Fructe confiate sunt boabe, fructe sau legume, fierte în sirop de zahăr, separate de acesta și ușor uscate. Calitatea fructelor confiate, în conformitate cu GOST, ar trebui să conțină nu mai puțin de 80% substanțe uscate și în nici un caz nu ar trebui să fie similar cu gemul. Fuzionate împreună într-o singură cameră confiate - este o căsătorie.
De ce fructele confiate sunt atât de strălucitoare și frumoase
Fructele naturale confiate arata mult mai palide decat partenerii lor de culori chimice, dar este mai util. Au culoarea produsului din care sunt fabricate.
Culorile luminoase și nenaturale colorate confiate sunt de obicei date culorilor artificiale, pe care producătorii le adaugă la sirop în procesul de gătit. Gustul produsului nu este reflectat, dar nici nu adaugă beneficii pentru sănătate.
Nutriționiștii dau vina pe fructe confiate în cantități excesive de zahăr. Da, zahăr în ele destul de mult, dar beneficiile sunt încă acolo - în fructe confiate conține cantități mari necesare pentru digestia fibre și vitamine și minerale. Prin urmare, alți nutriționiști sunt sfătuiți să înlocuiască bomboane cu fructe confiate.
Care sunt fructele verzi confiate?
Foarte des, vânzătorii spun că acest fruct verde confecționat este fabricat din kiwi. De fapt, e doar un ananas vopsit. Mai exact, miezul său.
Inel moale și delicios și de vânzare - ca ananas uscat, iar valoarea scăzută a miezului dur face fructe confiate mai ieftin, care apoi vânzătorii fără scrupule poate trece drept kiwi, să zicem, sau mango.
Fructe confiate sunt făcute nu numai din fructe și fructe de pădure, dar și din anumite legume, de exemplu, napi, morcovi, sfecla și dovleci. Dar legumele, preparate în sirop de zahăr, complet uscate sunt destul de dificile, prin urmare, fructele confiate din legume sunt adesea turnate de producătorii de ciocolată. Sunt obținute dulciuri de ciocolată cu umplutură sănătoasă și sănătoasă.
Cum de a alege fructe confiate de înaltă calitate
Pentru a determina calitatea fructelor confiate, le puteți atinge cu mâna printr-un pachet de celofan. Calitatea fructelor confiate nu trebuie să dea umiditate atunci când este presată.
În același timp, fructele confiate nu ar trebui să fie confiate sau prea tare. Astfel de fructe confiate pot apărea ca urmare a încălcării procesului sau a stocării pe termen lung.
Cumpara fructe confiate este mai bine nu in greutate, dar in ambalajul original, aceasta asigura puritatea produsului, pentru ca nu le puteti spala.
Cum să păstrați fructele confiate
Puteți stoca fructele confiate în borcane într-un loc răcoros uscat. Fructe confiate este unul dintre puținele produse care este complet nedemontabil la schimbările de temperatură.
Calitatea fructelor confiate și după înghețarea adâncă va arăta cel puțin unde.
Unde sunt folosite fructele confiate
fructe zaharisite sunt utilizate ca umplutură în biscuiți, keksovoe, cookie-uri unt, shortbread cookie-uri, aluat de drojdie și ca un element separat de decor pentru a decora prăjituri, produse de patiserie, biscuiți, chifle, foietaje. Pentru deserturi este folosit ca umplutură și decor în același timp.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică a fructelor confiate
Ce vitamine sunt în fructe confiate
* Vitamina PP: 2,1 (mg)
Trimiteți-le prietenilor: