Acest ghid de fotografie pas cu pas vă va ajuta să prăjiți cele mai delicate kebaburi la grătar.
Arătați rețete cu ingrediente similare
Rețeta pentru gătit:
Te prindi să te gândești că ultima dată când gătești carne excelentă pe grătar. Cu sfatul nostru, veți ieși chiar mai bine. Acum aveți vasul perfect de vară. Acest pas-cu-pas ghid de fotografie vă va ajuta să prăjiți kebab-urile suculente de shish de licitație, aveți posibilitatea să strângeți carnea, legumele sau tofu pe frigarui. Și puteți să prăjiți kebabul.
Cele mai multe frigidere sunt fabricate din metal sau din bambus. Dacă folosiți bambusul, înmuiați-l în apă, pentru a nu fi ars - se scufundă în apă la temperatura camerei timp de 30-60 de minute înainte de prăjire.
Delicate și saturate kebabs sunt obținute prin utilizarea unei fripturi de carne de vită "Tavă de tip" (un mușchi triunghiular care se alătură coapsei sau marginea exterioară a părții superioare a șoldului). Textura acestei bucăți de carne este similară cu coapsa, dar este mai slabă și mai delicată. Din cauza lipsei de grăsime, este mai bine să se marină înainte de prăjire, atunci gustul va deveni mai saturat.
Pentru frigarui de pui, luați pieptul fără oase sau coapse. Sânul este carne slabă, coapsele sunt mai suculente și saturate după gust. Luați în considerare faptul că carnea albă este gătită mai repede decât cea întunecată.
Marinada pentru kebab shish
procesul de marinare de carne de marinat pentru kebab shish
Carne de vită și pui tăiate în cuburi de 3 cm grosime pentru a menține sucuri. Dacă folosiți marinada, marinați bucățile de carne înainte de a coarnă. După ce extrageți carnea, turnați marinada.
Adăugați legume
Tulpina pe carne de friptura, alternanta cu legumele. Alegeți legume mai moi, care sunt gătite simultan cu carne - cum ar fi dovlecei, ciuperci și piper. Legumele care sunt preparate mai mult timp, cum ar fi cartofii, trebuie să fie aduse la gata în prealabil.
Cum să coarde un kebab shish
Lasati spatiu intre piesele de pe frigarui astfel incat caldura sa poata circula, iar totul este gatit in mod egal.
Pe marginea grătarului de grătar, puneți fâșiile de folie în două straturi - pentru a proteja capetele fiarelor. Frigiderele din lemn nu ard și fiarele de metal nu vor fi prea fierbinți.
Prepararea gratarului
Montați grătarul pentru încălzire directă și indirectă. Apoi lubrifiați grătarul cu ulei și așteptați până când acesta fumează.
Începeți prăjirea
Dacă ați pregătit în prealabil kebaburile shish, lăsați-le să se încălzească la temperatura camerei în timp ce încălziți grătarul. Dezbateți-i. Dacă nu sunt marinate, sezon și piper. Apoi puneți kebabelele pe un grătar pentru încălzire directă, astfel încât capetele frișcălor să se suprapună cu folia. Lăsați un loc între ele, astfel încât piesele să fie prăjite uniform. Nu mișcați-le până când partea inferioară nu arde puțin, iar kebab-urile shish nu se vor mișca cu ușurință de la grătar. Apoi, dacă este necesar, întoarceți-le să se prăjească din toate părțile.
Încălzire indirectă
Când carnea este prăjită pe cărbune, poate fi necesar să o aducem la gata. Transferați kebaburile shish pe partea de grătar, destinată încălzirii indirecte. Puiul va trebui să fie gătit timp de 10-12 minute, iar carnea de vită timp de 8-10 minute pentru friptură medie.
Gata să servească
Când totul este gătit, scoateți kebabul shish de pe grătar și lăsați-l câteva minute înainte de servire.
Articole similare
-
Supă de tortilla cu rețetă de pui, porumb și avocado cu fotografie, mâncăruri mari
-
Cum să gătești gem de la capră - gătit pas cu pas, o rețetă reală, foto -
Trimiteți-le prietenilor: