Aproape toate soiurile de struguri, atât alb, cât și întuneric, au o carne ușoară. Astfel, vinul alb poate fi obținut nu numai din struguri albi, ci și din soiuri negre sau roșii. Deși vinul roșu se obține numai din struguri negri, roșii sau albastre.
Totul este în coji - este acela care conține pigmenții pigmentați. Și mai precis: coloranți de piele și tanini și sucuri - zahăr, acizi și apă. Dacă lăsați strugurii să se plimbe pe piele, vinul va deveni luminos. Acest mod de prelucrare a strugurilor se numește "roșu", iar cel de-al doilea și cel inversat este considerat "alb".
Desigur, pe culoarea vinului este influențată de gradul și vârsta viței de vie, precum și localizarea viei, și anul de recoltare și condițiile meteorologice, dar încă culoarea principală definește vinificatorului. Soarta culorii depinde și de vinăria: pentru a obține diferite intensități ale culorii, sunt necesare diferite durate de menținere, temperaturi diferite și respectarea altor factori.
Articole corelate
Cel mai bun moment pentru vin
Când este momentul potrivit pentru a deschide o sticlă de vin? Cum să nu pierdeți momentul în care vinul va fi la vârful gustului său? 90% din vinurile produse în lume ar trebui consumate în termen de un an, fără a le păstra nimic și mai puțin de 1% din toate vinurile pot fi depozitate mai mult de cinci ani. Vinificatorul din California, Zelma Long, a spus: "Adevărul despre posibilitatea de a stoca vinul este că este necunoscut, nu ...
Festivaluri de vinuri în Europa
Regiunile vinicole dețin adesea festivaluri de vinuri, ajută la promovarea produselor și atrage mulți turiști. Unele dintre ele sunt ținute pentru un cerc îngust de cunoștințe, altele - este o vacanță zgomotoasă, care atrage mii de oaspeți. Am colectat pentru dvs. o mică listă de cele mai renumite festivaluri din Europa, care vor fi interesante pentru a vizita orice cunoscător de vinuri. Franța Poate cel mai ...
Cum sa faci vinuri de trandafiri?
În Franța se numește "roset", în Spania - "rozado", în America - "blash", și avem doar roz. Și aceasta este o băutură rafinată, dificil de produs, și nu doar un amestec de alb și roșu, după cum cred unii. Există patru metode de producere a vinului de trandafir: o metodă de perfuzie scurtă, filare, macerare limitată și separarea debitului. Cu o perfuzie scurtă, vinurile sunt fabricate din ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: