Cum sa pregatiti laptele avian la retetele acasa de tort si jeleu

Este greu sa intalnesti un om care nu incerca desertul "Lapte de pasare" in viata lui. El este reprezentat nu numai sub formă de tort, ci și de jeleu, și încă face aceeași bomboană. Astăzi rețeta lui este disponibilă pentru uz casnic și toată lumea poate pregăti un astfel de desert.

Cum să gătești acasă "Laptele de pasăre"?

Această opțiune este cât se poate de apropiată de compoziția conform GOST, conform căreia sufla a fost pregătită în perioada sovietică. Utilizați o formă circulară detașabilă.

Pentru această rețetă, preparați astfel de ingrediente. 3,5 linguri. făină, 14 ouă, 1 pahar și 3 linguri. linguri de lapte, 300 g de unt, 45 g de gelatină, 5 linguri. linguri de pudră de cacao și nu uitați de o pungă de vanilină. Ca ornament se recomandă utilizarea frișcă, ciocolată, fructe de pădure etc.

1. Este mai convenabil pentru a începe procesul prin pregătirea unui aluat, pentru care 4 ouă și 1 lingură. zahăr. Se amestecă totul bine folosind un mixer sau mixer timp de 10 minute. Apoi trimiteți făina și amestecați bine, astfel încât să nu existe bucăți. Luați forma, acoperiți-o cu ulei, presărați cu făină și turnați-o în aluat. Puneți cuptorul în cuptor timp de 30 de minute. la 180 de grade. Verificați disponibilitatea cu ajutorul unui biban de lemn. Când tortul este răcit, împărțiți-l în 2 părți;
2. După aceasta, se procedează la prepararea unei creme pentru care se toarnă gelatina cu apă caldă și se lasă să se umfle. Separați ouăle rămase de gălbenușurile de ou și trimiteți-le la frigider. Se amestecă gălbenușele cu 1 lingură. zahăr și, folosind un blender, se amestecă până se formează o masă luxuriantă. Se toarna in cratita, se adauga 1 lingura. lapte și puneți-vă pe o baie de aburi. Când bulele încep să apară și volumul crește, scoateți-l din căldură și coborâți recipientul în apă rece;
3. Luați un ulei moale și bateți-l, adăugați în porții cremă preparată. Este important ca rezultatul să fie o consistență uniformă, altfel nimic nu va ieși;
4. Este timpul să vă întoarceți la gelatină, pe care trebuie să o puneți pe o baie de apă și să o încălziți. Se amestecă în mod constant pentru a accelera procesul de dizolvare. Este important să nu permiteți fierberea, deoarece gelatina își va pierde proprietățile. Când bobul nu rămâne, scoateți-l din baie și lăsați-l să se răcească;
5. Îndepărtați proteinele din frigider și amestecați cu un mixer până când spuma puternică și după
   adăugați zahăr la starea de masă ca la meringue. Se toarnă ușor gelatina răcită și se amestecă bine. Este timpul sa schimbati crema de ulei in masa de proteine ​​si sa o faceti mai bine prin parti, amestecand pana la netezire;
6. 
   Luați forma în care a fost pregătit biscuitul și puneți tortul. Îndepărtați-l cu sirop cu coniac și așezați piesa de prelucrat pentru sufle. Acoperiți cu un al doilea strat și strângeți puțin. Trimiteți-l la frigider până se îngheață;
7. Pentru a pregăti glazura, conectați 0,5 linguri. zahăr, cacao și 3 linguri. linguri de lapte. Se pune amestecul pe o baie de aburi și se fierbe. Gatiti pana cand zaharul este complet dizolvat. Luați tortul și turnați-l pe îngheț, care ar trebui, de asemenea, să înghețe. Va primi doar un desert și se va bucura de gustul său.

Cum să gătești jeleu "Laptele de pasăre"?

Desertul original poate fi preparat nu numai pentru uz casnic, ci și pentru o vacanță. Acesta va combina smantana cu stratul de ciocolata.

Pentru a face o parte din smântână este necesar să se ia astfel de componente. 2 linguri. smântână 20%






grăsime, puțin acid citric, 15 g gelatină și zaharuri ca gust.

1. Gelatina se umple cu apă, apoi se pune pe foc și se amestecă constant, se dizolvă;
2. Separat, combinați celelalte ingrediente și adăugați gelatina deja răcită;
3. Toate se amestecă bine, se toarnă într-o formă de sticlă și se trimite la frigider.

Pentru prepararea unei bucăți de ciocolată veți avea nevoie de astfel de produse. 2 linguri. apă, 4 lingurițe. linguri de pudră de cacao, o pungă de gelatină în 25 g și zahăr la gust.

1. Se prepară gelatina ca și pentru smântână;
2. Combinați toate ingredientele, amestecați și turnați peste primul strat. Înainte de întărirea completă a jeleului, puneți-l în frigider;
3. Apoi, coborâți formularul pentru câteva secunde în apă clocotită și transferați desertul pe o placă plană.

Cum să gătesc un tort "Laptele de pasăre" de la o manga?

Acest desert poate fi considerat o variantă pe tema unui tort popular. El va decora cu siguranță orice masă festivă și va surprinde oaspeții cu gustul său.

Pentru prepararea unui tort este necesar să se pregătească astfel de produse. 0,5 kg de făină și zahăr, 6 ouă, 1 linguriță de sodă, 255 g margarină și oțet. Pentru a face crema va avea nevoie de aceste ingrediente: 310 g unt, 1,5 linguri. zahăr, o pereche de pahare de lapte, 3 linguri. lingura de manga si cateva linguri. Pentru decorare, va fi folosit glazura, pentru care se prepara: 2 linguri. linguri de smantana, 55 g ulei, 3,5 linguri. linguri de zahăr și 2 lingurițe de cacao.

1. În primul rând, topiți margarina pe o baie de aburi și o combinați cu zahăr și bine
   frecați. Trimiteți ouă la rândul său, nu opriți să se amestece. Soda se stinge cu oțet și se adaugă la masa ouălor. Se amestecă făina în porție cu ouăle și se frăgește aluatul. Împărțiți masa în părți și coaceți în cuptor, încălzită la 190 de grade, prăjituri;
2. Pentru a face o cremă, trebuie să bateți untul cu zahăr cu un blender. Conectați separat laptele cu lapte și gătiți terciul, care trebuie răcit. Rândul de grătare pe grătar și trimiteți-le în terci. Adăugați sare cu zahăr granulat. Masa rezultată trebuie să fie omogenă;
3. În forma trimiteți prăjitura, puneți crema și acoperiți încă un strat. Apăsați ușor și expediați la frigider;
4. Pentru glazura, combinati zaharul, smantana si cacao. Puneți focul minim și gătiți până când consistența devine groasă. Puneți untul acolo și amestecați-l bine. Turnați tortul finit și glazurați lateralele. Întoarceți-l la frigider pentru câteva ore.

Cum să gătești laptele de lapte cu lapte condensat?

O altă versiune a unui desert delicios, care este deosebit de populară pentru copii. Smântâna adaugă dulceața și gustul cremos.

Pentru a pregăti un suflet acasă, trebuie să pregătiți astfel de produse. 7 proteine, 20 g de gelatină, 1 lingură de zahăr. zahăr, 175 g unt, 250 g lapte condensat și puțin acid citric. Pentru a pregăti tortul: 1 lingură. făină, 7 gălbenușuri de ou, 0,5 linguri. zahăr, 100 g de ulei, 1 linguriță de zahăr de vanilie și praf de copt. Pentru glazură, luați următoarele ingrediente: 150 g ciocolată amară, 34 g zahăr, 185 g cremă și 35 g ulei.

1. Vom începe, ca întotdeauna, cu testul. Pentru aceasta, amestecați găinile cu zahăr și le bateți într-o masă omogenă, adăugând zahăr de vanilie și unt moale. Completați gelatina cu 0,5 linguri. apă și lăsați să se umfle;
2. Separat, combinați făina și pulberea de copt și apoi adăugați în porții ingredientele lichide și frământați aluatul;
3. Acoperiți formularul cu hârtie pergament. În această rețetă se utilizează o opțiune cu diametrul de 26 cm. Ungeți bilele cu unt și întindeți aluatul. Gatiti la 200 de grade in cuptor timp de 20 de minute. Turta obținută este răcită și tăiată în 2 părți;
4. Pentru a pregăti sufle, trebuie să faceți o cremă de ulei, pentru care se înmoaie untul moale și se toarnă încet laptele condensat;
5. Gelatina pune într-o cratiță, acolo, de asemenea, trimite zahăr și căldură pe un foc mic. Nu opriți amestecul, încălziți-l până la 60 de grade și scoateți-l de pe placă;
6. Este timpul ca proteinele răcite să fie bătute într-o spumă groasă. Fără a opri mixerul, adăugați acidul și două tipuri de zahăr. Apoi, turnați încet gelatina răcită. Reduceți viteza mixerului și introduceți în porție crema;
7. În formularul trimiteți tortul, puneți jumătate din sufletele pregătite și acoperiți cu al doilea strat și în partea superioară a suflei rămase. Folosind o spatula culinara, toate trim. Trimiteți tortul la frigider timp de 2 ore.
8. Faceți gheața, pentru care topiți ciocolata, adăugați crema fierbinte și amestecați totul. Puneți untul și frecați pentru încă 5 minute;
9. Luați prăjitura și turnați glazura răcită deasupra, care va curge frumos de-a lungul laturilor. Puneți-l la frigider încă o oră.

După cum puteți vedea, "laptele de pasăre" este ușor de pregătit, principalul lucru este să țineți cont de rețetă și să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Articole similare

• Cum să gătești oțet de cidru de mere la domiciliu - rețete simple de gătit - viața mea

• Salo acasă rețetă, cum să gătești untură

• Mousse cu gelatină - cum să gătești mușchi de mere acasă, rețetă pas cu pas cu

Trimiteți-le prietenilor: