piețelor și a frigiderelor, indiferent de proprietate, toate ministerele și departamentele fără excepție, precum și cetățenii.
4.4. servicii de vânzare cu amănuntul și produse alimentare, indiferent de subordonare și forme de proprietate a acestora, a permis primirea, prelucrarea și comercializarea cărnii în carcasele, semicarcasele, quart, având doar o ștampilă veterinară ovală și însoțite de un certificat sanitar-veterinar (certificat).
4.5. Controlul asupra punerii în aplicare a instrucțiunii revine organelor de supraveghere veterinară de stat.
Instrucțiuni pentru carne de marcă aprobat Minmyasomolpromom Glavvetuprom URSS și Ministerul Agriculturii al URSS din 08.04.71 (cu modificările din 1977), de la intrarea în vigoare a acestui manual în parte, determină ordinea de evaluare a cărnii ștampilare veterinară și veterinară în Federația Rusă nu se aplică.
Eșantioane de ștampile și timbre veterinare pentru ștanțarea cărnii și a produselor din carne (organe comestibile)
Articole similare
-
Ordinul Serviciului Federal pentru Piețele Financiare nr. 06-155
-
Motive pentru refuzul de a iniția o cauză penală, respingerea unei cauze penale și penale
Trimiteți-le prietenilor: