Cartofii sunt mâncarea preferată a rușilor. Ei au pus-o în supe, găteau o secundă, plăcinte etc. Dar cei care au studiat istoria amintesc de revoltele "cartofului". Oamenii au plantat această plantă și au fost otrăviți de roadele ei. Și toate pentru că plantele de nisip, la care face parte cartoful, conțin veninul de solanină. La plantele de nisip sunt incluse vinetele, roșiile și ardeii dulci. Ce este această otravă și ce cartofi nu pot fi mâncați?
Denumirea otravei a venit din cuvântul latin Solanum, care se traduce ca "nisip". Această substanță otrăvitoare a fost găsită în plante încă din 1820. Cu toate acestea, încă nu este clar unde provine această otravă, proprietățile acesteia și dacă aceasta joacă un rol în metabolismul plantelor. Solanina este o glicozidă sau un glicoalcaloid. Unii cercetători cred că, ca și alți alcaloizi, este necesară solonina pentru a proteja lăstarii de plante tineri de animale.
Acest glicoalcaloid este prezent în lăstarii și florile cartofului. În timp ce oamenii de știință nu au demonstrat că plantele de alcaloizi pot trăi fără alcaloizi, deci nu spuneți. că va fi posibil în timp să se retragă cartofii fără carne de vită corn, deși aceste proprietăți ar fi în cerere.
Glicoalcaloidul cartofului este din agliconul structurii steroidice și din molecula de zahăr. Glicoalcaloidul este clasificat ca o clasă de steroizi. Acesta este grupul potrivit, incluzând hormoni, acizii biliari etc. Medicamentele steroidice sunt folosite pentru a trata boli grave (artrita, osteoporoza, etc.). Există, de asemenea, un beneficiu de solanină. Acest glicoalcaloid are efecte antiinflamatorii, antialergice și cardiotonice.
Cartoful este mâncarea preferată a rușilor
Medicamentele care conțin acest glicoalcaloid nu au efecte secundare. Pentru sinteza hormonilor se utilizează un glicoalcaloid steroidic, iar solanina este adecvată pentru acest scop. Prin urmare, cartofii sunt atât alimente, cât și o modalitate de obținere a medicamentelor necesare pentru omenire. Cu toate acestea, acest glicoalcaloid poate fi periculos.
În cartofi
Când sunt cartofi multe solanine? Luați în considerare ceea ce afectează acumularea de otravă în plante.
- Agrotehnică scăzută. În cartofi, cantitatea de solanină crește dacă este crescută necorespunzător. Deci, cartofii puțin plantați dau tuberculii care cresc la suprafața solului. Sub influența soarelui devin verzi și dobândesc un gust amar. Prin urmare, este atât de important să cultivăm cartofii. Dacă planta este plantată în sol nisipos, cantitatea de otravă din cartofi va crește.
- Cartofi tineri. În cartofi necoapte, prea mult solanină. Cu toate acestea, pe măsură ce plantele îmbătrânesc, numărul acestora scade.
- Cu spațiu de stocare lung. Cantitatea de solanină crește de 4 ori dacă cartofii sunt depozitați mult timp, mai ales atunci când cartofii încep să crească.
- Cu daune mecanice. Cantitatea sa crește dacă tuberculii sunt deteriorați în timpul recoltării sau transportului.
- Varietate de cartofi. Această otravă este conținută mai mult sau mai puțin în diferite tipuri de cartofi.
Vinetele sunt uneori amare din cauza conținutului de solanină din ele
În vinete
Vinetele sunt uneori amare. Aceste proprietăți apar din cauza conținutului de solan în ele. În cazul în care carnea este în vinete, cu o nuanță maro, este otrăvitoare. O mulțime de lucruri se află și în coaja. Otrava este prezentă în vinete cruțate, suprapuse. Pentru a vă proteja, vinetele îmbibate în apă sărată și se prăjește în ulei. Vinetele conțin aproximativ 0,3% solanină.
În roșii
Există această otravă în roșii verzi, dar un pic - 0, 004 - 0, 008%, astfel încât acestea să nu amar. Prin urmare, roșiile verzi nu merită. Odată ce sunt coapte și albe, otrava dispare. Iubitorii de preparate domestice sărate roșii verzi. Dar nu trebuie să vă faceți griji în privința sănătății, pentru că atunci când tratamentul termic, otravă este distrusă.
Otrava se găsește în roșii verzi
otrăvire
Deoarece solanina - o otravă, atunci când sunt ingerate doze mari poate provoca moartea unei persoane. Proprietățile otrava va fi simțit dacă a fost mâncat carne conservată de 200-400 mg. Simptomele de otrăvire apar, daca mananci 2-4 kg de cartofi. Dar vorbim despre doza exactă nu poate fi plante, t. Pentru a. Numărul de otrăvuri pot fi diferite. Astfel, dacă luăm tuberculii de cartof verzui, apoi 100 g de cartofi poate conține până la 500 mg de otravă, dar în cazul în care acestea sunt curățate, cantitatea de otravă este redusă la 100 mg.
Cazurile de otrăvire severă cu cartofi verzi au fost în Coreea de Nord în 1952-1953. Apoi țara a avut o situație dificilă, nu a fost suficientă mâncare, astfel încât populația nu a refuzat să mănânce tuberculi încolțite sau curățare. În 1952, 42% dintre bolnavi au murit, iar în 1953 43% dintre cei care au murit au murit.
În doze mari, această otrăvire slăbește sistemul nervos central și distruge celulele sanguine, distrugând celulele roșii din sânge. Otrava acționează asupra rinichilor și a pielii. O persoană are simptome precum scurtarea respirației, vărsături, palpitații, convulsii. Dacă intoxicația este gravă, pacientul poate pierde pe scurt conștiința, poate cădea într-o comă.
Solaninul este periculos deoarece are o proprietate care se acumulează în corpul uman
Solanina se acumulează în corpul uman, aceste proprietăți ale acestuia nu oferă posibilitatea de a se proteja de el. Poate să mănânce un cartof sau roșii care sunt dăunătoare pentru el, dar să nu se otrăvească. Cu toate acestea, mai târziu el va avea boli articulare, cum ar fi, artrita sau artroza. Această otrăvire formează o bilă neagră, care contribuie la apariția celulelor canceroase. simptome:
- greață;
- nici o putere;
- stomacul doare;
- dureri de cap;
- în gură hoți, arde pe vârful limbii;
- respirația este intermitentă;
- dificultăți de respirație;
- puls aritmic;
- elevii sunt dilatați;
- salivare copioasă.
Dacă intoxicația cu solanină este cronică, simptomele sunt după cum urmează: membrana mucoasă a gurii devine inflamată, pielea țâșnește, tot timpul somnolență, durerea capului.
Clătiți stomacul și puneți o clismă de curățare, adică necesită tratament tradițional pentru otrăvire. Merită imediat să solicitați ajutor de la un medic. În spital, vă veți spăla stomacul și intestinele, veți prescrie sorbenți, Regidron și veți pune picăturile cu glucoză. Sebastian Kneip recomandă următorul tratament: transformați o foaie umedă în otravă din sânge. Antidotul nu a fost încă inventat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: