Pate acasă din carne de pasăre
Pate acasă făcut din cârnați diferite
Pate din resturi de carne
Patete gata pentru a decora cu cercuri de castravete sărate. tomate, lamaie, ouă. fierte și măsline negre.
Pate din carne fiartă (plăcintă falsă din joc)
- 200 g de vițel,
- 150 g de bacon afumat,
- 200 g ficat de vițel,
- 1 buchet de rădăcini pentru supă,
- 1 linguriță. un amestec de mirodenii (piper negru, chimen, piper dulce),
- 1h. l. muștar,
- 125 g unt,
- 1 cap de ceapa,
- 2-3 catei de usturoi,
- 1 măr măr,
- 1/2 cană de vin aromat sau de coniac,
- Zest și suc de 1 lămâie,
- Mukish 2-3 felii de pâine puțin alb vechi,
- 2 linguri. l. ulei vegetal,
- Sare.
Se curăță și se topește ceapa fină, se topește până se rumeneste cu ulei vegetal. Adăugați rădăcini pentru supă și apoi - carne, slănină afumată, usturoi și măr, tocate fin, toată tocană până la moale, adăugând puțină apă. Apoi treceți printr-o mașină de măcinat cu carne și ștergeți-o printr-o sită. În piureul rezultat, adăugați coapte în cuptor și apoi frecați printr-un ficat de sită, mâncăruri de pâine și unt. Se amestecă amestecul și se condimentează cu condimente. Puneți cu grijă vinul sau coniacul.
Pregătiți pate să stea într-un loc răcoros timp de 1-2 ore, și apoi utilizați pentru a umple sandwich-uri de tort, sandvișuri, coșuri.
Pateu din ficat de vitel - obișnuit
- 500-600 g de ficat de vițel.
- 125 g unt.
- 2 ouă, fierte,
- Ardei negru, sare, nucșoară.
- 4 cesti de bulion din coaste de vițel,
- 2 felii de pâine albă învechită.
- 2-3 linguri. l. smântână,
- Mai multe buc. gătite sau ciuperci marinate.
Ficat curata de film si biliare conductele, clătit cu apă rece și se fierbe până se înmoaie în bulion, apoi scurgeti, se taie în bucăți și carne tocată, împreună cu miez de pâine. Uleiul mășcă lapte alb cu ouă abrupte și se amestecă cu cartofi piure din ficat și pâine. Adăugați sare în gust, adăugați mirodenii, ciuperci fin tocate și albușuri de ou și smântână.
Pate de carne de vită și ficat de casă
- Pentru 200 de grame de ficat de carne de vită și de porc,
- Pentru 150 g de slănină afumată și șuncă,
- 3 felii de pâine albă învechită,
- Sare, piper negru, piper dulce, chimen, muștar (la gust).
Cum să gătești pate
Curăță de film de ficat și bilă conducte și coaptă într-o tigaie sau se prăjește în untură lubrifiate, apoi se răcește și se taie în bucăți cu pesmet, șuncă și slănină carne tocată de două ori, și apoi frecati printr-o sită grosieră. Adăugați amestecul și condimentele, apoi adăugați muștar.
Pastă din ficat de gâscă (obișnuit) pentru consum rapid
- 1 ficat de gâscă,
- 3-4 linguri. l. gâscă de grăsime,
- 2 ouă fierte,
- 3 felii de pâine învechită.
- 1/2 pahare de vin aromat sau de coniac,
- Sare, 1 pinch de piper negru, chimen și piper dulce.
- 1 linguriță muștar.
ficat feliată pus pe o tavă de copt unsă cu grăsime de gâscă, stea timp de zece minute, apoi se coace pe ambele părți ale cuptorului, se răcește și de două ori printr-o mașină de tocat carne, împreună cu pesmet. Se adaugă gălbenușurile prajite, proteinele tocate fin, restul de grăsime de gâscă și se toarnă vinul. Un amestec de sare, condimente și alte Tuck stau într-un loc rece sau într-un frigider timp de aproximativ 1 oră. Apoi serviți.
Pate de ficat de gâscă sau de vițel - comun
- 300 - 400 g de ficat de gâscă,
- 200 g ficat de vițel,
- Myakish 2 felii de paine veche,
- 4 linguri. l. smântână,
- 2 cesti de bulion de oase (sau apa sarata)
- 125 g unt,
- Sare, piper negru, piper dulce, nucșoară (la gust),
- 1/2 pahare de coniac sau vin parfumat,
- 15-20 buc. mici ciuperci murate.
Ficat bine clară a filmului și biliare conductele, clătite bine cu apă rece și apoi cu ficat de vițel fiert până bulion de oase moi, ficat de gâscă și bum uscat. pânză, grosime felie de aproximativ 1 cm, a pus pe o tavă unsă și coaptă într-un cuptor încălzit moderat până la solidificare. Apoi scoateți din cuptor, sare, presărați cu coniac sau vin și răciți. Ficat de gâscă și de vițel cu pâine de smantana umedă pentru a trece de două ori prin mașina de tocat carnea. În masa rezultată adăugați ulei, ciuperci tocate fin, condimente și sare la gust. Se amestecă bine înainte de formarea unei mase omogene și relativ "netede". Utilizați în ziua pregătirii pentru sandwich-uri, sandwich-uri de tort, gustări, bufet rece.
Pate din produse gata preparate
- 1 conserve de paste conservate din ficat.
- 200 g de cârnați ficat,
- 2 -3 ouă fierte tari,
- Myakish 2-3 felii de pâine albă veche,
- 1/2 ceasca lapte (sau 3 linguri smantana),
- Sare, piper negru, coji de lamaie rasă (la gust),
- 10-12 ciuperci murate,
- 1-2 lingurițe coniac.
- 1/2 linguri. l. muștar.
Paște din ficat, cârnați și pâine, umezită cu lapte sau smântână, împreună cu gălbenușurile, ștergeți printr-o sită cu găuri mari. Apoi adăugați ciuperci fin tocate și albușuri de ou. Se încheie sezonul de masă cu condimente, se toarnă brandy și se amestecă bine. Utilizați în ziua pregătirii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: