Și în această privință, există o întrebare rezonabilă: pot îngheța brânza tare în congelator astfel încât să nu-și piardă gustul și să nu se deterioreze? Din fericire - da! Principalul lucru este să urmați anumite reguli.
Este posibilă înghețarea brânzei?
Poate fi înghețată, la fel ca multe alte feluri de mâncare. Dar există restricții mici - unele soiuri nu se potrivesc, iar după dezghețare se va pierde aroma și textura. Prin urmare, nu trimiteți brânzeturi moi în congelator: mozzarella, ricotta, brânză topită, feta etc. Producția de brânză nu este, de asemenea, potrivită pentru depozitarea pe termen lung.
Dar cu clasele solide și semi-tari nu apar probleme, ele vor gusta și vor structura același lucru ca înainte de îngheț. Există doar mici restricții privind utilizarea: nu este necesar să se servească o bucată de brânză, deoarece specia este pierdută și devine mai puțin apetisantă.
Perioada de valabilitate a brânzei în congelator crește la șase luni. Deși depinde mult de felul și tipul de îngheț. Brânza rasă va dura perfect 3 luni, iar în viitor va pierde treptat apariția și până în a șasea lună își va pierde consistența necesară. Brânza tăiată în felii păstrează numai 3 luni.
Pot îngheța brânza tare în congelator
După cum sa scris deja mai sus, nu toate clasele pot fi înghețate în siguranță. Potrivit pentru:
- Brânzeturi foarte tari: parmezan, pecorino romano.
- Brânzeturi solide: rusă, Edam, Colby, Cheddar, Gouda.
- Semințe de brânză: Mozzarella, Camembert, Provolone, Havarty, Bree, Monterey Jack.
Nu îngheța bucățile imense, tăiați brânza în bucăți egale de 250-500 de grame, nu mai mult. Dar va fi mult mai convenabil să vă împărțiți în astfel de porțiuni, pe care le petreceți aproximativ o săptămână. În acest caz, poți lua o piesă duminică seara, folosește-l timp de o săptămână, apoi primești următoarea.
- Plasați piesa într-un ambalaj impermeabil sau container. De exemplu, în hârtie cerată și folie, într-un recipient de plastic sigilat, într-o pungă de plastic. Dacă ați cumpărat brânză într-un pachet sigilat și nu l-ați deschis, îl puteți trimite la congelator chiar acolo.
- Atașați o etichetă la pachet - un fel de brânză, greutate, dată de ambalare. Puteți aloca o dată de încheiere pentru utilizare. Scrieți pur și simplu pe o bucată de hârtie și lipiți-o cu bandă astfel încât să nu se piardă.
- Așezați-l în congelator.
Când aveți nevoie de brânză, trebuie să o luați și să o puneți în frigiderul de pe raftul inferior. Este foarte important ca diferența de temperatură să nu fie prea puternică. Este foarte convenabil să luați totul seara, să îl puneți în frigider și să-l utilizați numai dimineața sau la prânz în ziua următoare - de această dată ar trebui să se topească complet.
Pot bloca brânza cu felii?
Dacă ați cumpărat felii de brânză într-un ambalaj sau ați tăiat-o singură, astfel încât să fie mai convenabil să faceți sandvișuri, puteți să le păstrați în congelator.
- Tăiați brânza în bucăți egale și egale.
- Împachetați fiecare felie în pătrate de hârtie pergament. Dacă nu aveți timp să vă mâncați cu hârtie, puteți adăuga pur și simplu o lingură de făină sau de amidon de porumb la recipient, astfel încât felii să nu rămână împreună.
- Fold-le într-un rând într-un recipient, dar că recipientul nu este gem-umplut cu brânză. Poate fi descompusă pe un substrat, învelită în film alimentar sau pusă într-o pungă bine închisă.
- Atașați o etichetă cu informații despre gradul și data de înghețare / decongelare.
- Puneți în congelator, dar nu-l luați prea departe - termenul de valabilitate este de numai 3 luni.
Astfel de felii sunt convenabile pentru a face sandwich-uri. Luați una sau două bucăți, turnați pergamentul de pe ambele părți și puneți brânza pe pâine fierbinte sau pâine prăjită.
Este posibil să înghețați brânza rasă în congelator?
Pentru această metodă, brânzeturile solide și foarte tari sunt potrivite. Lista poate fi vizualizată la începutul articolului. Procedura va fi ușor diferită:
- Se taie brânza pe o răzătoare sau cu o combină care are lame adecvate.
- Luați o geantă sigilată cu fermoar (ca în imagine), astfel încât să puteți închide bine brânza și să nu vă fie teamă de siguranța acesteia.
- Se toarnă brânza rasă în pungă, astfel încât să existe încă 5 cm în partea de sus.
- Stingeți ușor aerul din sac. Scoateți ușor bratul de sus în jos, astfel încât tot aerul să părăsească sacul. După aceea, închideți imediat fermoarul de fermoar.
- Lipiți informațiile despre îngheț: soiul de brânză, data înghețului și termenul de decongelare.
- Răspândiți brânza rasă în ambalaj astfel încât să fie uniform distribuită și uniformă. le pun pe camerelor într-un rând (nu așezați unul peste altul) și puneți câteva ore în congelator. Când apuca brânza, pachetele pot fi puse unul peste altul - nu mai este afectat rândurile de jos, deoarece acestea zastynut și nu se va deforma.
Brânza rasă înghețată poate fi utilizată în vase fierbinți pentru a se topi. Nu uitați că picăturile de gheață se vor topi și vor face un vas umed. Dar nu prea mult, deci nu e critică.
Acum știi cum să îngheți brânza tare în congelator, cum să o faci în mod corect și ce reguli să observi la dezghețare. Astfel de cunoștințe vă pot salva nu numai banii, ci și timpul când pregătiți feluri de mâncare noi. Este mult mai ușor și mai rapid să obțineți brânza rasă din congelator decât să o frecați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: