Dezvoltat "Doctoral" în anii '30. Pe Internet, undeva scriu că o vor numi "Stalin", dar mă îndoiesc: Stalin pare că nu-i plăcea branding-ul produsului.
Așa este. În anii 30, medicul și omul de știință Manuil Pevzner a fost responsabil pentru dezvoltarea conceptului de nutriție sănătoasă. El, de fapt, a fost creatorul ideologiei sovietice. În anii 1950, el va fi deja unul dintre principalii inculpați în cazul medicilor, dar până în prezent instanța se află în anii 1930, iar toate sanatoriile sovietice și spitalele urmează recomandările sale.
Întrebați de ce în anii '30 să faci alimente dietetice și nu doar "hrăniți" (după ce jumătate din țară suferă de foame). Dar este ușor de explicat. Dieta - aceasta nu este o foame, este un dispozitiv rațional pentru stilul de viață și nutriție, inclusiv. Un cal sănătos lucrează mai mult, dar în timpul comunismului oamenii trebuie să trăiască pentru totdeauna.
În acei ani a existat o astfel de tendință mondială: toată lumea a vrut să refacă mâncarea într-un mod fabricat. Pentru a face ca, în general, o persoană a mâncat o pastilă umplută cu norma necesară nutriției zilnice și a alergat cu noi forțe pentru a construi un viitor luminos.
Fiziologia a fost mult mai importantă decât plăcerea. Pevsner a perceput omul exclusiv ca un set de proteine, grăsimi și carbohidrați. El era doctor, el era interesat doar de cum să se asigure că o persoană era plină, sănătoasă, capabilă să lucreze și că avea zahăr scăzut în sânge. Gustul nu contează. În plus, gustul a fost doar o piedică.
La urma urmei, mâncarea delicioasă este o plăcere. Iar atunci când mâncarea aduce bucurie, o persoană este deja în control slab. El vrea mai multă mâncare decât are nevoie într-adevăr de corp. Și pentru ca o persoană să nu se mănânce accidental, Pevzner a hotărât să-l acopere și să-l priveze de toate ispitele.
Mâncărurile lui Pevzner exclude mirodenii, condimente, aproape orice grăsimi. A fost adăugată o picătură de aromă în mâncare, doar pentru ca o persoană să poată înghiți setul necesar de nutrienți. Dar numai o picătură - principalul lucru este că nu este suficient pentru o persoană să se bucure.
Așa că a fost un cârnaț de medic - inofensiv și fără gust. Ar fi tare să spui că Pevsner însuși a prescris o rețetă pentru doctor. Nu, el a dezvoltat o abordare metodologică de a mânca la Institutul său de Nutriție, iar apoi un grup de tehnicieni fără nume a prescris rețete specifice pentru feluri de mâncare în sine.
"Doctoratul" dorea într-adevăr să fie numit "Stalin", dar aceasta nu a fost inițiativa dictatorului însuși.
Pentru acest și multe alte cârnați, trebuie să-i mulțumim lui Anastas Ivanovici Mikojan (al cărui nume este numit astăzi una dintre fabricile de prelucrare a cărnii din Moscova). El a creat industria alimentară a țării, ca model, alegând pe cine să ghicească. Așa este, Statele Unite, unde această industrie era deja bine dezvoltată. Datorită împrumutului produselor alimentare "industriale" americane, mai multe soiuri de cârnați și cârnați, lapte, prelucrate prin metode industriale, diferite conserve, înghețată apărută pe mesele cetățenilor sovietici. Sub controlul personal al lui Mikoyan, în URSS s-au construit întreprinderi din industria alimentară - lapte, cârnați, conserve.
Compoziția a 100 kg de referință "Doctor" ar trebui să includă: 25 kg de carne de vită de cea mai înaltă calitate; 70 kg de carne de porc aldine; 75 buc. (3 kg) de ouă; 2 litri de lapte de vacă.
În ceea ce privește numele, numele de lucru al cârnaților era "Stalin". În principiu, sub acest nume, acest cârnaț era planificat să fie eliberat, dar Mikoyan a intervenit din nou, înlocuind acest nume cu "doctorul". În plus, Mikoyan a redenumit, de asemenea, "pâinea americană de carne" la "pâinea de masă din Moscova", cârnații "Viena" au devenit "sovietici" și "dresda" - rusă. Apoi a venit cârnați "Cracovia".
Calitatea sa a fost pusă la îndoială chiar de către M.V. Bulgakov în romanul "Inima câinelui":
"- Zina, am cumpărat acest cârnaț Cracow pentru o rublă de patruzeci de cenți. Fii atent să-l hrănești atunci când se oprește voma.
Ochelarii măturători s-au ciupit, iar vocea femeii cochet remarca:
- Cracovia! Doamne, a trebuit să cumpere resturi pentru douăzeci de bani în carne. Cârnați din Cracovia, aș prefera să mă mănânc eu.
- Încercați! Te voi mânca! Este o otravă pentru stomacul uman. O fată adultă și, ca un copil, trage tot felul de lucruri urât în gura ei. Nu îndrăzni! Te avertizez, nici eu, nici dr. Bormental, nu te vor face cu tine când te apuca stomacul. "
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: