1) Miel 1100 gr.
2) Orez de 175 gr.
3) Margarină 50 gr.
4) Ceapa 50 g.
5) Morcov 100 gr.
6) Condimente
7) Sare
Rețeta pentru gătit un berbec umplute cu orez
- Să spunem doar că acest fel de mâncare este foarte gustos și este destinat unui grup de persoane de până la 12 ani și câteodată mai mulți oameni. Adesea, acest vas este pregătit pentru un eveniment de vacanță sau de familie.
Există două opțiuni pentru gătit această bucătărie caucaziană. Prima opțiune este pregătirea unui berbec într-un cabinet de brazieri (brazier). pe scuipă, a doua opțiune este pregătirea unui berbec pe o scuipă pe un foc deschis (pregătim un berbec la foc la domiciliu, la dacha)
Pregătirea unui berbec, umplute cu orez, practic nu este deloc diferită de prepararea unui miel prăjit întreg. Singura diferență este că vom completa această rețetă de berbec cu carne tocată
Se amestecă următoarele alimente: orez fiert, ceapă tocată, morcovi tăiați, adăugați frunze de dafin, piper și sare. Carne tocată gata
Preparată carcasă de miel îmbrăcat cu umplutura pregătită și legarea sau asigurate prin orice alt mijloc de capăt al barei, astfel încât în timpul pregătirii umplutura nu se încadrează, și a fost colectarea de suc de carne de miel, aroma pătrunzând carnea în sine. Berbecul este pregătit pentru gătit
Prima opțiune:
- Alegeți un berbec. Atunci când alegeți un berbec, trebuie să țineți cont de greutatea sa și de tinerețea, este mai bine să luați un miel: carne proaspătă, fiartă rapidă, nu greu, iar aroma și gustul vor cuceri orice feluri de mâncare delicioasă
În lumea noastră de înaltă tehnologie și servicii, nu va trebui să sculpteze carcasa unei oi, așa cum o fac în Caucaz, putem lua de-a gata (dar atunci nu se poate ști că la 100%, este tânăr și suculent)
La pregătirea carcasei, vom proceda din faptul că este de aproximativ 10 până la 12 kilograme de greutate
Carnea de carcasă preparată în afară pentru a freca cu sare și piper (piper negru măcinat se potrivește perfect). Se presară ceapa, tăiați în jumătăți de inele, lăsați vasul timp de o oră în recipientul de marinată în suc propriu (nu numai presărați ceapa)
Scoatem carcasa și o plantăm pe o scuipă. Am pus dulapul de prăjit
Imediat ce carnea începe să se acopere cu o crustă roșie, deschidem dulapul și începem să turnăm sucul parfumat care curge din carcasele de carne amețitoare pe urâtul
Spitul, derulându-se de la sine, prăjește carnea în mod egal din toate părțile și udând sucul, nu lăsăm carnea să se usuce
Un berbec umplute cu orez. gata. Din moment ce gătim în dulap, atunci toată carnea va fi prăjită în mod uniform și carcasa poate fi servită pe masă o dată
Varianta a doua (gătim pe cărbuni):
- Alegeți un berbec. Atunci când alegeți un berbec, trebuie să țineți cont de greutatea sa și de tinerețea, este mai bine să luați un miel: carne proaspătă, fiartă rapidă, nu greu, iar aroma și gustul vor cuceri orice feluri de mâncare delicioasă
În lumea noastră de tehnologie și servicii de înaltă calitate, nu trebuie să sculpați singur oile, așa cum se întâmplă în Caucaz, puteți să vă pregătiți (deși nu știți că va fi 100% tânără și suculentă)
La pregătirea carcasei, vom proceda din faptul că este de aproximativ 10 până la 12 kilograme de greutate
Carnea carcasei preparată în afară pentru a freca cu sare și piper (piper negru măcinat se potrivește perfect). Se presară ceapa, tăiați în jumătăți de inele, lăsați vasul timp de o oră în recipientul de marinată în suc propriu (nu numai presărați ceapa)
Scoatem carcasa și o plantăm pe o scuipă.
Când prăjiți carnea la foc și, în general, pregătiți mâncăruri la foc, trebuie să folosiți lemnul drept
Spre deosebire de dulapul prăjit, focul deschis și cărbunile pot fi foarte insidioase atunci când pregătesc vase pe ele
Carne de miel tot timpul ai nevoie pentru a manevră și se toarnă marinata, în care ea a stat o oră, în timp ce udare ar trebui să fie suc, format după ei marinovki. Sucul trebuie filtrat prin tifon
Pentru ce este? Faptul este că, dacă adăpate sosul format, apoi felii de ceapa, recuperează berbecul când prăjiți, poate da un gust amar, și arde pe carcasă lui, care afectează calitățile sale gustative.
Marinada pură va spori doar gustul și va face carnea mai aromă, gustoasă și, mai mult, suculentă și moale (nu vrem să mâncăm carne uscată)
După cum am menționat deja, carnea din cabinet se încălzește în mod egal, dar la miza acolo. Prin urmare, berbecul va fi pregătit mult mai mult și mai atent, astfel încât bobul nu este crud, dar complet pregătit. Urmăriți cu grijă prăjirea și rotiți scutul după cum este necesar
Abilitatea de a prăji un berbec întreg, umplute cu orez. la miza - e arta!
Cât de corect să trimiteți?
- Dacă este un dulap, puneți-l pe o tavă mare, dacă este la mână, atunci toată lumea are propriile plăci sau un fel de mâncare comună
Vom decora vasul cu ierburi proaspete și legume: roșii și castraveți
Pe garnitură, serviți cartofi fierți, iar dacă acest berbec este la mina, este mai bine să coaceți cartofii în cărbuni decât vă puteți imagina
La o oaie umpluta cu orez. serviți pâine proaspătă sau tortilla fierbinte
Asigurați-vă că serviți o varietate de sosuri din bucătăria caucaziană, pentru a experimenta cu adevărat cultura caucaziană, spiritul său și toate aromele și piquancy-ul preparatelor sale
Bon apetit!
* Pentru a da părului o strălucire și o blândețe, este necesar să le puneți pe acestea și să frecați ușor cu mâinile, apoi clătiți cu apă caldă
* O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.
* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia
* Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!
* Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: