Cum sa gatesti reteta de poze pollock de la Petr de Cril'on
Pollack Carnea este utilizat pe scară largă în fabricarea de umplutură surimi, care la rândul său, este folosit pentru a face imitație de crab carne, creveți și scoici. În plus, McDonald, adăugând potențatori de aromă, ceea ce face delicioase fast-food, numit „-o-File de pește“ - tip sandwich cotlet cu pește, ambalate în cutia originală. Ficatul conservat conține o cantitate mare de ulei de pește ușor de înmagazinat și vitamina A, atât de necesar pentru a ne hrăni ochii și ca un antioxidant.
Cum să pregătiți pollock vă vom spune și arăta în acest articol. Cel mai simplu și mai gustos fel de mâncare de la pollock, care nu este tot, din păcate, hostess se pregătesc - pollock fiert. Gătitul pollock este grozav pentru o masă, când tu, Doamne ferește, stomacul meu a fost dureros. Sau, dacă sunteți puțin așteptată în ajunul mesei festive. De obicei, în magazinele noastre, pollock este vândut înghețat, atât cu capete, cât și fără cap. Și, de asemenea, fileuri pollock ambalate în brichete mici. Pollock-ul cel mai delicios este carcasa congelată fără cap. Dacă vă cumpărați cu capul, veți avea multe deșeuri, care, poate, ca și animalele de companie.
În plus, magazinele vând conserve și pentru icre de friptură. Este destul de sărat și este de dorit să se utilizeze cu unt sau ulei vegetal în cantități mici. Dacă cumpărați un polac și luați o anumită cantitate de caviar, îl puteți sare. Salata de caviar este mult mai delicioasă decât cea vândută în cutii. De asemenea, puteți usca carcasa de pollock sau cumpărați deja gata, uscate, în magazin. Produs foarte gustos, dacă nu este prea sărat.
Ingrediente pentru gatit in functie de reteta lui Petr de Crilon
- Pollock, de preferință fără cap, mediu - 3 buc.
- Ceapa, suculenta (optional) - 1 bucata de dimensiuni mici.
- Laurel frunze - 3-4 buc.
- Verde de mărar și tulpini de mărar tocate - 50 - 100 g.
- Piper negru mazăre - 6 - 8 bucăți.
- Sare și piper negru pulbere - la gust.
- Apă de bună calitate - 1 litru.
Cum să gătești pollock - o rețetă de la Petr de Cril'on
- Alegerea polac în magazin, să acorde o atenție la data de recoltare și de ambalare. De obicei pollock este vândut în pungi transparente, astfel încât să puteți inspecta bine.
- Pollock trebuie să fie de culoare gri-roz plăcut.
- Puteți încerca să mirosi, mirosul ar trebui să fie plăcut, fără mirosul de hering "ruginit".
- Dezghețați treptat, într-un recipient închis, în frigider timp de 10-12 ore.
- Apoi, cu carcasa dezghețată din pollucitorul răzuit cu o scară de cuțit.
- Pollock este eviscerat, curățând cu atenție interiorul și filmul negru.
- Dacă filmul negru nu este curățat, atunci carnea de copt va fi amară.
- Pentru ca poacul să se pregătească bine, trebuie tăiat în bucăți înainte de gătire.
- Încercăm să obținem bucăți de 5-6 cm lățime.
- Înainte de a pregăti pollock, fiecare bucată din ea este de dorit să se ude de excesul de umiditate cu un prosop de hârtie.
- Am așezat poza pe o farfurie.
- Într-o cratiță, de preferință din fontă neagră sau smalțată, se toarnă aproximativ 1 litru de apă filtrată curată.
- Apa imbuteliata este cel mai bine sa nu folositi.
- În apa adăugarea de frunze de dafin, de pre-rupe-le în 2-3 părți, fenicul grosolan tocat, piper negru, mazăre aproximativ 5-8.
- În plus, atunci când gătiți Alaska pollock, puteți folosi ceapa, tăind un cap de ceapă în 4 părți. Dar acesta este deja un amator.
- Adăugați puțin mai mult de o jumătate de lingură de sare.
- Avem marinada noastră de fierbere și fierbere timp de 5 minute.
- Apoi încercăm marinada pe sare. Dacă doriți, puteți face un pic de sare.
- În marinada fierbinte am pus bucăți de pollock.
- Amestecați ușor zgomotul - o lingură specială cu găuri.
- Se prepară pește timp de 15-15 minute.
- Dacă este necesar, puteți scoate spuma din marinadă. Verificăm peștele cu un cuțit pentru pregătire. Ar trebui să cedeze sucul clar.
- Gătitul pollată îndepărtează cu grijă delicat marinada cu un zgomot.
- Încercăm să obținem cât mai mult lichid posibil prin găurile din spatele zgomotos în tigaie.
- Puteți pune un pollock într-un vas comun adânc, astfel încât toată lumea să-și ia bucata preferată de pollock.
- Mai bine să mănânci pollock fiartă prin răcire.
- Ne-am așezat într-o placă festivă.
- Puteți turna pollock cu un fel de sos sau ketchup în funcție de gustul dumneavoastră.
- Se toarnă un pahar de vodcă răcită. Bon apetit de tine, de la Peter de Crillon!
Tipul de dietă: grăsimi complete cu restricții ale grăsimilor
Porții: 4
Bucătărie: Marea Rusă
Bună, Peter, vreau să cer sfaturi din partea maeștrilor. Spune-mi cum să gătesc chihlimbar pește? Știu că o fac din Pollock, este foarte mult pe placul mine, dar o bere! Oh! E doar magazinul rar găsit pește de calitate, iar mușcături de preț, aproximativ 700 de ruble per kg!
Petr de Crilon.
Bună, Michael! În viitorul apropiat, o astfel de rețetă trebuie să fie stabilită. Între timp, cuvintele - alegeți poală pe rețeta pentru cambulă uscată. Numai pollocarea trebuie luată din carcase fără capete. Clătiți-l, curățați-l, îndepărtați filmul negru. Umeziți bine prosoapele de hârtie. Pickle. Apoi scoateți din saramură, clătiți, umeziți, și poldvyat la balyk de stat. Dacă carcasele sunt mari, este mai bine să le eliberați înainte de sărare de pe osul spinal. Și uscați-o în forma sa desfăcută. Cu pryvlennogo pollock rip de pe piele - este ușor de îndepărtat, ca un stoc. Tăiați pollock Pollock cu paie și stropi ușor cu piper proaspăt măcinat, sau chiar mai bine, cu un amestec de negru, alb, rosu. Când eram tânăr, vecinii - coreenii mă tratau adesea cu pollock uscat, cu rugină de mare, cu fluturaș și chiar cu navaga. Mi se părea că nu s-au sare deloc, pentru că peștele era dulce. Cel mai probabil, ei au adăugat mult zahăr. Zaharul este, de asemenea, un antiseptic. Încercați să vă dați gustul și apoi să vă împărtășiți sentimentele noastre cu noi. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: